Kana- ja pastareseptejä

2024 Kirjoittaja: Carl Kingsman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 19:20

Kana ja pasta on klassinen ateriayhdistelmä. Miedon makunsa ansiosta kana kestää hyvin monia jännittäviä pastaruokia.

White Chicken Lasagne

Tämä lasagnen kanaversio on kermainen ja herkullinen.

Ainesosat

• 1 laatikko ilman keitettyä lasagnenuudeleita
• 1/2 kuppia voita
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 kuppia jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 kuppia maitoa
• 2 kuppia kanalientä
• 4 kuppia raastettua mozzarellajuustoa, jaettu
• 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa, jaettu
• 2 tl oreganoa
• 2 kuppia raejuustoa
• 2 10 unssin pakettia pakastettua pinaattia, sulatettu ja valutettu
• 2 kuppia keitettyä kanaa kuutioina

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 350 asteeseen.
2. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi, noin neljä minuuttia.
4. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuu, noin 30 sekuntia.
5. Lisää jauhot ja suola ja keitä jatkuvasti sekoittaen kaksi minuuttia.
6. Vatkaa maidon ja kanaliemen sekaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa paksuuntua, noin minuutin ajan.
7. Sekoita joukkoon yksi kuppi mozzarellajuustoa, 1/4 kupillista parmesaanijuustoa ja oreganoa.
8. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto sulaa ja kastike on tasaista.
9. Levitä 1/3 kastikkeesta 9x13 pannun pohjalle.
10. Laita kolme lasagnenuudelia kastikkeen päälle.
11. Sekoita raejuusto ja pinaatti pienessä kulhossa.
12. Levitä puolet pinaattiseoksesta nuudeleiden päälle.
13. Levitä puolet kanasta pinaattiseoksen päälle.
14. Ripottele 1/3 jäljellä olevasta mozzarellasta ja parmesaanijuustosta.
15. Pää päälle kastikkeen toinen kolmasosa.
16. Toista vaiheet 10–14, paitsi vaihe 11, koska pinaatti ja juusto ovat nyt sekoittuneet.
17. Laita vielä kolme nuudelia juuston päälle ja kaada loput kastikkeet nuudeleiden päälle.
18. Ripottele päälle loput mozzarellasta ja parmesaanijuustosta.
19. Laita lasagne esilämmitettyyn uuniin ja paista 55 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa, nuudelit pehmeitä ja vuoka kuumaa.
20. Anna levätä 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Angel Hair Pasta with Chicken Piccata

Chicken piccata on mukava, kevyt, hapan ruokalaji, joka sopii täydellisesti herkän enkelikarvapastan kanssa. Nauti lasillisen Pinot Grigioa kanssa.

Ainesosat

• 

  1/3 kuppia jauhoja

• 1/4 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
• 1/2 tl paprikaa
• 1 kiloa luuttomia nahattomia kananrintafileitä, perhosiksi leikattuina ja ohuiksi paloiksi leikattuina ja sentin viipaleiksi leikattuina
• 2 ruokalusikallista öljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 4 ruokalusikallista voita jaettuna
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä, kuten Chardonnay
• 1/2 kuppia kanalientä
• Neljän sitruunan mehu
• 2 ruokalusikallista kapriksia
• 3 ruokalusikallista hienonnettua italialaista persiljaa
• 8 unssia keitettyä enkelihiuspasta

Ohjeet

1. Vatkaa jauhot, pippuri ja paprika keskenään.
2. Ruopaa kananrintafileet jauhoseokseen, taputtele ylimääräinen pois.
3. Lämmitä oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
4. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
5. Poista valkosipuli öljystä uralusikalla ja aseta sivuun.
6. Lisää pannulle kaksi ruokalusikallista voita ja kuumenna, kunnes se kuplii.
7. Paista kanaa voissa, kunnes se saa hieman väriä ja on kypsää, noin viisi minuuttia kumm altakin puolelta.
8. Ota kana pannulta ja aseta se sivuun puhtaalle vadille.
9. Lisää viini pannulle ja raaputa kattilan pohj alta lusikan kyljellä mahdolliset kananpalat.
10. Hauduta, kunnes viini on haihtunut noin puoleen kuppiin.
11. Sekoita kanaliemi, valkosipuli, sitruunamehu ja kaprikset. Hauduta keskilämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes se hieman sakenee.
12. Vatkaa loput kaksi ruokalusikallista voita ja persiljaa.
13. Sekoita kastike ja varattu kana kuuman pastan kanssa ja tarjoile heti.

Spagettia broilerin kanssa

Spagetti carbonara on klassinen italialainen pekoni-munapastaruoka. Kanan lisääminen tekee siitä hieman runsaamman.

Ainesosat

• 

  8 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, leikattu paloiksi

• 2 luutonta nahatonta kananrintaa
• Merisuolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 kuppia valkoviiniä, kuten Chardonnay
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 3 isoa munaa, hieman vatkattuna
• 1 paketti spagetti, pakkauksen ohjeen mukaan keitetty ja valutettu

Ohjeet

1. Paista pekonia suuressa pannulla keskilämmöllä, kunnes rasva on sulanut ja pekoni on rapeaa.
2. Poista pekoni rasvasta reikälusikalla ja aseta sivuun.
3. Mausta broilerin rintafileet suolalla ja pippurilla.
4. Paista kananrintaa pekonirasvassa, kunnes mehut valuvat kirkkaaksi, noin viisi minuuttia per puoli.
5. Poista kana rasvasta ja aseta sivuun puhtaalle lautaselle foliolla peitettynä.
6. Poista kaikki paitsi yksi ruokalusikallinen pekonirasvaa pannulta.
7. Paista valkosipulia pekonirasvassa, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
8. Sekoita joukkoon valkoviini ja raaputa lusikan kyljellä ruskeat palat pekonista ja kanasta pannulla.
9. Hauduta, kunnes se paksuuntuu, noin kaksi minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
10. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja parmesaanijuusto keskenään.
11. Kaada viiniseos munaseokseen hitaasti hyvin ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten.
12. Leikkaa kana pureman kokoisiksi paloiksi.
13. Heitä kanaa, kastiketta ja kuumaa spagettia. Tarjoile halutessasi juustolla lisättynä.

Herkulliset ateriat

Kana- ja pastaruokiisi tarvitset vain yksinkertaisen vihreän salaatin tai hedelmän herkullisen aterian valmistamiseksi. Koska useimmat näistä resepteistä muodostuvat melko nopeasti, niistä tulee loistava arki-illallinen perheillallinen.