Keittiön turvallisuustietoisuus on elintärkeää ruoanvalmistuksen ja ruoanlaiton aikana sekä siivouksen ja päivittäisen elämän aikana. Keittiön vaarojen ymmärtäminen ja yksinkertaisten varotoimenpiteiden noudattaminen voi auttaa sinua välttämään onnettomuuden tai altistamaan perheesi ruokamyrkytykselle.
5 turvallisuusvinkkiä keittiövaarojen välttämiseksi
Jotta pysyä turvassa keittiössä, on tärkeää ymmärtää mahdolliset vaarat, joita kotisi tällä alueella voi esiintyä. Terävistä veitseistä kuumiin liesiin – mahdollisten vaarojen ennustamisen ja ehkäisemisen oppiminen voi auttaa sinua suojelemaan perhettäsi.
Käytä veitsiä oikein
Veitsen oikea käyttö voi auttaa estämään vakavia vammoja. Voit estää itseäsi saamasta veitsen aiheuttamaa haavaa tai haavoja:
- Käsittele veitsiä aina varoen. Vältä häiriötekijöitä ja keskity käsillä olevaan tehtävään.
- Tartu veitsen kahvaan lujasti ja aseta toinen käsi veitsen päälle estääksesi terän kosketuksen.
- Pidä veitset teroitettuina, jotta sinun ei tarvitse rasittaa pilkkomisen, viipaloinnin tai kuutioimisen aikana.
- Kun leikkaat pyöreitä esineitä, leikkaa toinen sivu tasaiseksi ja aseta sitten tasainen puoli alaspäin leikkuupalkin päälle. Tällä tavalla voit vakauttaa minkä tahansa leikkaamasi esineen.
- Kun otat veitsen, varmista, että et pidä mitään muuta, jotta et putoa vahingossa terävää terää.
Valitse sopivat ruoanlaittovälineet
Estä kuumat tai terävät esineet liukumasta tai läikkymästä käyttämällä oikeita ruoanlaittovälineitä. Muista:
- Pidä astiat puhtaina välttääksesi ruoan saastumisen, mutta kun kuivaat käsiä tai laitat teräviä astioita pois, ole erityisen varovainen käsien sijoittamisessa.
- Käytä pihtejä isojen, kiinteiden ruokien käsittelyyn. Kun käsittelet kuumia esineitä, tartu niihin lujasti ja varo roiskuvia öljyä tai vettä.
- Käytä työkaluja, joissa on kädensijat, jos sinun on vaikea saada tiukasti kiinni ruoanlaittovälineistäsi.
- Käytettäessä työkaluja, joissa on terävät reunat, siirry aluksi hitaasti. Raastavat, raastimet ja mandoliinit voivat leikata sormiasi tai käsiäsi, jos et kiinnitä huomiota tai käytät niitä väärin.
Käsittele lämpimiä ruokia varovasti
Lämpimät ruoat eivät voi olla vaaraksi vain sinulle, vaan myös muille ympärilläsi oleville.
Pysyäksesi turvassa:
Älä jätä keittoastioita ilman valvontaa polttimen ollessa päällä. Käytä uunikintaita, kun poistat kuuman kannen liesivuo alta. Harkitse kattiloiden kahvojen kääntämistä sisäänpäin tai taaksepäin, jotta et vahingossa törmää niihin.
- Kun keitetään vettä, älä koskaan täytä kattilaa liikaa, jotta vesi ei valuisi yli.
- Kun kaada kiehuvaa vettä kattilasta, varmista, että sinulla on vapaa kävelytie pesu altaaseen. Varmista, että lähellä ei ole lapsia, lemmikkejä tai muita henkilöitä. Käytä uunikintaa, jos kattilan kahva on kuuma ja kaada vettä hitaasti pesu altaaseen roiskeiden estämiseksi.
- Kun otat astian kuumana uunista, varmista, ettei lähistöllä ole ketään, joka voi loukkaantua, ja jos on, varoita uunin avaamisesta. Käytä kahta sinulle sopivaa uuninkestävää käsinettä kuuman astian poistamiseen. Varmista, että pidät kuumasta astiasta hyvän otteen ennen sen nostamista. Pidä kuuma astia poissa vartalostasi kävellessäsi sen kanssa ja aseta se heti lämmönkestävälle alustalle.
Valmistaudu keittiön tulipaloihin
Kukaan ei odota keittiön tulipalon syttyvän. Mutta on tärkeää varautua, jos niin tapahtuu. Noudata näitä ohjeita rasva-, mikroa altouuni-, liesi- ja sähköpalojen käsittelemiseksi:
- Katso aina liesillä olevaa ruokaa ja tarkista, että olet sammuttanut laitteet, kun olet lopettanut niiden käytön.
- Mikroa altouunin, lieden tai uunin tulipalossa sulje luukku ja sammuta laite. Jos se on turvallista, irrota laite pistorasiasta. Jos tuli jatkuu tai leviää, soita välittömästi palokuntaan.
- Säilytä keittiössäsi pieni sammutin, jota voit käyttää sähköpalojen tai muiden tulipalojen sammuttamiseen. Älä käytä vettä sähköpalon sammuttamiseen.
- Käytä kattilaa tai kaada liekkien päälle ruokasoodaa tukahduttaaksesi rasvapalot. Vesi ei toimi, eikä sitä pidä käyttää.
- Kun valmistat ruokaa kaasuliekin lähellä, vältä väljiä vaatteita, jotka voivat syttyä tuleen.
Valvo lapsia keittiössä
Voi olla hauskaa saada lapsi mukaan, kun valmistat ruokaa keittiössä. Jos valmistat ruokaa pienen kanssa, on hyvä muistaa muutama asia:
- Älä anna pienten lasten käyttää veitsiä, tehosekoitinta, liettä tai mitään muuta, joka voi mahdollisesti aiheuttaa vamman.
- Jos lapsella on pitkät hiukset, sido ne kiinni, jotta se ei syttyisi tuleen, jää kiinni laitteisiin tai estä hänen näkyvyyttään.
- Opeta vanhemmille lapsille yleisiä keittiöturvallisuusvinkkejä, mukaan lukien ruoanlaittovälineiden oikea käyttö ja tulipalon sammuttaminen hätätilanteessa, iltapäivällä.
- Opeta lapsille käsien pesu ennen ja jälkeen raakaruoan käsittelyn.
- Opeta lapsesi kääntämään kattiloiden ja pannujen kahvat poispäin vartalostaan, jotta he eivät vahingossa kaatuisi.
- Kun käytät teräviä tai vaarallisia keittiövälineitä (kuten monitoimikonetta tai tehosekoitinta), varmista, että tarkkailet lasta koko ajan. Tee selväksi, mitä saa tehdä ja mitä ei.
8 turvallisuusvinkkiä ruoanvalmistukseen
Lämmön ja terävien esineiden vaarojen lisäksi keittiössä on myös ruoanvalmistukseen liittyviä turvallisuushuolia. Virheellinen ruoanvalmistus voi johtaa ruokamyrkytykseen, kuten salmonellaan. Käytä näitä vinkkejä valmistaaksesi ruokaa turvallisesti itsellesi ja perheellesi.
Osta turvallisuutta ajatellen
Ruokaturvallisuus alkaa itse asiassa ennen kuin ehdit edes keittiöön. Käytä ruokakaupassa näitä vinkkejä prosessin ohjaamiseen:
- Älä osta kolhia tai vaurioituneita tölkkejä.
- Älä osta lihaa repeytyneessä tai vuotavassa pakkauksessa.
- Älä osta ruokaa, jonka viimeinen käyttöpäivä on vanhentunut.
- Osta pilaantuvia ruokia viimeiseksi.
- Kun ostat lihaa, laita se ylimääräiseen muovipussiin ennen kuin laitat sen ostoskoriin.
Säilytä ruokasi oikein
Ruokien säilytys on myös tärkeä osa keittiön turvallisuutta. Käytä näitä säilytyssääntöjä, jotta ruoka ei pilaannu:
- Pidä jääkaapin lämpötila alle 40 Fahrenheit-astetta ja pakastimen lämpötila alle nollassa.
- Pakasta ruoka 1-2 tunnin sisällä huoneenlämpötilasta riippuen.
- Kääri liha tiukasti, jotta se ei vuoda muiden ruokien päälle, ja säilytä se alahyllyllä, jotta se ei tippu muiden ruokien päälle.
- Käytä säilykkeitä ennen viimeistä käyttöpäivää. Kotisäilykkeissä Kansallinen kotiruokasäilöntäkeskus suosittelee tuotteiden käyttöä vuoden sisällä.
Peskää kätesi
pese kätesi hyvin saippualla ja vedellä ennen kuin aloitat aterian valmistamisen. Päivän aikana kätesi joutuvat kosketuksiin useiden bakteerien ja virusten kanssa, jotka voivat aiheuttaa sairauksia. Käsien huolellinen pesu vähentää näiden tautien leviämisriskiä.
Sulata liha ja äyriäiset turvallisesti
Pakastin on loistava tapa säilyttää lihaa, kunnes olet valmis käyttämään sitä, mutta on tärkeää, että käytät asianmukaisia menetelmiä lihan pakastamiseksi ja sulattamiseksi turvallisesti. Muuten vaarannat perheesi ruokamyrkytykselle.
USDA suosittelee, että pidät lämpömittaria pakastimessa lämpötilan seuraamiseksi. Voit säilyttää lihaa ja äyriäisiä alkuperäispakkauksessaan, mutta pitkäaikaista säilytystä varten suositellaan niiden käärimistä kaksinkertaiseksi. Ole erityisen varovainen repeytyneen tai avatun pakkauksen kaksinkertaisessa käärimisessä.
Ruokien sulattamiseksi USDA suosittelee, että sulatat ruoan jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikroa altouunissa. He suosittelevat erityisesti, että et sulata esimerkiksi autotallissa, kellarissa, autossa, astianpesukoneessa, keittiön tiskillä, ulkona tai kuistilla.
Vältä ristikontaminaatiota
USDA:n mukaan liha, kala ja siipikarja ovat alttiimpia tietyille elintarvikkeiden välityksellä leviäville taudinaiheuttajille, joten on tärkeää pitää nämä ruoat erillään vihanneksista ja muista tuotteista. Noudata näitä ohjeita ristikontaminaation välttämiseksi.
- Käytä erillisiä, puhtaita leikkuulaudoja kullekin ruokatyypille. Muista käyttää hyväkuntoisia muovisia leikkuulaudoja, jotka voit desinfioida astianpesukoneessa.
- Desinfioi muut ruokapinnat lihan tai kalan valmistuksen jälkeen. Käytä heikkoa valkaisuainetta työtasoilla.
- Pese kätesi huolellisesti lihan leikkaamisen jälkeen.
- Älä koskaan palauta kypsennettyä ruokaa samalle lautaselle, jota käytit raakaruoan valmistamiseen.
Ruokkaa turvallisesti öljyillä
Monet ihmiset käyttävät öljyjä lihan, siipikarjan, äyriäisten ja vihannesten kypsentämiseen.
Estä loukkaantuminen:
- Lämmitä öljyä hitaasti välttääksesi roiskeita, jotka voivat aiheuttaa pieniä palovammoja.
- Kun laitat ruokaa kuumalle kattilaan tai pannulle, tee se hitaasti, jotta öljy ei roisku.
- Katso liedellä tai uunissa olevaa ruokaa, jotta se ei pala. Jos haistat palavan, sammuta lämpö ja odota muutama minuutti ennen ruoan tarkistamista siltä var alta, että pieni tulipalo syttyy.
- Kun puhdistat kattilaa tai pannua, anna sen ensin jäähtyä kokonaan. Muista käyttää patakulhoja kattilan lämpötilan tarkistamiseen ja käsien palovammojen estämiseen.
- Kun käytät ilmakeitintä, pidä aina valppaana poistumatta huoneesta. Käytä kuivia käsiä käyttäessäsi laitetta, älä jätä mitään laitteen ympärille, päälle tai lähelle sen ollessa päällä. Älä koskaan pese rasvakeittimen sähköosia, kun olet valmis puhdistamaan sen sähköiskujen, loukkaantumisten ja konevaurioiden välttämiseksi.
Valmista ruoka huolellisesti
Vaikka kananrinta tai muu ruoka saattaa näyttää "valmiilta", se ei ole aina turvallista syödä. Ruoan sisäisen lämpötilan testaaminen on parempi tapa tarkistaa, onko se turvallista käyttää.
Käytä ruokalämpömittaria työntämällä terävä pää lihan paksuimpaan kohtaan koskettamatta kattilan pohjaa tai luita. Odota, että lämpömittari näyttää lukeman.
USDA suosittelee tiettyjä lämpötiloja eri lihatyypeille:
- 145 astetta lammasta, naudan pihvejä, vasikanlihaa ja paistia
- 160 astetta munaruokille, sianlihalle ja hampurilaisille
- 165 astetta siipikarjalle ja yhdistelmäruokille
Ole varovainen kuljetettaessa ruokaa
Jos joudut viemään ruokaa paikasta toiseen, käytä jäähdytintä tai termosta, jotta ruoka pysyy turvallisessa lämpötilassa.
Jääkaapin oikea käyttö on tärkeää. Täytä jäähdytin tai jääkaappi jäällä tai jääpakkauksilla säilyttääksesi kylmän ympäristön. Pakkaa ruoka tiiviisti ja laita se jääkaappiin tai jäille heti kun saavut määränpäähäsi. Tämä on tärkeää sekä kypsentämättömälle että kypsennetylle lihalle.
4 Pikavinkkejä pienille keittiökoneille
Pienet keittiökoneet ovat käteviä ja tyypillisesti helppoja puhdistaa. Varmistaaksesi turvallisuutesi käyttäessäsi näitä käteviä laitteita, irrota laite aina pistorasiasta, kun lopetat sen käytön, varmista, että johto on esteetön, ja lue käyttöohje ennen ensimmäistä käyttökertaa.
Painekeitin
Älä koskaan täytä painekattilaa liikaa. Lieden käyttöopas antaa ohjeita siitä, kuinka paljon ruokaa voit käyttää laitteessa. Muista vapauttaa paine ennen kannen nostamista äläkä kypsennä suuria pakastelihaa, sillä ne eivät välttämättä kypsy kokonaan.
Crock-Pot tai Slow Cooker
Hitat liedet (kuten Crock-Potin valmistamat) lämmittävät ruoan tasaisesti ja lämmittävät sen kypsennyksen jälkeen, mikä tekee siitä turvallisemman kulutuksen. Käytä hidasta liesitasi aina lämpöturvallisella, tasaisella alustalla ilman, että lähellä ole muita esineitä. Puhdista hidas liesi aina huolellisesti, kun se on jäähtynyt.
Kahvinkeitin
Varmista, ettet täytä vesisäiliötä liikaa, kun valmistelet laitettasi kahvin valmistusta varten. Ole sitten varovainen, kun kahvi on valmis. Kaada kahvi pitämällä kiinni lämmönkestävästä kahvasta ja kaada se kuppiin, joka on tasaisella alustalla lasten tai lemmikkien ulottumattomissa, jotka voivat kaataa sen.
Jos poltat itsesi vahingossa, valuta loukkaantunut alue viileän veden alle ja suuntaa lääkärillesi tai kiireelliseen hoitoon lisäarviointia varten. Puhdista kahvinkeitin perusteellisesti kerran kuukaudessa käyttämällä yhtä suuret osat etikkaa ja vettä ja keittämällä. Huuhtele huolellisesti.
Leivänpaahdin
Aseta leivänpaahdin aina lämmönkestävälle tasaiselle alustalle. Ole varovainen poistaessasi kuumia esineitä leivänpaahtimen uunista ja käytä uunikintaita ruuan poistamiseen turvallisesti. Irrota leivänpaahdin aina pistorasiasta, kun sitä ei käytetä tulipalon vaaran vähentämiseksi.
5 siivouskäytäntöä turvalliseen keittiöön
Puhdas keittiö on olennainen osa turvallisen keittiön omistamista. Tämä tarkoittaa asianmukaisten menetelmien käyttöä pintojen desinfioimiseksi ja roiskeiden hoitamiseksi.
Pintojen desinfiointi
Pese kaikki työtasot ja pöydät kuumalla saippuavedellä välittömästi ennen käyttöä ja käytön jälkeen. Jos leikkaat lihaa, siipikarjaa, mereneläviä tai käytät munia, steriloi pinnat heikolla valkaisuaine- ja vesiliuoksella.
Älä unohda pesuallas
Tiskiallas voi olla vaarallinen paikka ruoan välityksellä leviäville taudinaiheuttajille. Kananrintojen huuhtelu, likaisten astioiden kaapiminen ja muut tehtävät voivat kerääntyä bakteereja tälle pinnalle.
Kun huuhtelet vihanneksia, peset astioita tai valutat pastaa, voit vahingossa saastuttaa "puhtaita" ruokia ja pintoja likaisella pesuallasvedellä. Käytä säännöllisesti valkaisuainetta sisältävää puhdistusainetta tappaaksesi haitalliset bakteerit.
Puhdista astiat hyvin
Ruoanlaitto- ja valmistusvälineet on myös puhdistettava perusteellisesti. Pese veitset välittömästi kuumalla saippuavedellä ja kuivaa huolellisesti. Älä käytä puisia ruokailuvälineitä liharuokien valmistukseen, sillä puuta ei voida desinfioida astianpesukoneessa. Jos olet epävarma, liota astioita valkaisuaine-/vesiliuoksessa, jotta ne pääsevät eroon taudinaiheuttajista.
Käytä paperipyyhkeitä käsille
Paperipyyhkeet ovat turvallisempia kuivaamiseen kuin kankaiset astiapyyhkeet käsille ja roiskeiden siivoamiseen. Kangaspyyhkeet voivat helposti saastua bakteereilla. Kun näin tapahtuu, on liian helppoa levittää bakteereita muille pinnoille.
Pese tiskipyyhkeet ja sienet säännöllisesti
bakteerit voivat elää kosteissa sienissä ja tiskirätissä, joten on tärkeää puhdistaa tai vaihtaa nämä tarvikkeet säännöllisesti. Pese tiskipyyhkeet pesukoneessa kuumalla vedellä. Good Housekeepingin tekemien testien mukaan sienien liottaminen valkaisuveteen oli tehokkain tapa puhdistaa ne.
Varaa aikaa keittiön turvallisuudesta
Keittiön vaarojen tiedostaminen ja huolellinen ruoan käsittely ja siivous voivat auttaa sinua ja perhettäsi turvassa onnettomuuksilta ja ruokamyrkytyksiltä. Vaikka nämä toimenpiteet saattavat tuntua aikaa vieviltä, ne voivat ehkäistä sairauksia ja onnettomuuksia ja rauhoittaa mieltäsi.
