Curryt on perinteisesti määritelty kulinaarisia ruokia, jotka sisältävät erilaisia yrttejä ja mausteita. Kokeile perinteisiä intialaisia ja thaimaalaisia makuja saadaksesi ainutlaatuisen illallisen, jota ei voi voittaa.
Intialainen kanacurry
Syömään menemisen sijaan kokeile tätä intialaista curryreseptiä kotona. Tarjoilu 6.
Ainesosat
- 2 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
- 2 tl suolaa
- 1/2 kuppia rypsiöljyä
- 1 iso valkoinen sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tuuman pala tuoretta valkosipulia, kuorittu ja jauhettu
- 1 ruokalusikallinen curryjauhetta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua kurkkua
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl cayennepippuria
- 1 rkl vettä
- 15 unssin tölkki murskattuja tomaatteja
- 1 kuppi tavallista, makeuttamatonta jogurttia
- 2 ruokalusikallista tuoretta korianteria hienonnettuna, jaettuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 kupillista vettä
- 1 tl garam masala
Reittiohjeet
- Ripottele kananpalat kahdella teelusikalla suolaa.
- Kaada öljy isoon pannuun ja lämmitä keskilämmöllä.
- Paista kanaa pannulla 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes se on tasaisen ruskea.
- Ota kana pannulta ja aseta sivuun.
- Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri pannulle ja keitä kahdeksan minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
- Lisää pannulle curryjauhe, kumina, kurkku, korianteri, cayenne ja yksi ruokalusikallinen vettä ja keitä minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää pannulle tomaatit, jogurtti, yksi ruokalusikallinen korianteria ja yksi teelusikallinen suolaa ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Palauta kana pannulle puoli kupillisen vettä kera.
- Hauduta kananrintaa kastikkeessa, kunnes ne ovat peittyneet hyvin.
- Ripottele garam masalaa ja loput yksi ruokalusikallinen korianteria broilerin rintojen päälle.
- Pedä paistinpannu ja anna curryseoksen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes broilerin rintafileet eivät ole enää vaaleanpunaisia keskeltä.
- Tarjoile broilerin currya valkoisen tai ruskean riisin päälle haluamallasi tavalla.
Thailainen kanacurry
Kookosmaito kuuluu moniin thaimaalaisiin resepteihin. Yhdistettynä currytahnaan, sitruunaruohon, kanan ja muiden perinteisten thaimaalaisten makujen kanssa saat ainutlaatuisen curryreseptin, jota ei voi lyödä! Tarjoaa 4.
Ainesosat
- 1 pieni valkoinen sipuli ohuiksi viipaleina
- 1 varsi sitruunaruoho, kuorittu ja viipaloitu
- 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
- 1 ruokalusikallinen punaista thai-currytahnaa ja lisää halutessasi
- 4 luutonta nahatonta kananrintaa, pureman kokoisiksi paloiksi leikattuna
- 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
- 1 tl fariinisokeria
- 15 unssia kookosmaitoa
- 1 tl jauhettua korianteria
Reittiohjeet
- Lämmitä öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää sipulit kattilaan ja keitä kolmesta viiteen minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia.
- Lisää currytahna kattilaan ja keitä minuutti koko ajan sekoittaen.
- Lisää kana kattilaan ja paista paloja, kunnes ne ovat ruskeita joka puolelta.
- Lisää kattilaan sitruunaruoho, kalakastike, sokeri ja kookosmaito, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä, kunnes nesteet kiehuvat kantta ilman kantta 15 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen keskeltä.
- Sekoita pannulle korianteria ja lisää halutessasi currytahnaa.
- Tarjoile broilerin currya valkoisen tai ruskean riisin päälle haluamallasi tavalla.
Kana- ja kasviscurry
Tämä curryresepti ei ole vain maukasta, vaan se on myös täynnä vihanneksia. Tarjoile se ruskean riisin päällä saadaksesi täydellisen, tasapainoisen aterian. Tarjoaa 4.
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä, jaettu
- 1/4 kuppia punaista thai-currytahnaa
- 1 pieni keltasipuli viipaloituna
- 2 luutonta, nahatonta broilerin rintafilettä pureman kokoisiksi paloiksi leikattuna
- Suola
- Mustapippuri
- 1 1/2 kuppia parsakaalikukkoja
- 1 1/2 kupillista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 limetin kuori
- 1 1/4 kuppia kookosmaitoa
- 1/4 kuppia kanalientä
- 14 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja
Reittiohjeet
- Kuumenna yksi ruokalusikallinen öljyä, currytahnaa ja sipulia suuressa pannussa keskilämmöllä 5–6 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
- Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla.
- Lisää kana pannulle ja paista kullanruskeaksi joka puolelta.
- Lisää parsakaali, porkkanat, basilika, valkosipuli ja lime pannulle ja keitä kaksi minuuttia.
- Lisää pannulle kookosmaito, kanaliemi ja tomaatit ja kuumenna kiehuvaksi.
- Pedä paistinpannu, vähennä lämpöä ja anna seoksen kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.
- Tarjoile kana- ja kasviscurrya valkoisen tai ruskean riisin päälle halutessasi.
Spice It Up
Ulkona syöminen voi olla kallista – varsinkin jos sinulla on suuri perhe. Onneksi maukkaiden ja ravitsemuksellisten intialaisten ja thaimaalaisten curryreseptien syömisen ei tarvitse rikkoa pankkia. Valmista näistä resepteistä kotona tasapainoinen, edullinen ateria, jota perheesi rakastaa.
