Ainesosat
Palvelee 4
- 2 limetin mehu
- 1/4 kuppia plus 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 1 nippu vihreää sipulia, varrenpäät leikattu
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 jalapeño, jauhettu
- 1 kuivattu chipotle-chili, jauhettu jauheeksi
- 1 tl merisuolaa, jaettu
- 1/4 kuppia plus 2 rkl hienonnettua korianteria, jaettuna
- 1 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa, suikaleiksi leikattuna (tai ylijäänyttä grillattua kanaa)
- 1/4 kuppia vettä
- 2 ruokalusikallista chilijauhetta
- 1 tl kuivattua kuminaa
- 1/2 tl kuivattua korianteria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 8 pehmeää maissitortillaa
- 1/4 kuppia pico di galloa tai salsaa
- 2 unssia murennettua Cotija-juustoa
Ohjeet
- Sekoita monitoimikoneessa limen mehu, 1/4 kupillista oliiviöljyä, vihreä sipuli, valkosipulinkynnet, jalapeño, chipotle chili, 1/2 tl merisuolaa ja 1/4 kupillista korianteria. Pulssi 20 sekunnin pulssia tai kunnes se yhdistyy hyvin hienoksi leikattujen vihannesten ja yrttien kanssa.
- Kaada kaikki paitsi 2 ruokalusikallista seosta isoon vetoketjulliseen pussiin kanan kanssa. Jäähdytä ja marinoi neljä tuntia. Varaa loput 2 ruokalusikallista marinadia.
- Ota kana marinadista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
- Lämmitä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, kunnes se kiiltää.
- Lisää kana ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se ruskeaa, noin kuusi minuuttia.
- Lisää vesi, chilijauhe, kuivattu kumina, korianteri, valkosipulijauhe ja loput 1/2 tl merisuolaa.
- Alenna lämpöä keski-matalaksi. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kana on peittynyt ja vesi haihtuu hieman, noin kolme minuuttia.
- Ota pois lämmöltä. Sekoita joukkoon varatut 2 ruokalusikallista marinadia.
- Kääri tortillat kosteaan pyyhkeeseen. Mikroa altouunissa minuutin ajan.
- Koota tacot lusikalla lihaa maissitortilloille. Ripottele päälle loput hienonnetut korianteria, pico di galloa tai salsaa ja murennettua Cotija-juustoa.
Maukas tacoilta
Tarjoile tacosi sellaisenaan tai tee maukas taco-ilta yhdistämällä muiden tex-mex-suosikkien, kuten riisin ja paistettujen papujen, kanssa. Voit myös viedä tacoillan uudelle tasolle tarjoilemalla sen klassisten margaritojen kera tai nauttimalla herkullisesta ja perinteisestä tequila-ruokaparista.