Ainesosat
Täytteen ainekset
- 1/3 kuppia suolatonta voita, sulatettu
- 3/4 kuppia pakattu ruskea sokeri
- 1/2 tuoretta ananasta, kuorittu, poistettu ytimestä, viipaloitu ja puolitettu
Kakkutaikinan ainesosat
- 1 1/3 kuppia yleisjauhoja
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 2 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppia valkoista kidesokeria
- 1/2 kuppia pakattu ruskea sokeri
- 1/3 kuppia suolatonta voita, pehmennetty
- 2 munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/3 kuppia ananasmehua
- 2 ruokalusikallista tummaa rommia
Ohjeet
- Suihkuta 9 tuuman pyöreä kakkuvuoka voisuihkeella tai tarttumattomalla suihkeella.
- Sekoita täytteen ainekset (sulatettu voi ja fariinisokeri) tasaiseksi ja lisää seos valmistettuun pannuun.
- Asettele ananas kakkuvuokaan täytteen sisään (ananas tulee laittaa lähekkäin).
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja kardemumma; sivuun.
- Vaatkaa voi sähkövatkaimella keskikokoisessa kulhossa ja lisää kidesokeri vähitellen.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan.
- Lisää vanilja ja rommi.
- Sekoita hitaasti joukkoon puolet jauhoseoksesta.
- Vapauta joukkoon ananasmehu.
- Jatka vatkaamista jäljellä olevan jauhoseoksen joukkoon, kunnes se on hyvin sekoittunut ja sekoittunut.
- Lusikoi taikina kakkuvuokaan ananastäytteen päälle.
- Paista 350 Fahrenheit-asteessa 35–40 minuuttia (tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana).
- Anna kakun jäähtyä. Vedä voiveitsi reunan ympäri löysäämään reunoja ja käännä se ylösalaisin tarjoiluvadille.
Annosta: 6-8
Valinnaiset koristeet ja muunnelmat
- Lisää ananastäytteeseen varrettomia maraschino-kirsikoita.
- Käytä mehussa 20 unssin tölkkiä ananasrenkaita tuoreiden ananaspalojen sijaan.
- Pääkakku lisää rommilla (1-2 ruokalusikallista) heti paistamisen jälkeen.
- Käytä 1/4 kuppia smetanaa rommin sijaan.
- Pääkakku kermavaahdolla tai jäätelöllä jäähtymisen jälkeen.
