Ruskean riisin täydellisen kypsennyksen oppiminen ei ole vaikeaa. Kypsennys kestää hieman kauemmin kuin valkoisen riisin, mutta tulokset ovat sen arvoisia.
Kuinka keittää ruskeaa riisiä helposti
Joskus ruskeaa riisiä voi olla vaikea saada juuri sopivaksi. Rakenne on joko liian tahmea, liian pureskeluinen tai liian juuttunut yhteen. Tällä tekniikalla jyvistä tulee mureita, hieman sitkeitä ja pörröisiä olematta tahmeita tai tahmeita. Siitä tulee täydellinen ruskea riisi joka kerta.
Ainesosat neljään annokseen keitettyä ruskeaa riisiä
- 1 kuppi keittämätöntä ruskeaa riisiä
- 5 kupillista vettä tai lientä
- 1 tl suolaa tai oman maun mukaan
Riisin kypsennysohjeet
- Huuhtele ensin riisi. Laita riisi siivilään ja pidä sitä kylmän juoksevan veden alla. Sekoita riisiä kädelläsi varmistaaksesi, että se huuhtelee kunnolla.
- Laita vesi tai liemi kiehuvaksi kannellisessa kattilassa.
- Kun vesi kiehuu, sekoita joukkoon ruskea riisi.
- Alenna lämpö välittömästi keskilämmölle ja hauduta kannen alla 30 minuuttia. Sekoita välillä.
- Puolen tunnin kiehumisen jälkeen kaada riisi siivilään ja anna valua. Jos olet käyttänyt lientä, voit valuttaa sen kulhoon ja säästää.
- Sammuta lämpö.
- Kaada riisi takaisin kattilaan, peitä tiiviisti ja anna hautua liedellä kymmenen minuuttia.
- Pavaa ja nukkaa haarukalla täydellisesti höyrytettyä ruskeaa riisiä.
Miksi tämä toimii paremmin
Ruskeassa riisissä on vielä lesepinnoitetta, joka voi muuttua tahmeaksi. Kun vettä käytetään vähemmän, kypsennysajan tulee olla pidempi ja tuloksena on tahmea, ylikypsä riisi. Keittämällä runsaassa vedessä, valuttamalla ja sitten höyryttämällä tahmea gluteeni huuhtoutuu pois.
Saveurissa käytetään samanlaista menetelmää, mutta paljon enemmän vettä. Tämä menetelmä on yhtä tehokas ja kuluttaa vähemmän vettä. Voit myös haluta käyttää ruskeaa basmatiriisiä tasaisten tulosten saamiseksi. Quinoa keitetään samalla tavalla. Ruskean riisin ja muiden jyvien kypsennysosaaminen on melkein jokaisen kokin perustaito.
