Jos haluat vähän suklaaautuutta, mikään ei voi peittää oranssia suklaapottia.
Kuinka sujuvaa se on
Pot de crème on keskivaniljakastike, mikä tarkoittaa, että se on hieman raskaampaa kuin flan, mutta hieman kevyempi kuin crème brulée. Koska tämä on vaniljakastike, keitämme sen vesihauteessa, joka tunnetaan myös nimellä Bain Marie, jotta vaniljakastike ei halkeile. Huomaat käyttäväsi Bain Mariea, kun teet vanukasta, olipa kyseessä vanukas tai juustokakku.
Nimi pot de crème tulee siitä, että perinteisesti tämä jälkiruoka tarjoiltiin pienessä kattilassa, jossa oli kansi. Tarjoan sen mieluummin ramekiinissa ja päälle creme chantillylla. Vaikka tämä jälkiruoka on melko samanlainen kuin vanukas, on koostumus paljon pehmeämpi kuin suklaasametti ja maku on paljon monimutkaisempi. Tämä appelsiinisuklaapannu de crème -resepti on suhteellisen yksinkertainen. Kun olet oppinut asian, voit tutkia mausteiden ja muiden makujen lisäämistä makusi mukaan.
Orange Chocolate Pot de Crème
Ainesosat
- 8 unssia maitoa
- 3 unssia kermaa
- 4 unssia puolimakeaa suklaata
- 2 unssia sokeria
- 1 iso muna
- 2 munankeltuaista
- Yhden appelsiinin kuori
Ohjeet
- Sulata suklaa Bain Marien päällä.
- P alta maito ja kerma appelsiinin kuorella.
- Vatkaa munat ja sokeri keskenään.
- Vatkaa sula suklaa munan ja sokerin joukkoon.
- Temperoi poltettu maito suklaaseokseen.
- Siivilöi seos isoon mittakuppiin.
- Kaada ramekiineihin.
- Poista ilmakuplat lusikalla.
- Laita uuni- tai paistinpannulle.
- Laita uuniin.
- Täytä vedellä ramekiinin puoliväliin asti.
- Paista 325 Fahrenheit-asteessa, kunnes keskiosa on hyytynyt. Tarkista noin 15 minuutin kohdalla.
- Ota uunista ja anna kovettua vähintään 10 minuuttia.
- Ryhdy yön yli.
Nämä tarjoillaan parhaiten Chantillyn kerman kanssa. Saat hauskan vaikutuksen ripottelemalla ramekiinien reunat vaniljasokerilla juuri ennen Chantilly-kerman lisäämistä.
