Se on yksi Los Angelesin suosituimmista jälkiruoista, ja monet kahvilat vartioivat tarkasti banaanikermapiirakkareseptiään.
Kuoripiirakka
Banaanivaniljakastikepiirakka on yksinkertainen piirakka koota. Se on osa mukavuusruokaryhmää ja löydät sen useimmista kahviloista ja piknikistä. Se näkyy piknikillä ja perhejuhlissa, koska se on nopea, maukas paistamaton piirakka.
Perimmäisillään banaanikermapiirakkaresepti on yksinkertaisesti leivonnainen kerma, jonka keskelle on kerrostettu banaaneja. Tämä on mukava piirakka ja olisi tervetullut mihin tahansa kokoontumiseen. Mutta jos aiot käydä läpi vaikeuksia tehdä piirakka tyhjästä, miksi tyytyä mukavaan? Aiomme tehdä banaanikermapiirakan perusreseptin ja tehdä siitä hieman korkealaatuisemman. Jos voit lämmittää maidon, voit tehdä leivonnaisen kerman. Halusin täyteläisemmän piirakkatäytteen, joten käytin deluxe-taikinakermaa. Tämä on leivonnainen kerma, jossa on enemmän munankeltuaisia kokonaisten kananmunien sijaan.
Banaanikermapiirakkaresepti
Hajotin reseptin kolmeen osaan. Pohja on sama kuin käytin karamellisoidussa banaanipiirakassa, täytteeksi tulee yhdistelmä leivonnaista kermavaahtoa ja erityistä kermavaahtoa Crème Fraichella ja tietysti banaaneja. Lisäsin Crème Fraichen, koska halusin täytteelle hieman terävämmän maun ja rikkaamman koostumuksen.
Kuori
Kuten kaikkien ei-paista-piirakkaiden kanssa, meidän on leivottava vähän. Vaikka täyte on deluxe-taikinakermaa ja kypsennetään ennen kuin laitamme sen piirakkakuoreen, meidän täytyy paistaa piirakkakuori. Käytä mitä tahansa piecrust-reseptiä mistä tahansa haluamastasi lähteestä. Sinun tulee sokea paistaa kuori. Kun kuori on kullanruskea ja valmis käytettäväksi, seuraava vaihe on leivonnainen.
Täyte
- 1 tuoppi maitoa
- 2 unssia sokeria
- 4 munankeltuaista
- 1 ¼ unssia maissitärkkelystä
- 2 unssia sokeria
- 1 unssi voita
- 1 ½ tl vaniljaa
- 4 keskikokoista banaania
- Yhden suuren appelsiinin mehu
Täyttöohjeet
- Sekoita sokeri ja maito kattilassa ja kiehauta maito.
- Vatkaa keltuainen lämmönkestävässä kulhossa.
- Siivilöi tärkkelys ja jäljellä oleva sokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
- Temperoi keltuaisseos lisäämällä hitaasti pieni määrä kuumaa maitoa paksuna nauhana keltuaisen joukkoon samalla vatkaten.
- Lisää sitten hitaasti keltuainen maitoon.
- Keitä seos kiehuvaksi samalla vatkaten.
- Kun kerma kiehuu ja paksuuntuu, poista se lämmöltä.
- Sekoita joukkoon voi ja vaniljauute.
- Sekoita, kunnes voi on täysin sulanut.
- Peitä muovikelmulla ja varmista, että muovi koskettaa voiteen pintaa.
- Chill.
- Leikkaa yksi banaani pituussuunnassa noin neljänneksen tuuman paksuisiksi suikaleiksi. Aseta piirakkakuoren pohjalle yhtenä kerroksena.
- Leikkaa yksi banaani neljännes tuuman paksuisiksi pyöryksiksi. Päällystä hieman appelsiinimehua
- Kuori loput banaanit.
- Laita kuutioidut banaanit kulhoon ja voitele appelsiinimehulla.
Topping
- 1 ½ kupillista raskasta kermaa
- ¼ kuppi Crème Fraichea
Valmista täytteenä yksinkertaisesti vatkaamalla kovaksi vaahdoksi.
Kokoaminen
- Taita yksi kupillinen täytettä leivonnaisen kerman joukkoon.
- Taita kuutioidut banaanit leivonnaisen kermaan.
- Täytä piirakka täytteellä.
- Pitä piirakka jäljellä olevalla täytteellä.
- Tasaa täyte.
- Jos sinulla sattuu jäämään täytettä yli, voit piiputtaa ruusukkeita rajan ympärille.
- Korista banaanipyörillä.
- Jos haluat ottaa tämän piirakan päälle, voit ottaa hieman suklaakastiketta ja lorauttaa sitä piirakkasi päälle.
