Batteraatit ovat olennainen osa kiitospäivän illallista, mutta tavanomaista bataattia vaahtokarkkiruoan lisäksi on olemassa erilaisia tapoja valmistaa bataatteja. Tutkitaan vaihtoehtoja.
I Yam What I Am Yam
Vaikka täällä Amerikassa jamssi ja bataatit ovat sama asia, oikeaa jamssia löytyy vain Afrikasta, Aasiasta, Latinalaisesta Amerikasta ja Oseaniasta. Yhdysv altalaisissa myymälöissä jamssit ovat yleensä vain oransseja bataatteja. Joten löydätpä ruokakaupasta jamssin tai bataatin, niitä voi käyttää näissä resepteissä.
Erilaisia tapoja keittää bataattia
On olemassa yhtä monta tapaa keittää bataatteja kuin keittää tavallisia perunoita. Itse asiassa sen pehmeän koostumuksen ja luonnollisen makeuden, josta se on saanut nimensä, ansiosta bataattia voi itse asiassa käyttää enemmänkin. Tässä tarjoan kolmea eri tapaa valmistaa bataattia: herkullisen virginialaisen patjan, hauskan ja helposti valmistettavan soufflen sekä keiton, jolla kiitospäivä-aterian voi aloittaa uudella, hauskalla ja maukkaalla tavalla.
Batteraatin käyttäminen eri tavalla ja odottamattoman lisukkeen tarjoaminen vieraille on loistava tapa tehdä lomastasi ikimuistoinen. Vaikka jotkin perinteiset bataattireseptit sisältävät paljon ruskeaa sokeria ja muita sokeroituja muunnelmia, näitä reseptejä on helppo muokata ruokavaliotietoisemmiksi. Yleensä ne ovat kevyitä voissa ja sokerissa, ja jos haluat, voit vähentää sitä vieläkin enemmän, mutta mielestäni loma on hyvä hetki hemmotella itseäsi.
Virginia bataatit rommin kera
Ainesosat
- 4 isoa bataattia keitettynä
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 ruokalusikallista fariinisokeria
- 1 rkl sitruunankuorta
- Sitruuna mahdollisimman ohuiksi viipaleina
- 1/2 kuppia kevyttä rommia
- Voi tarpeen mukaan
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Leikkaa perunat pituussuunnassa 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
- Sulata voi isossa paistinpannussa.
- Rusketa perunoiden molemmat puolet.
- Laita perunat isoon uunivuokaan.
- Ripottele päälle fariinisokeria ja sitruunankuorta.
- Pitä perunat sitruunaviipaleilla.
- Kaada päälle rommi.
- Lisää tilkka voita.
- Paista 15-20 minuuttia tai kunnes voi ja rommi ovat sekoittuneet.
Sweet Potato Soufflé
Ainesosat
- 9 keskikokoista bataattia
- Kiehuvaa vettä
- 2 tl suolaa
- 5 ruokalusikallista voita
- 1/4 kuppia kuumaa kermaa
- 1/2 tl sitruunankuorta
- 2 munankeltuaista vatkattuna
- 1/2 kuppia valutettua murskattua ananasta
- 4 munanvalkuaista
Ohjeet
- Pese ja kuori bataatit.
- Laita hyvin suolalla maustettuun veteen.
- Keitä bataatteja 25 minuuttia tai kunnes ne ovat valmiita.
- Valuta ja muussaa bataatit.
- Lisää voi ja kerma ja muussaa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Anna jäähtyä.
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Voit ja jauhot seitsemän tuuman souffle-astia.
- Leikkaa leivinpaperista 2 tuumaa leveä ja riittävän pitkä pala souffle-astian ympärille. Teippaa paperi astian ympärille.
- Lisää suola ja sitruunankuori.
- Lisää vatkatut munankeltuaiset.
- Sekoita hyvin.
- Kääntele valutettu ananas.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Sekoita valkuaiset varovasti perunaseokseen.
- Kaada valmistettuun souffle-vuokaan.
- Aseta pannulle kuumaa vettä.
- Paista 40 minuuttia.
- Poista paperi ja tarjoile heti.
bataattikeitto
Ainesosat
- 4 kiloa bataattia (purkki sopii)
- 2 litraa kasvis- tai kanalientä
- 6 unssia voita
- 4 ruokalusikallista tomaattipastaa
- 1/2 kupillista kermaa
- 1/4 tl timjamia
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
Ohjeet
- Jos et käytä bataattipurkkeja, esilämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Paista perunoita 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Kuori kuoret ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.
- Laita perunat kattilaan liemen kanssa. Jos käytät purkitettua bataattia, tämä on ensimmäinen askeleesi.
- Lisää tomaattipyree.
- Keitä kiehuvaksi ja anna kiehua.
- Lisää voita ja yrttejä.
- Hauduta 1 tunti ja soseuta sitten joko sauvasekoittimella tai kaatamalla keitto erissä tehosekoittimeen ja soseuttamalla.
- Kaada takaisin kattilaan ja lisää kerma. Kun kerma on lisätty, älä anna keiton kiehua uudelleen.
Batteramuffinssit
Käyttäjä: Kelly Roper
Ainesosat
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria, kevyesti pakattu
- 2 tl kanelia
- 1/2 tl inkivääriä
- 2 kuppia bataattimuusia
- 3/4 kuppia omenasosetta, makeuttamatonta suositellaan
- 1/2 kuppia maitoa
- 1 iso muna
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Lämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa ja sekoita ne hitaasti yhteen. Lisää fariinisokeri, kaneli ja inkivääri ja sekoita uudelleen.
- Vatkaa bataatit, omenasose, maito, muna ja vanilja erillisessä kulhossa keskenään.
- Lisää bataattiseos jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Raaputa kulhon pohjaa niin, että kaikki jauhot tulevat mukaan.
- Vuoraa jokainen muffinikuppi leivinkupilla. Täytä jokainen kuppi 2/3 taikinalla.
- Paista muffinsseja noin 18–20 minuuttia tai kunnes ne ponnahtavat takaisin keskelle napautettuna. Anna niiden jäähtyä pannulla noin 10 minuuttia ja poista ne sitten kattilasta ja jäähdytä ne loppuun ritilällä.
- Tästä reseptistä tulee noin 2 tusinaa muffinssia.
Pidä hauskaa sekoittamisesta
Batterat ovat kaikkea muuta kuin tylsää, jos tiedät mitä niillä tehdä. Kokeile mitä tahansa näistä sinulle uusista resepteistä ja katso, oletko samaa mieltä.
