Ainesosat
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 kuppi vettä
Ohjeet
- Laita sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna korkealla sekoittaen.
- Jatka kuumennusta, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
- Jäähdytä ennen käyttöä.
Voit valmistaa myös pienempiä tai suurempia eriä tarpeidesi mukaan. Käytä vain yhtä suuret osat sokeria ja vettä. Käytä sitä cocktaileissa tai juomien, kuten kotitekoisen limonadin, valmistukseen.
Yksinkertaisen perussiirapin käyttäminen cocktaileissa
Monet klassiset ja modernit cocktailit vaativat yksinkertaista siirappia. Yleisimmin sitä käytetään soursissa, jotka ovat cocktaileja, jotka valmistetaan happamasta ainesosasta, kuten sitruunamehusta tai limetimehusta, makeasta ainesosasta (yksinkertainen siirappi tai sydämellinen) ja vahvasta ainesosasta (väkevä viina, kuten vodka, tequila, rommi, gin tai viski). Kun käytät yksinkertaista perussiirappia hapan, käytä seuraavaa suhdetta:
- 1 osa hapanta (yleensä ¾ unssia)
- 1 osa yksinkertaista siirappia tai sydämellistä (yleensä ¾ unssia)
- 2 osaa vahvaa (1½ unssia)
Rakista hapanpalat cocktailsekoittimessa jään kanssa ja siivilöi ne sopivaan cocktaillasiin (joko jäällä täytettynä tai suoraan ylös juomasta riippuen) ja viimeistele sopivalla koristeella. Näet tämän suhteen toiminnassa useissa cocktaileissa, mukaan lukien:
- Hapan viski (¾ unssia sitruunamehua, ¾ unssia yksinkertaista siirappia, 1½ unssia viskiä tai bourbonia kivilasissa tarjoiltuna, lisukkeena appelsiiniviipale ja kirsikka)
- Pisco hapan
- Daiquiri (¾ unssia limetin mehua, ¾ unssia yksinkertaista siirappia, 1½ unssia rommia tarjoiltuna kivillä cocktaillasissa lime-koristeella)
- Sitruunapisara
Rukas yksinkertainen siirappiresepti
Jotkut baarimikot valmistavat mieluummin täyteläistä yksinkertaista siirappia, jossa on korkeampi sokerin ja veden suhde (2:1). Tämä tekee muutaman asian:
- Säilyy pidempään
- Se lisää makeutta juomiin pienemmällä laimennuksella, joten muut ainesosien maut erottuvat enemmän
Ainesosat
- 2 kuppia kidesokeria
- 1 kuppi vettä
Ohjeet
- Laita sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna korkealla sekoittaen.
- Jatka kuumennusta, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
- Jäähdytä ennen käyttöä.
Rich Simple Siirapin käyttö cocktaileissa
Jos käytät täyteläistä yksinkertaista siirappia, lisää puolet cocktailissa vaaditusta määrästä. Joten perushapan suhde on:
- 1 osa yksinkertaista siirappia (noin 1½ baarilusikallista)
- 2 osaa hapan (¾ unssia)
- 4 osaa vahvaa (1½ unssia)
Tämä suhde toimii riippumatta siitä, teetpä yksittäisen cocktailin tai valmistatko juomasekoituksia erissä. Cocktailtilavuus on hieman pienempi, mutta maut ovat voimakkaammat.
Yksinkertaiset siirappikorvaavat makeutusaineet
Voit käyttää myös erilaisia makeutusaineita yksinkertaisten siirappien valmistamiseen yllä olevien suhteiden ja reseptien avulla. Siksi voit valmistaa esimerkiksi vähähiilihydraattista yksinkertaista siirappia, matalaglykeemistä yksinkertaista siirappia, yksinkertaista hunajasiirappia ja vaahterasiirappia. Jotkut makeutusaineet, joita voit käyttää suoraan 1:1 korvikkeena sokerille, ovat:
- Vahterasokeri (kokeile käyttää sitä viskihapan tekemiseen vaahteraviskihapan)
- Demerara sokeri (käytä sitä tumman rommin kanssa perusdaiquirissa saadaksesi mielenkiintoisen makumuunnelman)
- Ruskea sokeri
- Hunaja (käytä sitä penisilliinicocktailissa)
- melassi
- Vahterasiirappi
- Agavesiirappi (sopii margaritalle)
Vähihiilihydraattiset yksinkertaiset siirapit
Käytä vähähiilihydraattisissa yksinkertaisissa siirapeissa rakeistettua vähähiilihydraattista makeutusainetta, joka on kuin sokeri. Makeutusaineita, joita voit käyttää yllä olevien suhteiden ja reseptien kanssa vähähiilihydraattisten yksinkertaisten siirappien ja cocktailien valmistukseen, ovat:
- Rakeistettu alluloosi
- Rakeistettu munkkihedelmämakeutusaine
- Rakeistettu erytritolipohjainen makeutusaine, kuten Swerve
- Rakeistettu sukraloosi
Vältä aspartaamia, joka ei leiki hyvin lämmön kanssa; se muuttuu katkeraksi. Samoin se ei mitata kuten sokeri. Stevia ei myöskään ole hyvä valinta, koska se ei mittaa kuin sokeri, ja se voi antaa katkeraa makua.
Kuinka valmistaa infusoitua yksinkertaista siirappia
Yksinkertaisten siirappien infusointi on herkullinen tapa lisätä erilaisia makuja cocktaileihisi. Voit lisätä siihen periaatteessa mitä tahansa ainesosaa, mutta jotkut sopivat erityisen hyvin cocktaileihin. Valmista infusoitu yksinkertainen siirappi liottamalla se melkein kuin liottaisit teetä (ja voit jopa valmistaa teenmakuista yksinkertaista siirappia).
Ainesosat
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 kuppi vettä
- Infuusion ainesosat (katso alla)
Ohjeet
- Lämmitä sokeri ja vesi kattilassa korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kiehauta. Lisää infuusion ainekset.
- Ota pois lämmöltä ja hauduta 30 minuuttia. Jos lisäät siihen teetä, liota vain 5 minuuttia tai vaarana on, että se muuttuu katkeraksi.
- Siivilöi puhtaaseen astiaan ja jäähdytä kokonaan ennen käyttöä.
Infuusiomaut ja määrät
Joitakin makuja, joita voit käyttää infusoimiseen tarvittavien määrien kanssa, ovat:
- Earl Grey -tee (1 teepussi)
- Kaneli (2 kanelitankoa)
- Kokomaustepippuri (1 ruokalusikallinen)
- Koko neilikka (1 ruokalusikallinen)
- Pippurit (10 pippuria)
- Kuivattu laventeli (1 ruokalusikallinen)
- Sitruunankuori (2 1 tuuman nauhaa)
- Tuore minttu (10 lehteä)
- Tuore basilika (10 lehteä)
- Tuore rosmariini (2 oksaa)
- Tuore timjami (2 oksaa)
- Vanilja (1 papu, halkaistu)
- lahti (5 lehteä)
- Katajanmarjat (10 marjaa)
- Kevyesti murskatut pehmeät hedelmät tai marjat (mustikka, vadelma, persikka, luumu jne.) (½ kuppi)
- Kuivattu chipotle chili (1 chili)
- Fenkolinsiemenet (1 ruokalusikallinen)
- sarviapilan siemeniä (1 ruokalusikallinen)
- Kaakaonpurkit (1 ruokalusikallinen)
- Kardemummapalkoja (1 ruokalusikallinen)
Käytettäessä kuivattuja mausteita, käytä koko maustetta, älä jauhettua versiota. Yrttien os alta voit jättää lehdet kokonaisina ja ehjinä; niitä ei tarvitse pilkkoa tai poistaa varrestaan. Pehmeät hedelmät murskaa ne kevyesti, jotta maku vapautuu, mutta niitä ei tarvitse jauhaa.
yksinkertaisten chili-siirappien valmistus
Etsitkö mausteista cocktailia? Niistä on tulossa muotia, ja voit lisätä chilipippuria lämpöä ja makua cocktailisiisi valmistamalla yksinkertaisen siirapin tuoreista chilipaprikoista.
Ainesosat
- 2 kupillista vettä
- 2 kuppia sokeria
- 1-2 tuoretta kuumaa chiliä puolitettuna (siementen kanssa)
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset kattilaan korkealle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
- Alenna lämpöä keski-matalaksi ja hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Siivilöi ja jäähdytä kokonaan ennen käyttöä tai varastointia.
Lämmön pitäminen kurissa
Maistamasi chilipaprikat riippuvat suurelta osin lämmönkestävyydestäsi ja mieltymyksistäsi. Katso ohjeet tulisten chilien luettelosta ja käytä vain vähän erittäin tulista paprikaa. Voit myös vähentää lämpöä poistamalla chileistä kylkiluut ja siemenet ennen infuusiota.
Resepti koville hedelmille tai vihanneksille täytetyille yksinkertaisille siirappeille
Jos haluat käyttää kovaa hedelmää, kuten omenaa tai päärynää, tai vihannesta, kuten raparperia, voit käyttää tätä helppoa reseptiä.
Ainesosat
- 2 kupillista vettä
- 2 kuppia sokeria
- Kovat hedelmät tai vihannekset (katso alla)
Ohjeet
- Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes se kiehuu.
- Alenna lämpöä keski-matalaksi. Hauduta välillä sekoittaen 20 minuuttia.
- Jää ja rasita.
Infuusioainesosat
- Omenat (1 omena, kuorittu ja hienonnettu)
- Raparperi (1 kuppi, kuorittu ja hienonnettu)
- Porkkanat (1-2 porkkanaa kuorittuna ja hienonnettuna)
- Inkivääri (2-3 1 tuuman viipaletta, kuorittu)
- Kurkuma (2-3 1 tuuman viipaletta, kuorittu)
- Päärynä (1 päärynä, kuorittu ja hienonnettu)
Yksinkertaisten siirappien yhdistäminen
Voit myös sekoittaa yksinkertaisia siirappeja saadaksesi hauskoja makuja, joita voit lisätä juomiin. Infusoi maut erikseen ja sekoita sitten yhtä suuret määrät kutakin tai kokeile löytääksesi sopivan suhteen. Yhdistä ne sitten yhtä suureen osaan valitsemaasi sitrusmehua ja 2 osaan väkevää likööriä käyttämällä yllä kuvattuja suhteita. Kokeile seuraavia yhdistelmiä:
- Päärynä ja rosmariini (kokeile sitruunamehun ja ginin kanssa)
- Päärynä ja timjami (kokeile greippimehun ja vodkan kanssa)
- Omena ja kaneli (kokeile sitruunamehun ja vodkan kanssa)
- Mansikka ja raparperi (kokeile limetin mehun ja valkorommin kanssa)
- Mansikka ja laventeli (kokeile ginin ja sitruunamehun kanssa)
- Karhunvatukka ja timjami (sekoita greippimehun ja ginin kanssa)
- Hunaja ja inkivääri (kokeile sitruunamehun ja viskin kanssa tai käytä kuumassa toddyssa)
- appelsiini ja neilikka (kokeile appelsiini- tai greippimehun ja rommin kanssa tai käytä kuumassa toddyssa)
- Vahtera ja kaneli (kokeile appelsiinimehun ja rommin kanssa)
- Melassi ja inkivääri (kokeile appelsiinimehun ja rommin kanssa tai kuumassa toddyssa)
- Laventeli ja hunaja (kokeile greippimehun ja tequilan kanssa)
- Vadelma ja basilika (kokeile limetin mehun ja vodkan kanssa)
- Ruskea sokeri ja kaneli (kokeile sitruunamehun ja viskin kanssa tai kuumassa toddyssa)
- Agavea ja chilipippuria (kokeile limetin mehun ja tequilan kanssa)
- Porkkana, hunaja ja inkivääri (kokeile limetin mehun ja vodkan kanssa)
- Chipotle ja lime (kokeile greippimehun ja tequilan kanssa)
- Lime ja minttu (kokeile limetin mehun ja rommin tai vodkan kanssa)
- appelsiini ja kardemumma (kokeile appelsiinin tai sitruunan mehun ja viskin kanssa)
Näillä yksinkertaisilla kaavoilla on loputtomat mahdollisuudet valmistaa herkullisia talon cocktaileja kotitekoisista yksinkertaisista siirapeistasi.
Kuinka kauan yksinkertainen siirappi säilyy?
Kuinka kauan yksinkertainen siirappi säilyy, riippuu sen ainesosista ja sokerisuhteista. Säilytä aina tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa.
- Yksinkertainen perussiirappi kestää jopa kuukauden.
- Rikkakas yksinkertainen siirappi säilyy jopa kaksi kuukautta.
- Hunajaiset yksinkertaiset siirapit voivat kestää loputtomasti. Jos hunaja kiteytyy, lämmitä se uudelleen, jotta hunaja liukenee jälleen.
- Jos olet lisännyt hedelmiä, vihanneksia tai tuoreita yrttejä, siirappi kannattaa käyttää noin viikon kuluessa.
Voit säilyttää siirapit myös pakastimessa tiiviisti suljetussa astiassa jopa kuusi kuukautta.
Valmista itse yksinkertainen siirappi
Kotona tehdyt yksinkertaiset siirapit tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia omien cocktailien luomiseen ja sekoittamiseen. Käytätpä niitä peruscocktaileja tai keksit jotain täysin luovaa, yksinkertainen siirappi on välttämätön cocktailin ainesosa.
