Melkein kaikki rakastavat sushia. Mutta entä jos olet vegaani? Onko mahdollista saada maukasta sushia, joka ei sisällä eläinperäisiä tuotteita? Joo! Nämä helpot ja herkulliset ja kauniit reseptit ovat kaikki vegaanisia.
Sushiriisi
Tärkein osa näistä resepteistä on sushiriisi. Käytä lyhytjyväistä japanilaista riisiä (kutsutaan myös tahmeaksi riisiksi), keitä se pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita siihen hieman etikkaa. Bambu-sushimatto on hyödyllinen sushin pyörittämiseen, mutta ei välttämätön.
Mixed Veggie Sushi
Neljä erilaista vihannesta lisää mielenkiintoa, väriä ja makua tähän sushireseptiin. Voit halutessasi käyttää mitä tahansa suosikkikasviksiasi. Varmista vain, että ne on leikattu ohuiksi nauhoiksi.
Ainesosat
- 1-1/2 kuppia lyhytjyväistä japanilaista riisiä
- 2-1/2 kuppia vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen agavenektaria
- 1 avokado, kuorittu ja leikattu suikaleiksi
- 1 kuppi raastettua porkkanaa
- 1 kuppi babypinaattia hienonnettuna
- 1 keltainen paprika suikaleiksi leikattuna
- 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
- 4 noriarkkia (kuivattu merilevä)
- vegaaninen soijakastike
Ohjeet
- Yhdistä riisi, vesi ja suola keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä riisi kypsäksi, noin 20 minuuttia.
- Nosta riisi lämmöltä, valuta tarvittaessa ja sekoita joukkoon etikka ja agave.
- Valmista kaikki vihannekset.
- Sushia varten aseta norilevyt bambu-sushimatolle. Laita noin 1 kuppi keitettyä riisiä norille ja levitä tasaisesti. Upota sormesi veteen työksesi, jotta riisi ei tartu siihen.
- Laita nyt noin 1/4 vihanneksista riisin alemman kolmanneksen päälle.
- Käytä mattoa sushien käärimiseen ja varmista, että et rullaa mattoa ruoan sisään. Paina seosta pyörittäessäsi sitä.
- Leikkaa sushi terävällä veitsellä ja tarjoile soijakastikkeen kanssa dippiä varten.
Tuotto: Tarjoilut 4-6
Kurkku- ja lehtikaalisushi
Tämä sushi on hieman erilainen, koska nori rullataan riisin sisällä. Valkoiset ja mustat seesaminsiemenet tuovat väriä ja mielenkiintoa tähän kauniiseen ruokaan.
Ainesosat
-
terveellistä lehtikaalisushia 1-1/2 kuppia tahmeaa valkoista riisiä
- 2-1/2 kuppia vettä
- 1/2 tl suolaa
- 3 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen agavenektaria
- 4 arkkia nori
- 2 ruokalusikallista wasabi-sinappia
- 1 kurkku, kuorittu, siemenet ja viipaloitu suikaleiksi
- 1-1/2 kuppia lehtikaalia hienonnettuna
- 3 rkl valkoisia seesaminsiemeniä
- 3 rkl mustia seesaminsiemeniä
- 1 ruokalusikallinen pakastekuivattu wasabijauhetta haluttaessa
Ohjeet
- Yhdistä riisi, vesi ja suola keskikokoisessa kattilassa ja anna kiehua keskilämmöllä.
- Alenna lämpöä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Sekoita joukkoon etikka ja agavenektari.
- Valmista vihannekset.
- Sushia varten peitä bambumatto ensin muovikelmulla kiinnittymisen estämiseksi. Aseta nori bambumatolle ja levitä 1 kuppi riisiseosta.
- Käännä nyt norilevy varovasti ympäri niin, että merilevä on päällä. Voitele hieman sinappia.
- Aseta kurkku ja lehtikaali norille ja kääri sitten rullalle varoen käärimästä muovikäärettä riisin sisään.
- Kostuta sormesi vedellä ja purista riisi yhteen. Ripottele päälle kahdenlaisia seesaminsiemeniä ja wasabijauhetta, jos käytät. Käytä wasabijauhetta säästeliäästi, koska se on erittäin voimakasta.
- Leikkaa sushi terävällä veitsellä ja tarjoile.
Tuotto: 4 annosta
Tofu-porkkana-sushi
Tofu tekee herkullisen sushin, varsinkin kun marinat sen ensin. Yhdessä makean ja rapean porkkanan kanssa tämä resepti on raikas ja maukas.
Ainesosat
-
Tofu ja porkkana Sushi 1 kilon kiinteää tofua
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 2 tl seesamiöljyä
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1-1/2 kuppia sushiriisiä
- 2-1/2 kuppia vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 iso porkkana, kuorittu ja leikattu suikaleiksi
- 4 arkkia nori
Ohjeet
- Leikkaa tofu 1/2" paksuisiksi paloiksi. Kääri tofu talouspaperiin ja paina alas poistaaksesi ylimääräinen vesi. Laita tofuviipaleet matalaan astiaan.
- Yhdistä soijakastike, seesamiöljy ja jauhettu inkivääri pienessä kulhossa ja sekoita. Kaada tofu päälle ja aseta sivuun.
- Yhdistä riisi, vesi ja suola keskikokoisessa kattilassa ja anna kiehua keskilämmöllä. Alenna lämpöä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt.
- Riisin kypsyessä käännä tofu varovasti marinadissa, jotta se imeytyy tasaisesti.
- Sekoita riisiviinietikka ja sokeri riisiin, kun se on valmis.
- Poista tofu marinadista ja leikkaa 1/2" suikaleiksi.
- Aseta nori bambumatolle. Ripottele päälle noin 1 kuppi riisiä ja levitä tasaisesti peittäen.
- Aseta tofua ja porkkanaa riisin alimmalle kolmannekselle.
- Kääri rullalle bambumaton avulla, paina lujasti rullattaessa.
- Leikkaa sushi nauhoiksi ja tarjoile.
Tuotto: Tarjoilut 4-6
Löytyykö ravintoloista vegaanista sushia?
Nyt voit tehdä ihania vegaanisia sushia kotona. Mutta entä ulkona syöminen? Onko vegaanista sushia saatavilla ravintoloissa? Tietysti.
Ensinnäkin voit pyytää, että melkein mikä tahansa resepti tehdään sinulle ilman lihaa. Pyydä vaikkapa California Roll tai norirulla, joka on valmistettu ilman kalaa. Ja vegaanisia sushityyppejä on useita. Kurkkurulla eli Kappa on vegaaninen, kuten myös avokadorulla. Tofu-sushi on myös vegaaninen.
Mutta varo bonito-jauhetta, jota kutsutaan myös dashi-jauheeksi ja joka on valmistettu kalasta. Tätä ainesosaa käytetään usein liemen valmistukseen, ja sitä käytetään joskus sushiriisin maustamiseen. Kysy vain tarjoilij alta ainesosia ja korosta, että olet vegaani.
Helppo tehdä vegaaniseksi
Sushi on ruoka, joka on helppo tehdä vegaaniseksi. Tee omasi tai keskustele palvelimesi kanssa sushiravintolassa ja kerro hänelle mieltymyksistäsi. Ja nauti jokaisesta puremasta.
