Perinteiset keksireseptit sisältävät yleensä munia, voita ja muita maitotuotteita. Lakto-kasvissyöjälle, joka ei kuluta kananmunia, ja tiukasti vegaanille, joka ei käytä eläintuotteita, keksit ovat silti varteenotettava vaihtoehto oikeilla resepteillä. Seuraavat vegaaniset keksireseptit ovat terveellisiä, vähärasvaisia, kolesterolipitoisia, vähäkalorisia ja maistuvat sekä kasvissyöjille että ei-kasvissyöjille.
Vegaaniset suklaakeksit
Ainesosat
- 3 c. täysjyväjauho
- 1 tl. leivinjauhe
- 1 c. makeuttamaton omenasose
- 1/2 c. agavenektari
- 2 tl. vaniljauute
- 1 c. suklaalastut tai makeuttamattomat johanneksenleipälastut
- 1/4 c. hienonnetut pähkinät
- 1/4 c. auringonkukansiemenet
Reittiohjeet
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Suihkuta keksilevylle ruoanlaittosumutetta. Sekoita isossa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa omenasose, agavenektari ja vanilja; Sekoita hyvin. Lisää märkä seos kuivien aineiden joukkoon. Kääntele joukkoon suklaa- tai johanneksenleipälastut, pähkinät ja siemenet.
Pidota taikina ruokalusikallisittain voideltulle keksipellille ja tasoita jokainen keksi haarukalla. Kasta haarukka veteen, jos se alkaa tarttua taikinaan. Paista keksejä noin 12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Annos- ja ravitsemustiedot
Tekee 48 keksiä
Keksettä kohti, valmistettu makeuttamattomista johanneksenleipälehdistä: 55 kaloria, 1 g proteiinia, 1 g rasvaa, 12 g hiilihydraatteja, 0 mg kolesterolia, 19 mg natriumia, 0,5 g kuitua
Marjamarjaherkut
Ainesosat
- 2 c. kauraa
- 4 c. tuoreita marjoja valitsemasi (voit käyttää myös pakastemarjoja, jotka on sulatettu)
- 2 tl. jauhettua kaneli
- 1 tl. jauhettu neilikka
- 1/4 c. nuolenjuuri
- 1/2 c. pakastettu omenamehutiiviste, sulatettu
Reittiohjeet
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Suihkuta 8-tuumainen neliömäinen uunivuoka keittosuihkeella. Jauha kaura tehosekoittimella tai monitoimikoneella karkeaksi jauheeksi. Sekoita suuressa kulhossa käsitelty kaura marjojen, kanelin, neilikan, nuolenjuuren ja omenamehutiivisteen kanssa. sekoittuvat hyvin.
Levitä taikina tasaisesti valmiiseen vuokaan. Paista levyjä noin 30 minuuttia tai kunnes tankojen reunat ovat saaneet hieman väriä. Jäähdytä ja leikkaa 16 neliöön.
Annos- ja ravitsemustiedot
Tekee 16 annosta
Annosta kohden: 58 kaloria, 1 g proteiinia, 14 g hiilihydraatteja, 0 mg kolesterolia, 5 mg natriumia, 3 g kuitua
Vegaaniset melassikeksit
Ainesosat
- 1/4 c. kuivatut luumut
- 1/4 c. kuuma vesi
- 1/4 c. rypsiöljy
- 1/4 c. blackstrap melassi
- 2/3 c. ruskea sokeri
- 1/3 c. appelsiinimehu
- 1 tl. omenasiideri etikka
- 2 c. valkaisemattomat valkoiset jauhot
- 2/3 c. soijaproteiini-isolaatti
- 1 tl. kaneli
- 2 tl. jauhettu inkivääri
- 1/2 tl. jauhettu neilikka
- 1 tl. leivinjauhe
- 1/2 tl. suola
Reittiohjeet
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Yhdistä luumut ja vesi tehosekoittimessa; sekoita paksuksi, tahnamaiseksi koostumukseksi.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa luumutahna öljyyn, melassiin, sokeriin, appelsiinimehuun ja etikkaan. sekoita tasaiseksi. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, soijaproteiini-isolaatti, kaneli, inkivääri, neilikka, leivinjauhe ja suola. Siivilöi kuivat aineet vähitellen kosteaan luumuseokseen. Sekoita, kunnes taikina on täysin kostutettu.
Pidota taikina ruokalusikallisittain rasvaamattomalle keksipellille; litistä jokainen keksi haarukalla. Kasta haarukka veteen, jos taikina tarttuu kiinni. Paista keksejä 8-10 minuuttia.
Annos- ja ravitsemustiedot
Tekee 24 keksiä
Keksiä kohti: 160 kaloria, 5 g proteiinia, 2 g rasvaa, 25 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 130 mg natriumia
