Meksikolainen ruoka on herkullista, mutta noutoruoka voi olla kallista. Onneksi voit valmistaa kotona edullisia meksikolaisia reseptejä, jotka eivät riko budjettiasi.
Diablo Tequila Corn Chowder
Tämä maissijauhe on mausteinen jalapeñojen kanssa. Se käyttää halpoja purkitettuja ainesosia, joten se on erittäin helppoa budjetin kanssa. Jos haluat lisätä keittoon proteiinia, sekoita sekaan kupillinen esikeitettyä kanaa.
Ainesosat
- 3 ruokalusikallista öljyä
- 1 sipuli kuutioituna
- 1 jalapeño, siemenet ja jauhettu
- 1 porkkana kuorittuna ja kuutioituna
- 1 punainen paprika hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, laita valkosipulipuristimen läpi
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 1/4 kuppia tequilaa
- 2 limetin mehu
- 4 kuppia kanalientä
- 1 11 unssin tölkki Rotel-tomaatteja ja paprikaa
- 2 11 unssin tölkit rapeaa kesämaissia, valutettu
- 1 lb punaisia perunoita kuutioina
- 1/4 tl kuivattua chipotle-jauhetta
- 1/2 tl kuivattua kuminaa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä liuotettuna 3 ruokalusikalliseen kanalientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää sipuli, jalapeño, porkkana ja paprika ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kasvikset pehmenevät ja alkavat ruskea, noin neljästä viiteen minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää jauhoja ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se menettää raakajauhojen tuoksunsa, noin kolme minuuttia.
- Lisää tequila ja limen mehu, raaputa lusikan kyljellä kattilan pohj alta ruskistuneet palat.
- Lisää kanalientä, Rotelia, maissia, perunoita, chipotlea ja kuminaa.
- Keitä kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keski-alhaiseksi.
- Keitä keittoa kunnes perunat pehmenevät, noin 15 minuuttia.
- Sekoita joukkoon raskasta kermaa.
- Liuotetaan maissitärkkelys kanalieneen tai veteen.
- Lisää keittoon ja nosta lämpö keskikorkeaksi. Sekoita jatkuvasti, kunnes keitto sakenee.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Pozole
Tässä aidossa meksikolaisessa reseptissä käytetään edullista porsaan lapaa ja muita edullisia ainesosia. Se valmistetaan hidaskeittimessä, joten voit valmistaa sen aamulla ja nauttia herkullista meksikolaista ruokaa illalliseksi kun tulet töistä kotiin.
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinen öljyä
- 2 kiloa luutonta porsaan lapaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 sipuli ohuiksi viipaleina
- 4 valkosipulinkynttä puristimella
- 2 (14,5 unssia) tölkkiä enchilada-kastiketta
- 2 (15,5 unssia) tölkkiä valkoista hominia, valutettu
- 2 tölkkiä (4,5 unssia kukin) hienonnettua chiliä, valumaton
- 1/4 tl cayennea
- 2 tl oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
Ohjeet
- Kuumenna öljy suuressa pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Työskentele erissä, jotta pannu ei tukkeutuisi, lisää porsaanliha ja kypsennä, kunnes se on ruskea kaikilta puolilta, noin kolme minuuttia per puoli.
- Poista sianliha rasvasta reikälusikalla ja laita se hitaaseen keittimeen.
- Lisää sipuli kuumaan öljyyn ja paista, kunnes se pehmenee, noin kolmesta neljään minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Laita valkosipuli ja sipuli hitaan keittimeen lihan kanssa. Lisää loput ainekset korianteria lukuun ottamatta ja sekoita hyvin.
- Pitä kansi ja aseta hidas liesi korkealle. Keitä kuudesta seitsemään tuntia, kunnes liha on pehmeää.
- Sekoita joukkoon korianteri juuri ennen tarjoilua.
Migas
Vaikka Migas on aamiaisresepti, se sopii myös päivälliselle. Se käyttää kananmunia edullisena proteiinin lähteenä.
Ainesosat
- 1/4 - 1/2 kuppia öljyä
- 5 maissitortillaa
- 1 sipuli kuutioituna
- 1 vihreä paprika kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tomaatti hienonnettuna
- 8 munaa hyvin vatkattuna
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet
- Lämmitä öljy suuressa pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Käytä yksi tai kaksi tortillaa kerrallaan riippuen siitä, mikä sopii, ja paista tortilloja rapeiksi. Lisää öljyä tarpeen mukaan.
- Laita tortillat sivuun talouspaperin päälle valumaan ja leikkaa ne sitten suupalan kokoisiksi suikaleiksi.
- Poista kaikki paitsi kaksi ruokalusikallista öljyä pannulta.
- Lisää sipuli ja paprika pannulle. Keitä, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua, noin neljästä viiteen minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Sekoita joukkoon tomaatit, munat ja tortillasuikaleet.
- Keitä välillä sekoittaen, kunnes munat ovat kypsiä ja munakokkelia.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Chicken Tostadas
Tässä reseptissä ei käytetä vain halpoja ainesosia, kuten maissitortilloja ja säilöttyjä paistettuja papuja, vaan se on myös helppoa, koska käytät kokonaista paahdettua deli-kanaa.
Ainesosat
- 8 maissitortillaa
- Nonstick ruoanlaittosuihke
- 1 ruokalusikallinen öljyä
- 1 sipuli viipaloituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 14 unssin purkki valmistettua salsaa
- 3 kuppia silputtua keitettyä keitettyä kanaa
- 1 avokado, kuorittu, kivet poistettu ja viipaloitu
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1 kuppi raastettua salaattia
- 1/2 kuppia raastettua Jack-juustoa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Suihkuta tortilloihin tarttumatonta ruoanlaittosumutetta molemmille puolille. Aseta pellille ja paista, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti ruskeita, noin viisi minuuttia per puoli.
- Kuuma sillä välin öljyä pannulla keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kimmeltää.
- Lisää sipuliviipaleet ja keitä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet, noin neljä minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää salsa ja kana ja keitä kunnes kana ja salsa lämpenevät.
- Koota toastada asettamalla kullekin lautaselle kaksi tortillaa. Ripottele jokaisen tortillan päälle kanaseoksella, 1/4 kupillista silputtua salaattia, 1/8 kuppia juustoa, smetanaa ja viipaloituja avokadoja.
Huevos Rancheros Chorizon kanssa
Chorizo on edullinen mutta runsas meksikolainen makkara. Tämä perinteinen munaruoka sopii aamiaiseksi tai illalliseksi.
Ainesosat
- 3 ruokalusikallista öljyä jaettuna
- 8 unssia chorizoa, poistettu kotelosta
- 1/2 kupillista sipulia hienonnettuna
- 1/2 kuppia vihreää paprikaa hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 (15 unssia) tölkki kuutioituja tomaatteja, valumattomia
- 1 tl kuminaa
- 4 maissitortillaa
- 4 munaa
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 1/4 kuppia Monterey Jack -juustoa
Ohjeet
- Lämmitä yksi ruokalusikallinen öljyä suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää chorizo ja riko se lusikalla kypsennyksen aikana. Keitä, kunnes chorizo on ruskea, noin 5-6 minuuttia.
- Poista chorizo öljystä uralusikalla ja aseta sivuun.
- Lisää sipulit ja paprikat pannulle ja keitä, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua, noin viisi minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää tomaatit ja mehu ja palauta chorizo pannulle.
- Sekoita joukkoon kumina.
- Keitä kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Jatka hauduttamista samalla kun valmistat loput ruoasta.
- Kuumenna toisessa paistinpannussa yksi ruokalusikallinen öljyä keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää maissitortillat ja keitä, kunnes ne pehmenevät hieman. Poista lämmöltä ja kääri pyyhkeeseen pitääksesi lämpimänä.
- Lisää pannulle vielä yksi ruokalusikallinen öljyä, kunnes se kiiltää.
- Rikoi munat varovasti pannulle ja keitä, kunnes valkuaiset ovat jähmettyneet ja keltuaiset hieman juoksevia, noin kolmesta neljään minuuttia. Jotta munat olisivat helppoja, käännä jokainen muna varovasti keltuaisen kovettumisen jälkeen ja poista pannu lämmöltä. Anna istua noin minuutin ajan.
- Aseta tortillat lautaselle tarjoilua varten. Lusikoi päälle kastiketta ja sitten päälle paistettu muna. Ripottele päälle juustoa ja korianteria.
Nauti meksikolaista ruokaa tänä iltana
Nämä mausteiset, herkulliset ateriat voivat monipuolistaa tarjoiltuja ruokia, mutta ne eivät maksa sinulle kättä ja jalkaa. Nämä ovat edullisia mutta maukkaita ainesosia sisältäviä reseptejä, joista koko perheesi varmasti pitää.
