Täytetyt kananrintafileet ovat elegantti pääruoka, joka sopii yhtä hyvin arki-ilta-illalliselle tai seuralle. Kananrintojen täyttäminen parantaa makua ja tekee kanasta entistä herkullisemman.
Pinaatilla ja fetalla täytetyt kananrintat
Ohueksi murskattu kananrintaliha kääritään valkosipulisen feta-pinaattitäytteen ympärille.
Palvelee 4
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1/2 sipulia kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 9 unssia babypinaattia, raaka
- Mehu ja kuori yhdestä sitruunasta
- 1/2 kuppia fetajuustoa
- 1/2 kuppia ricottajuustoa
- 4 (6 unssia) kananrintaa
- Merisuolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen. Suihkuta pellille tarttumatonta kypsennyssprayä tai vuoraa se pergamentilla.
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää sipulit ja keitä pehmeiksi, noin kuusi minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää pinaatti ja kuullota, kunnes se alkaa kuihtua, kaksi tai kolme minuuttia.
- Lisää sitruunamehu ja sitruunankuori. Kypsennä usein sekoittaen, kunnes neste imeytyy, kaksi tai kolme minuuttia.
- Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään hieman.
- Yhdistä pienessä kulhossa feta- ja ricottajuustot hyvin sekoittaen. Aseta sivuun.
- Aseta kukin kananpala kahden muovilevyn väliin ja jauha sitä, kunnes se saavuttaa 1/2 tuuman paksuuden. Mausta jokainen pala hyvin suolalla ja pippurilla.
- Sekoita pinaattiseos juustoseokseen ja levitä kanan päälle. Taita kana täytteen ympärille. Aseta valmiille uunipellille. Mausta rullat ulkopuolelta suolalla ja pippurilla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kana on kypsä kokonaan, 25-35 minuuttia.
Sienillä ja lehtikaalilla täytetyt rinnat
Kun nämä broilerin rintafileet valmistuvat uunissa, valmista erä ruskeaa sienikastiketta kanan päälle.
Palvelee 4
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1/2 sipulia kuutioituna
- 1/2 kiloa nappisieniä, viipaloituna
- 1 rkl hienonnettua, tuoretta timjamia
- 1 nippu lehtikaali, varret poistettu ja hienonnettu
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Merisuola
- Tuore rouhittu mustapippuri
- 4 (4-6 unssia) kananrintaa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen. Suihkuta pellille tarttumatonta kypsennyssprayä tai vuoraa se pergamentilla.
- Kuumenna öljyä suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää sipuli ja keitä kunnes se pehmenee, noin viisi minuuttia.
- Lisää sienet, timjami ja lehtikaali ja keitä, kunnes sienet vapauttavat nesteensä ja pehmenevät, 6-7 minuuttia.
- Lisää valkoviini ja keitä, kunnes lehtikaali pehmenee ja viini haalistuu noin kahteen ruokalusikalliseen, noin viiteen minuuttiin.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
- Aseta kananrintafileet kahden muovikelmun väliin ja nauta, kunnes ne ovat 1/2 tuuman paksuisia.
- Jaa lehtikaali-sieni-seos broilerin rintojen joukkoon ja kääri kana täytteen ympärille.
- Mausta kanan ulkopinta suolalla ja pippurilla.
- Aseta pellille ja paista kunnes kana on kypsää, noin 25-35 minuuttia.
- Viipaloi paksuksi ennen tarjoilua, lisää halutessasi sienikastiketta.
Kana Pancettasalviatäytteellä
Kanan rintojen täyttäminen leipä-, pancetta- ja salviatäytteellä on loistava tapa nauttia kiitospäivän makuista loppuvuoden aikana.
Palvelee 6
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 8 unssia pancetta, kuutioina
- 1 sipuli kuutioituna
- 1 varsi selleri kuutioituna
- 1 porkkana kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 kuppia kanalientä
- 6 kuppia vanhentunutta leipää, hieman kuivattua ja kuutioiksi leikattua (tai 6 kupillista täytettä)
- 2 tl kuivattua salviaa
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
- 6 (4-6 unssia) kananrintaa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen. Suihkuta iso uunipelti tarttumattomalla keittosuihkeella tai vuoraa se pergamentilla.
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää pancetta ja keitä usein sekoittaen, kunnes se on ruskea ja rapea, noin viisi minuuttia. Poista pancetta öljystä uralusikalla ja aseta se sivuun.
- Paista sipulia, porkkanaa ja selleriä pannulle jääneessä rasvassa välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua, noin viisi minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää kanaliemi ja raaputa lusikan kyljellä mahdolliset ruskistuneet palat pannun pohj alta. Keitä, kunnes liemi kiehuu, ja poista se sitten lämmöltä.
- Laita leipäkuutiot, keitetty pancetta, salvia, timjami, suola ja pippuri isoon kulhoon ja sekoita. Kaada liemi ja kasvikset leivän päälle. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää tarvittaessa hieman broilerinlientä, jotta täytteestä tulee kosteampaa. Aseta sivuun jäähtymään hieman.
- Aseta broilerin rintafileet kahden muovipalan väliin. Painele rinnat noin 1/2 tuuman paksuisiksi.
- Jaa täyte rintojen kesken ja taita rinta sen ympärille. Mausta broilerin ulkopinta suolalla ja pippurilla.
- Aseta valmiille uunipellille täyttöpuoli alaspäin ja paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kana on kypsää, noin 25-35 minuuttia.
- Anna rintojen jäähtyä lämpenemään ja leikkaa ne medaljoneiksi ennen tarjoilua.
Herkullinen ateria
Kuten näet, yllä olevat reseptit valmistuvat suhteellisen nopeasti - noin tunnissa tai vähemmän. Näistä resepteistä tulee herkullisia aterioita yksinkertaisen salaatin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.
