Pasta on loistava arki-illan ateria, koska se muodostuu nopeasti. Näillä helpoilla pastakastikkeilla voit valmistaa ne siinä ajassa, joka kuluu pastan kiehumiseen.
Kasvis Marinara
Marinara on tomaatti- ja valkosipulipohjainen kastike, joka sopii erityisen hyvin spagetin tai enkelikarvanuudeleiden kanssa. Tässä reseptissä käytetään säilöttyjä tomaatteja sekä tuoreita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa ja paprikaa, mikä tekee siitä raikkaan, kevyen ja herkullisen.
Ainesosat
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 kesäkurpitsa hienonnettuna, mutta ei kuorituna
- 1 makea punainen paprika, siemenet ja hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 purkki (28 unssia) murskattuja tomaatteja, valumattomia
- 1 purkki (14 unssia) hienonnettuja tomaatteja, valutettuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ripaus punapippurihiutaleita
- 10 tuoretta basilikanlehteä sifonadiksi leikattuna
- Merisuolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää sipuli ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin viisi minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsa ja paprika ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kasvikset pehmenevät, noin viisi minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää molemmat tomaattitölkit, oregano ja paprikahiutaleet. Kuumenna kastike kiehuvaksi sekoittaen usein ja alenna sitten lämpöä kiehumaan. Hauduta välillä sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu ja maut sekoittuvat, noin 10 minuuttia.
- Sekoita joukkoon tuoretta basilikaa. Mausta maun mukaan merisuolalla ja tuoreella rouhitulla mustapippurilla.
Italialainen makkara- ja tomaattikastike
Tämä lihakastike sopii hyvin spagettiin, tai se toimii loistavana kastikkeena täytetyissä pastassa, kuten lasagnessa tai täytetyissä kuorissa. Mikä parasta, se on erittäin helppo tehdä. Voit säätää maustetta käyttämällä joko makeaa tai bulkki italialaista makkaraa. Jos et löydä italialaista bulkkimakkaraa, käytä tavallista makkaraa ja poista kuoret ennen ruskistamista.
Ainesosat
- 1 kilon italialainen bulkkimakkara, makea tai kuuma
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 kuppia punaviiniä
- 1 tölkki (14 unssia) tomaattikastiketta
- 1 purkki (14 unssia) murskattuja tomaatteja, valutettuna
- 2 tl italialaista maustetta
- Merisuolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Rusista italialainen makkara suurella pannulla keskikorkealla lämmöllä ja murenna lusikallasi kypsennyksen aikana.
- Lisää sipuli ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää, noin viisi minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Sekoita joukkoon punaviini ja raaputa lusikan kyljellä ruskeat lihapalat kattilan pohj alta. Hauduta usein sekoittaen, kunnes viini on puolittunut, noin viisi minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaattikastike, murskatut tomaatit ja italialaiset mausteet. Hauduta usein sekoittaen, kunnes maut sekoittuvat, noin kymmenen minuuttia lisää.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Pähkinä-pinaattipesto
Parasta tässä helpossa pestossa on, että se ei vaadi kypsennystä ollenkaan. Tarvitset vain monitoimikoneen tai tehosekoittimen, ja pastakastike valmistuu minuuteissa. Heitä se sitten kuumaan pastaan, kuten putkipastaan, kuten penne, tai muotoiltuun pastaan, kuten farfalle tai spiraaleihin.
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 kuppia babypinaattia, pesty ja kuivattu
- 1/2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä
- 1/2 kuppia saksanpähkinöitä
- 1/4 tl merisuolaa
- 1/2 kuppia raastettua Asiago-juustoa
- 1/4 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon, jossa on metallinen leikkuuterä.
- Käynnistä monitoimikone ja anna peston kypsyä, kunnes se on hienoksi leikattu ja hyvin sekoittunut, minuutin tai kaksi.
- Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- Tarjoile kuuman pastan kanssa.
Terveellinen viikonloppuruokailu
Kaikki yllä mainitut pastakastikkeet sisältävät terveellisiä kasviksia, mikä tekee niistä ravitsevan, nopean ja helpon tavan ruokkia perhettäsi kiireisinä arki-iltoina. Riippumatta siitä, kuinka kiireinen olet, on helppo valmistaa nopea ja maukas pastakastike, joka miellyttää perhettäsi.
