Salaatti on erinomainen valinta, kun haluat syödä terveellisesti. Valitettavasti salaatinkastike ei aina ole yhtä terveellistä kuin salaatin tuoreet kasvikset. Kun takataskussa on muutama resepti terveellisiin kastikkeisiin, voit kuitenkin nauttia kaikista herkullisen tuoresalaatin eduista.
Valkosipulivinaigrette
Tässä yksinkertaisessa vinegrettessä on suhteellisen vähän rasvaa. Kastikkeen öljy, ekstra-neitsytoliiviöljy, on minimaalisesti prosessoitua öljyä, joka on erinomainen monotyydyttymättömien rasvahappojen (MUFA) lähde. Mayo Clinic huomauttaa, että oliiviöljyssä olevilla MUFA-yhdisteillä voi olla sydäntä suojaavia etuja.
Samalla tavalla tämä kastike sisältää omenaviinietikkaa, jolla joidenkin tutkimusten mukaan voi olla positiivinen vaikutus verensokeriin. Se sisältää myös valkosipulia, jolla voi myös olla sydäntä suojaavia etuja. Kastike on myös gluteeniton, sokeriton ja maidoton ihmisille, joilla on ruoka-herkkyys. Siitä tulee 1 kuppi tai kahdeksan 2 ruokalusikallista annosta.
Ainesosat
- 3/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/4 kuppia ekstraneitsytoliiviöljyä
- 6 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu
- 1/4 tl merisuolaa
- 1/8 tl juuri rouhittua mustapippuria
- 1/2 tl Dijon-sinappia (valitse gluteeniton Dijon, kuten Grey Poupon)
Ohjeet
- Yhdistä kaikki ainekset muurauspurkkiin tai salaattikastikekahviin.
- Ravista hyvin ennen tarjoilua, jotta se sekoittuu.
- Säilytä tiiviisti suljettuna jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
kreikkalaisen jogurtin kastike
Jogurtti on erinomainen probioottien lähde, joka auttaa kolonisoimaan suolistosi terveitä bakteereja. Se on myös hyvä kalsiumin ja magnesiumin lähde, kivennäisaineita, joita kehosi tarvitsee hyvään terveyteen. Tässä reseptissä käytetään rasvatonta kreikkalaista jogurttia, joten se sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin kaupallinen kastike. Siitä tulee noin yksi kupillinen kastiketta tai kahdeksan 2 ruokalusikallisen annosta.
Ainesosat
- 3/4 kuppia rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 1/4 kuppia rasvatonta kirnupiimää
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 2 tl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1/4 tl merisuolaa
- 1/8 tl juuri rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset hyvin sekoitellen.
- Säilytä tiiviisti suljettuna jääkaapissa enintään viikon ajan.
Mausteinen avokado-appelsiinikastike
Tämä kastike korvaa loistavasti coleslaw-majoneesin, tekee herkullisen kasvisdipin ja maistuu hyvältä tuoreiden vihreiden kanssa. Avokadot ovat erinomainen kuidun sekä E- ja K-vitamiinin lähde. Kastike sisältää myös terveellistä valkosipulia ja omenaviinietikkaa. Kastike on gluteeniton, soijaton ja maidoton. Siitä tulee noin yksi kuppi eli kahdeksan 2 ruokalusikallista annosta.
Ainesosat
- 1 avokado, kuori ja kivet poistettu
- 1 appelsiinin mehu ja kuori
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu
- 1 tl sriracha
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/8 tl juuri rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimessa ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa, jossa muovikääre on painettuna sidoksen pintaan, enintään neljä päivää.
Terveellisempiä salaatteja
Oman salaattikastikkeen valmistaminen antaa sinulle täydellisen hallinnan ainesosista, joten voit valmistaa terveellisemmän salaatin. Kokeile näitä maukkaita reseptejä lisätäksesi terveellistä makua seuraavaan salaattiin.
