Haetpa sitten pureskeltavaa vai rapeaa kurpitsanmakuista makeaa, keksit ovat erinomainen lisä jokaiseen syysmenun tai juhlan jälkiruokapöytään. Nämä reseptit vetoavat jokaiseen kurpitsafaniin.
Pehmeät valkosuklaakurpitsaleivät
Tämä resepti on täydellinen, kun kaipaat sitkeää, pehmeää, syksyn teemaa.
Annosta:36 pientä keksiä
Ainesosat
- 2 1/2 kuppia jauhoja
- 1 1/2 kuppia valkoista kidesokeria
- 1 (8 unssia) TAI 1/2 (15 unssia) purkki kurpitsaa
- 1 kuppi valkosuklaalastuja
- 1/2 kuppia pehmennettyä voita
- 1 muna
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 tl muskottipähkinää
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl inkivääriä
- 1/2 teelusikallista suolaa
Reittiohjeet
- Lämmitä uuni 350 asteeseen F.
- Sekoita sokeri ja voi ja sekoita hyvin kulhossa.
- Lisää kurpitsa, vanilja ja muna; vatkaa tasaiseksi.
- Yhdistä kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja jauhot erillisessä kulhossa. lisää kurpitsaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
- Taita valkosuklaalastuja.
- Tee ruokalusikallisen kokoisia taikinapalloja ja laita ne voideltuun pellille.
- Paista noin 16 minuuttia tai kunnes reunat ovat kiinteät.
Variaatiot
Paistoaika ja lämpötila ovat samat kaikille seuraaville muunnelmille.
- Vaihda valkosuklaalastut tavallisilla suklaalastuilla.
- Jätä valkosuklaalastut väliin ja lorauta keksien päälle kuorrutetta paistamisen jälkeen. Sekoita 2 kupillista tomusokeria, 1 rkl sulatettua voita, 3 rkl maitoa ja 1 tl vaniljaa tasaiseksi.
- Päälle tuorejuustokuorrute paistamisen jälkeen.
- Lisää 1/2 kupillista kurpitsansiemeniä taikinaan ennen paistamista.
- Lisää 1/2 kupillista kuivattuja karpaloita taikinaan ennen paistamista.
Rapeat kurpitsasokerikeksejä
Jos pidät rapeista keksistä, tulet rakastamaan tätä kurpitsanmakuista rapeaa herkkua.
Annosta:18-20 isoa keksiä
Ainesosat
- 3 kupillista jauhoja
- 1 1/4 kuppia valkoista kidesokeria
- 1/2 kuppia sulatettua voita
- 1/2 kuppia purkitettua kurpitsaa
- 1/2 kuppia kookosöljyä
- 2 tl ruokasoodaa
- 2 tl kanelia
- 1 tl vaniljaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl maustepippuria
- 1/4 tl muskottipähkinää
Reittiohjeet
- Esilämmitä uuni 350 asteeseen F.
- Sekoita jauhot, kaneli, maustepippuri, muskottipähkinä, ruokasooda ja suola suuressa kulhossa.
- Sekoita erillisessä kulhossa kurpitsa, sokeri, vanilja, öljy ja sulatettu voi.
- Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin.
- Aseta 2 ruokalusikallisen kokoisia taikinapalloja keksipellille.
- Paista 12–15 minuuttia tai kunnes keksit alkavat ruskistua.
Variaatiot
Kaikki keksimuunnelmat tulee paistaa saman ajan ja samassa lämpötilassa kuin alkuperäinen resepti.
- Ripottele keksien pinnalle tomusokeria.
- Paistamisen jälkeen päälle keksit vaahterakuorrutuksella. Tee se sekoittamalla 1 1/2 kupillista tomusokeria, 1 rkl vettä, 3 rkl vaahterasiirappia ja 1 tl jauhettua inkivääriä tasaiseksi. Ripottele sitten jauhettua muskottipähkinää.
- Lisää 1/2 kupillista makadamiapähkinöitä taikinaan ennen paistamista.
- Lisää 1/2 kupillista rusinoita taikinaan ennen paistamista.
Kurpitsaherkut
Kurpitsakekstien tai muiden kurpitsaherkkujen tekeminen on erinomainen tapa sisällyttää syksyn teema mihin tahansa ruokalistasuunnitelmaan. Ne ovat loistava välipala mihin tahansa aikaan päivästä.
