Odottamaton alkupala lomaillalliselle, tämä kurpitsakeittoresepti on varmasti suosikki.
Kurpitsa ateriaasi
Jokainen päättää loma-ateriansa kurpitsajälkiruoaksi, mutta kurpitsa voi myös aloittaa aterian. Tämä kurpitsakeittoresepti lisää hieman lämmintä maustetta pöytään. Tykkään lisätä keittooni purjoa, mutta salottisipulilla olen saanut hyviä tuloksia. Tein tämän jopa kerran punasipulilla ja se oli upeaa. Käytän mielelläni kasvislientä tämän keiton kanssa, jotta kasvissyöjäystäväni voivat myös nauttia siitä. Halutessasi voit käyttää kanalientä.
Sinun on kuorittava ja siementävä kurpitsa, jotta se voidaan valmistaa kunnolla tätä keittoa varten. Leikkaa sitten kurpitsa 1-1 1/2 tuuman neliömäisiksi paloiksi. Todellinen koko ei ole yhtä tärkeä kuin johdonmukaisuus. Jos kaikki kurpitsanpalat ovat samankokoisia, ne kypsyvät samalla nopeudella. Jos jotkin palat ovat pieniä ja toiset suuria, ne kypsyvät eri nopeuksilla ja jotkut kypsyvät yli, kun taas toiset ovat alikehittyneitä. Tämä on tärkeää tämän reseptin kann alta, koska haudutamme kurpitsaa liemessä, emmekä näe, kuinka kypsä kurpitsa on.
Kurpitsakeittoresepti
Pidän tämän keiton mausteet yksinkertaisina, mutta voit lisätä mitä tahansa muita mausteita, joista pidät.
Ainesosat
- 2 kiloa kuorittua ja siementettyä kurpitsaa
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 purjoa ohuiksi viipaleina ja puhdistettuina
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl kuminaa
- 4 kuppia kasvislientä
- Suolaa & pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Leikkaa kurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi.
- Lämmitä öljy suuressa kattilassa.
- Lisää purjo ja valkosipuli.
- hikoile, kunnes purjo pehmenee.
- Lisää mausteet ja keitä minuutti tai kaksi, kunnes mausteet tuoksuvat.
- Lisää kurpitsa ja kasvisliemi.
- Lisää suolaa ja pippuria.
- Keitä kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä kiehuvaksi.
- Hauduta 30 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella ja maista suolalla ja pippurilla.
- Jos sinulla ei ole upposekoitinta, käytä monitoimikonettasi tai tavallista tehosekoitinta.
- Jos sinulla ei ole mitään näistä, perunamurskain soseuttaa kurpitsan melko hyvin. Käytä sitten kovaa vispilää ja vatkaa keittoa tasaiseksi.
- Maista mausteita ja säädä mausteita sen mukaan.
- Voit olla luova tämän kurpitsakeittoreseptin mausteiden kanssa. Kokeile lisätä hieman muskottipähkinää tai kanelia.
- Päälle hieman tavallista jogurttia, smetanaa tai crème fraichea.
