Varmista, että banaanileipäsi on kostea käyttämällä banaaneja, jotka ovat hyvin ruskeita, pehmeitä kosketukselle ja antavat voimakkaan banaanin aromin. On reilua kutsua tätä hedelmää ylikypsiksi – juuri täydellinen herkullisen kostean banaanileivän tuottamiseen.
Herkullinen banaanileipäresepti
Kuten kaikkien pikaleipien kanssa, yksi kostean murun salaisuuksista on, ettei taikinaa sekoita liikaa. Tämä tarkoittaa, että märät aineet yhdistetään samassa kulhossa ja kuivat aineet eri kulhossa ja sitten sekoitetaan muutamalla vedolla, kunnes taikina on juuri sekoittunut.
Ainesosat
Tuotto:1 (9x5x3 tuumaa) leipä
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 3/4 kuppia sokeria
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 3-4 erittäin kypsää kuorittua banaania
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 2 isoa hyvin vatkattu munaa
- 3 unssia (3/4 tikkua) voita, sulatettu
- 1 tl vaniljaa
- 1 1/4 kuppia karkeaksi silputtuja saksanpähkinöitä
Ohjeet
- Aseta ritilä uunin keskelle ja kuumenna 350 F.
- Peitä 9x5x3 tuuman leipävuoka kevyesti keittosuihkeella tai voitele vuoka kevyesti leivinpaperilla, ripottele kevyesti jauhoilla ja ravista ylimääräinen pois.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, sokeri, suola ja ruokasooda, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Sekoita banaanit, öljy, munat, sulatettu voi ja vanilja sekoittimella siipikiinnikkeellä tai käsivatkaimella ja suurella kulholla, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet (banaanissa saattaa olla pieniä paloja, ja se on ok).
- Lisää kuivat aineet märkien ainesosien joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja jauhoja ei näy.
- Lisää saksanpähkinät käsin ja sekoita nopeasti mutta perusteellisesti.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- Paista banaanileipää 55 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Tarkista leipä 45 minuutin kuluttua.
- Ota uunista ja jäähdytä ritilällä noin 10 minuuttia. Pyöritä sitten veitsellä banaanileivän reunoja, käännä ritilälle ja poista pannu. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.
Lisää tapoja lisätä kosteutta banaanileipään
Ylikypsien banaanien käyttö, hienonnetut pähkinät ja taikinan sekoittamatta jättäminen ovat ensimmäisiä askeleita kostean banaanileivän saavuttamiseksi, mutta nämä lisäykset saavat jälkiruokaleivän päälle:
- Ikääntyvä tapa pidentää leivonnaisten tuotteiden säilyvyyttä on lisätä pähkinöitä taikinaan (kuten yllä olevassa reseptissä on tehty). Mutta pähkinät on hienonnettava karkeasti; Muuten hienonnetut pähkinät toimivat sideaineena ja kuivattavat lopputuotteen.
- Meijeri voi parantaa pikaleipien makua, rakennetta ja kosteutta. Kun lisäät yllä olevan perusreseptin kosteisiin aineksiin ruokalusikallinen huoneenlämpöistä smetanaa, tavallista jogurttia tai mascarponejuustoa, lisää vetoketjua ja kosteutta.
- Soseutetut kuivatut hedelmät lisäävät myös kosteutta. Kokeile lisätä 1/2 kupillista kuivattuja aprikooseja, päärynöitä, omenoita tai luumuja, jotka on liotettu kuumassa vedessä tunnin ajan, valutettu ja soseutettu yllä olevan perusreseptin kosteisiin ainesosiin. Saatat joutua paistamaan vielä muutaman minuutin. Käytä kuten aina hammastikkutestiä.
Eivätkö banaanisi ole tarpeeksi kypsiä?
Saat täydellisesti ylikypsiä banaaneja, juuri sopivia leivontaan, milloin haluat, seuraamalla näitä ohjeita:
- Lämmitä uuni 250 F.
- Laita reseptisi edellyttämä määrä kuorimattomia banaaneja keksipellille ja paista pehmeäksi, 15–20 minuuttia. Älä paista niin pitkälle, että hedelmistä alkaa tihkua mehua.
- Kuori ne jäähtyneenä ja käytä reseptissäsi.
Suussasulavat tulokset
Banaanileipä, jossa on runsaasti kosteutta, miellyttää varmasti jokaisen makua. Tee ensin perusresepti ja päätä sitten, tarvitsetko karkeampia pähkinöitä, maitojauhetta vai joitain muita hedelmiä alkupalaksi. Kun löydät kostean leivän tärkeimmän ainesosan, sinulla on tallentamisen arvoinen resepti.
