Hyvin aterioiden ei tarvitse olla monimutkaisia, kun sinulla on helppoja italialaisia reseptejä käsillä.
Helppo italialaiset reseptit
Jotkin keittiöt ovat ylpeitä monimutkaisista resepteistä, monimutkaisista kastikkeista ja erikoistuneista ruoanlaittovälineistään, mutta italialaisen keittiön tarkoituksena on saada paras maku yksinkertaisista aineksista. Vaikka monet italialaiset kaupungit ovat muodin, kulttuurin tai huippuluokan fine dining -ruokailun keskuksia, eräät parhaista Italiasta löytyvistä aterioista ovat maalaismaisia ruokia, joita tarjoillaan pienissä kylissä ja jotka valmistetaan tuoreimmista paikallisista raaka-aineista. Amerikassa tätä kutsutaan hidasruokaliikkeeksi, jonka perusti Alice Waters Chez Panissesta Berkleyssä, mutta Euroopassa sitä kutsutaan päivälliseksi. Nämä helpot italialaiset reseptit vaativat yksinkertaisia, tuoreita aineksia herkullisten ja ikimuistoisten ruokien luomiseen.
Sherry Shrimp
Palvelee 4
Ainesosat
- 12 raakaa katkarapua, mitä suurempi, sen parempi, puhdistettu ja suonet poistettu
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista sherryä
- ¼ teelusikallinen murskattuja paprikahiutaleita (enemmän riippuen siitä, kuinka kuumasta pidät katkarapuistasi)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä öljy paistinpannussa.
- Lisää katkaravut ja paista melkein valmiiksi, noin 2 minuuttia.
- Lisää sherry, murskatut punapippurihiutaleet, suola ja pippuri.
- Paista vielä minuutti ja tarjoile heti.
Munakiso- ja kesäkurpitsavuoka
9x13 uunivuoka toimii hyvin tämän reseptin kanssa.
Ainesosat
- 1 iso munakoiso viipaloituna ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi (älä viipaloi munakoisoa ennen kuin olet valmis paistamaan)
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 iso sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 28 unssin tölkki murskattuja tomaatteja mehuun pakattuna
- ½ kuppi hienonnettuja basilikan lehtiä
- 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 kesäkurpitsaa pituussuunnassa viipaleina
- 6 ruokalusikallista kasviöljyä munakoison ja kesäkurpitsan paistamiseen (saatat tarvita enemmän)
- 12 unssia mozzarellajuustoa ¼ tuuman paksuisiksi viipaleina (tai niin lähelle kuin saat)
- 1 unssi parmesaanijuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Yleinen jauho munakoison päällystämiseen
Ohjeet
- Lämmitä oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Paista sipulia, kunnes se alkaa muuttua läpikuultavaksi.
- Lisää valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 2 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja mehu, puolet basilikasta, puolet persiljaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Keitä seos kiehuvaksi.
- Alenna kiehuvaksi ja keitä 25-30 minuuttia paksuksi.
- Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
- Leikkaa munakoiso ja peitä se neljällä.
- Lämmitä kasviöljy keskikokoisessa pannussa.
- Paista munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleet kullanruskeiksi.
- Vele uunivuokasi voilla tai suihkuta tarttumattomalla spraylla.
- Laittele puolet munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleista uunivuoan pohjalle.
- Kaada puolet tomaattiseoksesta viipaleiden päälle.
- Laita puolet mozzarellasta tomaattiseoksen päälle.
- Sirottele jäljellä oleva basilika mozzarellan päälle.
- Kerrosta loput munakoisosta ja kesäkurpitsasta, sitten loput tomaattiseoksesta ja loput mozzarellasta.
- Pää päälle parmesaanijuustoa.
- Paista 30-35 minuuttia.
- Koristele mahdollisilla jäljellä olevilla basilikan lehdillä, joita sinulla saattaa olla käsilläsi.
