Pääruoista jälkiruokiin on erilaisia meksikolaisia reseptejä, jotka miellyttävät mitä tahansa makua. Monissa resepteissä käytetään ainesosia, joita sinulla saattaa olla käsilläsi, ja ne on helppo valmistaa.
Yksinkertaiset meksikolaiset reseptit
Älä pelkää valmistaa meksikolaisia suosikkiruokiasi kotona. Monet meksikolaiset reseptit ovat melko yksinkertaisia valmistaa ja käyttää tuoreita ainesosia, kuten:
- Tomaatit
- sipulit
- paprikat
- korianteri
Joitakin yleisiä meksikolaisessa ruoanlaitossa käytettyjä mausteita ovat:
- chilijauhe
- Oregano
- kaneli
- Kaakao
- Chipotle
Tuore salsa
Kokeile tehdä itse tuoretta salsaa. Salsa on meksikolaisen keittiön perusaine, ja se käyttää tuoreita raaka-aineita, joita sinulla saattaa olla keittiössäsi. Sitä voidaan tarjoilla tortillalastujen dippinä, käyttää vihannesten tai lihan päälle tai käyttää salaatin kastikkeena.
Ainesosat
- 1 pieni keltasipuli hienonnettuna
- 2 kypsää tomaattia kuutioituna
- 1 iso paprika hienonnettuna
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria
- 1/2 tuoretta limeä
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset isoon kulhoon.
- Sekoita hyvin sekoittaaksesi.
- Lisää ripaus tuoretta limen mehua ja sekoita tasaiseksi.
- Kannella ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Jos pidät mausteisemmasta salsasta, lisää joukkoon kuumaa chiliä. Poistaaksesi chilipaprikan kuumuudesta paljon siemenet ja suonet paprikan sisältä ennen sen pilkkomista.
Meksikolainen riisi
Monet meksikolaiset ateriat sisältävät riisiä. Riisiä voidaan käyttää myös burriton sisällä. Pääateriana tarjoile riisiä grillatun kanan tai pihvin kanssa. Lisää proteiinia lisäämällä joukkoon punaisia papuja.
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
- 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
- 2 1/2 kuppia kylmää vettä
- 2 tl merisuolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 3/4 kuppia tomaattikastiketta
- Tuore korianteri koristeeksi
Ohjeet
- Lämmitä öljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
- Lisää riisi ja kypsennä kevyesti ruskeaksi.
- Lisää vesi ja muut ainekset hitaasti.
- Laita kaikki kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä ja peitä.
- Hauduta kunnes riisi on kypsää.
- Ota pois lämmöltä ja nukkaa haarukalla.
- Siirrä kulhoon ja koristele korianterilla.
Guacamole
Ainesosat
- 3 kypsää avokadoa
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/2 punasipulia hienonnettuna
- 1/2 kuppia tomaatteja siemenneenä ja kuutioituna
- 1/2 kuppia korianteria hienoksi pilkottuna
- 1 jalapeñopippuri, jauhettu
- 1 limetin mehu
- 1 rkl kuminaa
- 1/2 tl merisuolaa
Ohjeet
- Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivet. Varaa yksi kuoppa ja aseta sivuun.
- Kaavi avokado kuorista lusikalla ja muussaa haarukalla.
- Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.
Estä avokado tummumasta lisäämällä kuoppa guacamoleen.
Alueellinen keittiö
Maan suuren koon vuoksi Meksikon eri alueilla on erityisruokaa. Löydät ruoasta alueellisia eroja. Esimerkki:
- Yucatanin alueella on ruokia aasialaisista ja arabialaisista vaikutteista. Voit odottaa löytäväsi reseptejä, joissa käytetään ainesosia, kuten hunajaa, munia, peuroja ja chayaa.
- Baja Californian niemimaalla Caesar-salaatti sai alkunsa. Lisäksi löydät espanjalaisvaikutteisia ruokia, kuten paellaa.
- Pohjois-Meksiko on paikka, josta Meksikon tunnetuimmat ruoat ovat peräisin. Löydä tämän alueen ruokia, kuten tacoja, burritoja ja paistettuja papuja. Resepteissä on runsaasti grillattua lihaa sekä merisuolaan ja oliiviöljyyn perustuvia marinaateja.
- Etelä-Meksikossa monet ruoat ovat kasvispohjaisia, toisin kuin pohjoisesta löytyvät liharuoat. Maissitortillat ja mustat pavut ovat tämän alueen peruselintarvikkeita.
Tortillavinkkejä
Kun seuraavan kerran valmistat meksikolaista reseptiä, kuten tacoja, valitse maissi- tai jauhotortillat pakkauksessa olevien kovien kuorien sijaan. Jos et ole koskaan maistanut tuoreita tortilloja, tulet hämmästymään niiden mausta ja monipuolisuudesta. Voit lämmittää tortilloja asettamalla kostean paperipyyhkeen jokaisen tortillon väliin ja lämmittämällä niitä mikroa altouunissa muutaman sekunnin ajan.
Pidä hauskaa ruoanlaitossa
Älä pelkää kokeilla. Yhdistä suosikkiaineksesi ja lisää mausteet, joista pidät, niin saat koko perheesi maistuvan ruokalajin. Meksikolaisen ruoanlaiton perusteiden tunteminen voi auttaa sinua valmistamaan erilaisia reseptejä, jotka lisäävät viikoittaiseen ruokalistaasi.
