Meksikolaiset kanelikeksit ovat pehmeitä ja täynnä makua. Parasta on, että ne täyttävät talosi ihastuttavalla kanelin tuoksulla, kun leivot niitä.
Kanelilla maustetut meksikolaiset keksireseptit
Ainesosat
- 1 ½ tikkua voita
- ½ kupillista sokeria
- 3 ½ tl jauhettua kanelia
- 2 munankeltuaista
- 1 ¾ kuppia yleisjauhoja
- ¼ tl suolaa
- 1 kuppi sokeria päällysteeseen
Ohjeet
- Anna voin lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Kun voi on pehmeää, vaahdota voi ja sokeri seisovasekoittimella.
- Lisää 1 ½ tl kanelia.
- Jatka seoksen vatkaamista.
- Lisää munankeltuaiset, sekoita tasaiseksi.
- Lisää seokseen suola.
- Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi.
- Käännä taikina työtasolle ja muotoile siitä noin ½ tuuman paksuinen levy.
- Kääri muovikelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen.
- Vinnaa kaksi arkkia pergamenttipaperilla.
- Muotoile taikinasta ½ tuuman palloja.
- Aseta taikinapallot vuoratuille keksilevyille.
- Paista vaalean kullanruskeaksi, noin 17 minuuttia.
- Sekoita 2 tl kanelia ja 1 kuppi sokeria.
- Kun keksit ovat tarpeeksi jäähtyneet käsitelläkseen, pyörittele jokainen keksi sokeri/kaneli-seoksessa.
Reseptin säätäminen
Nämä keksit ovat herkullisia sellaisenaan, mutta tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä niistä vielä parempia.
- Jos haluat, voit lisätä päällysteseokseen vastajauhettua muskottipähkinää tai jopa ripaus jauhettua neilikkaa, jotta keksit tulevat vieläkin mausteisemmiksi.
- Kokeile lisätä seokseen ripaus kardemummaa tai kaakaojauhetta leikkimään maun kanssa, ja tietysti inkivääri on aina tervetullut loman aikana.
- Mitä pidempään taikina lepää jääkaapissa, sitä parempia näistä keksit tulee, joten kannattaa tehdä erä tai kaksi ja antaa taikinan levätä yön yli.
He menevät nopeasti
Nämä keksit ovat niin ihastuttavia, että tulet todennäköisesti leipomaan niitä paljon, koska ne eivät kestä kauan, kun vieraasi maistavat niitä. Paista niitä juuri ennen vieraiden saapumista tuomaan kotiisi upea lomatuoksu.
