Justumaisesta, kermaisesta brie-juustosta tulee suosikki dekadenttinen herkku, kun kokeilet herkullisia tapojamme syödä sitä.
Brien ystäville yksinkertaisesti hautaa kasvosi tämän kermaisen juuston pyörään on täydellinen tapa syödä se. Niille, jotka eivät tiedä, tässä on joitain ehdotuksia.
Tämän juuston syömisen A-Brie-Cs
Brie-juustossa on pehmeä, lähes sulanut ydin ja kovempi, harmahtava ulkokuori. Ihmiset ihmettelevät usein, onko kuori syötävä, ja vastaus on jyrkkä "Kyllä!" Se on tarkoitettu syötäväksi ja lisää Brien makua ja luonnetta.
Perustiedot tämän juuston syömisestä ovat:
- Säilytä Brie-juusto alkuperäispakkauksessaan jääkaapissa. Kun sinetti on rikottu ja juusto leikattu, kääri se leivinpaperiin tai vahattuun paperiin, jotta kuori voi jatkaa hengittämistä ja pysyä kuivana. Älä käytä muovikelmua (kun se on paistettu, muovikelmu sopii jäännöksille).
- Ota Brie jääkaapista ennen syömistä tuntia ennen tarjoilua, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi ja on parhaimmillaan.
- Tarjoile koko pyörä juustolaudalla tai lautasella ja leikkaa yksi tai kaksi palaa (mutta ei enempää, koska juusto kuivuu), jotta vieraat saavat käsityksen sopivan annoksen koosta.
- Tarjoile Brie rapean leivän tai yksinkertaisen makuisten kekseiden kanssa, jotka eivät kilpaile juuston maun kanssa. Tämä ei ole aika vetää nacho-lastut esiin.
- Brie sopii hyvin hedelmien, kuten omenoiden, päärynöiden, viinirypäleiden ja marjojen, sekä suolaamattomien pähkinöiden, kuten pekaanipähkinöiden, mantelien ja saksanpähkinöiden, kanssa.
- Klassiset viiniparit Brien kanssa sisältävät happamia, ruohomaisia, kuivia valkoisia, kuten Pinot Gris (Pinot Grigio) tai Sauvignon Blanc. Myös méthode champenoise -menetelmällä valmistetut valkoviinit (samppanja, cava, kuohuviinit) sopivat hyvin Brien kanssa.
Paistetun brien syöminen
Baked Brie on pehmeä, lämmin, sulava ja herkullinen tapa nauttia tästä juustosta. Se voidaan paistaa sellaisenaan tai täytteillä (katso alla) tai kääriä lehtitaikinaan (Brie en Croute) tai phyllo-taikinaan.
Säilytä paistettu Brie tiiviisti muoviin käärittynä jääkaapissa korkeintaan kolme päivää. Kuumenna uudelleen poistamalla muovikääre, laita reunukselliseen vuokaan ja paista 350 F:ssa pehmeäksi, noin 5–10 minuuttia.
Paistettu brie karpaloilla
Tässä reseptissä, joka on täydellinen syys- ja talvilomiin, Brie kruunaa keitetyt karpalot, pekaanipähkinät ja muskottipähkinän.
Ainesosat
Tuotto:4-6 annosta
- 1 (12 unssin) pussi tuoreita karpaloita
- 2/3 kuppia sokeria
- 2/3 kuppia vettä
- 1 appelsiinin kuori
- 1 (8 unssin) pyörä Brie-juusto
- 1/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
Ohjeet
- Keitä keskipitkässä kattilassa karpaloita, sokeria, vettä ja appelsiinin kuorta, kunnes karpalot poksahtavat ja kastike paksuuntuu, noin 5–10 minuuttia.
- Jäähdytä karpalot jääkaapissa tiiviisti peitettynä.
- Lämmitä uuni 350 F.
- Laita kierros Brieä uuninkestävään, matalaan astiaan (kuten lasipiirakkaan) ja levitä jäähtyneellä karpaloseoksella.
- Ripottele pinnalle hienonnettua pekaanipähkinää ja vastaraastettua muskottipähkinää.
- Paista 5–10 minuuttia, kunnes Brie on pehmennyt.
- Tarjoile rapean leivän kanssa.
Paistettu brie paahdetulla valkosipulilla
Tässä alkupalareseptissä voit laittaa Briet uuniin 10 minuuttia ennen kuin valkosipuli on paahtunut, jotta ne ovat valmiita samaan aikaan.
Ainesosat
Tuotto:4-6 annosta
- 2 kokonaista valkosipulin päätä
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 tl merisuolaa
- 1 (8 unssin) pyörä Brie-juusto
- 1 ranskalainen tai italialainen leipä viipaloituna
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 F.
- Leikkaa valkosipulin päät paljastaen kynnet.
- Aseta valkosipuli lasipannulle paljaat kynnet ylöspäin. Pirskota valkosipuliin oliiviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa. Peitä tiiviisti foliolla ja paista 1 tunti, kunnes valkosipuli on pehmeää.
- Kymmenen minuuttia ennen kuin valkosipuli on paistanut, laita Brie-pyöre matalaan, uuninkestävään vuokaan ja paista 5–10 minuuttia, kunnes juusto on pehmeää. Ota Brie ja valkosipuli uunista.
- Tarjoile juusto patonkiviipaleiden ja paahdetun valkosipulin kanssa tarjoilulautasella pienillä haarukoilla helpottaaksesi valkosipulin poistamista ja levittämistä.
- Syömiseksi poista valkosipulinkynsi ja levitä se patonkiin. Päälle Brie-juustoa.
Paistetun brien täytteet
Harkitse seuraavia täytteitä ja valmisteluja paistetulle Brie-juustolle.
- Manteliviipale
- Pekaanipähkinät keitetyt voissa, ruskeassa sokerissa ja kanelissa
- viipaloidut mansikat
- Aprikoosi säilykkeet
- Vadelmasäilykkeet
- Karamellisoidut päärynät
- Karamellisoidut omenat
Ideoita Brie Beyond Bakingiin
Brie on niin jalo juusto, joka tekee sille muutakin kuin leipoa ja syö sen siististi, näyttää no, säädyttömältä. Mutta Brieä voidaan käyttää tähtenä useissa resepteissä. Vaihda (tai lisää) Brie vain makusi mukaan. Esimerkki:
- Avopintaisessa grillatussa juustovoileipässä
- kreppi- tai munarullatäytteeksi
- Paistettu kerroksittain
- Tekee eräänlainen kana cordon bleu
- Makaronissa ja juustossa
- Pizzan tai tortun päälle
- Kastikkeessa pastan päälle
- Sienikeitossa
- Täyttää leipätaikinaan
- Muutaa tuo vanha uskollinen artisokkadippi
Kuinka Brie valmistetaan
Brie on pehmeä lehmänmaitojuusto, joka on nimetty sen Ranskan provinssin mukaan, josta se on peräisin. Se valmistetaan lisäämällä juoksutetta raakamaitoon, kuumentamalla se 98,6 F:seen ja valamalla sitten muotteihin, joissa sitä valutetaan noin 20 tuntia. Kun tämä prosessi on valmis, se poistetaan muotista, suolataan ja ruiskutetaan juustomuottiin. Brie vanhennetaan sitten viisi tai kuusi viikkoa.
Brie-juuston tulee olla mieto ja maultaan hieman makea. Jos kypsytetään useista kuukausista vuoteen, maku vahvistuu. Jos juusto on ylikypsytetty, se saa ammoniakin maun.
Brie on tasa-arvoinen juusto
Oletpa juuston tuntija tai aloittelija, Brien mieto, kermainen maku sopii jokaiseen makuun. Parhaan maun saavuttamiseksi se tulee syödä huoneenlämmössä tai paistaa sulaksi tahmeaksi. Muuten sen leikkaaminen taikinaksi, omenaviipaleella tai sen käyttäminen reseptin ainesosana on täysin sinun tehtäväsi.
