Kaalin kasvattaminen on helpompaa kuin monien muiden brassica-perheen jäsenten kasvattaminen. Useimpia olosuhteita kestävä ja huoltovapaa lehtikaali on erinomainen lisä jokaiseen vihannespuutarhaan.
Tietoja Kalesta
Kale on ristikukkainen vihannes, jota arvostetaan lehtivihanneksista. Kaikki ristikukkaiset vihannekset, mukaan lukien parsakaali, kaali, kukkakaali, ruusukaali, kaula ja lehtikaali, ovat itse asiassa samaa lajia - Brassica oleracea. Lajissa lehtikaali on eniten samank altainen kuin kaula, ja näitä kahta termiä käytetään usein vaihtokelpoisina.
Toisin kuin muiden ristikukkaisten vihannesten viljely, lehtikaalin kasvatus on käytännössä vaivatonta. Lehtikaali kasvaa hyvin myös huonossa maaperässä, eikä sitä yleensä häiritse monet puutarhatuholaiset, kuten madot ja juuritoukat, jotka vaivaavat muita brassicasia. Viileän sään sato, lehtikaali kestää pakkaset jopa viiteen Fahrenheit-asteeseen (-15 celsiusasteeseen). Itse asiassa herkän vauvanlehtien makua parantaa muutama kova pakkas. Vaikka lehtikaali kestää lämpöä paremmin kuin monet muut brassica-kasvit, erittäin kuuman ilmaston puutarhurit saavat parhaan maun kasvattamalla lehtikaalia hyvin aikaisin keväällä tai myöhään syksyllä.
Kaalin tyypit
Jopa laajasti vaihtelevan brassica-perheen joukossa lehtikaali erottuu monimuotoisuudestaan. Puutarhurit kasvattavat lehtikaalia paitsi ravinnoksi myös koristekasvina tai jopa uutuuskasvina. Koska lehtikaalin kasvattaminen on niin helppoa, kokeile lisätä puutarhaasi muutama jokaisesta seuraavista lehtikaaleista:
- Kasviskaali:Tavallinen lehtikaali, joka muistuttaa kauluksia. Nauti venäläisten lajikkeiden, kuten Red Russian, leveistä, litteistä lehdistä, nippulehdistä, kiharalehtisistä skotlantilaislajikkeista, kuten Blue Curled Scotch Kale, tai kauniista perintölajikkeista, kuten Lacinato.
- Kiinalainen lehtikaali: Tunnetaan myös nimellä Gai Lan tai kiinalainen parsakaali, kiinalainen lehtikaali on pienempi ja herkempi kuin tavallinen kasviskaali, ja se muistuttaa enemmän parsakaalin lehtiä kuin kauluksia.
- Koristekaali: Jos kasvatat koristekaalia, se on ensimmäinen värikäs kukkapenkissäsi keväällä ja viimeinen pito syksyllä. Kokeile kirkkaan violettia höyhenenväristä Peacockia tai kompaktia, moniväristä revontulia.
- Kävelykeppikaali: Kokeile tätä uutuuslajiketta lehtikaalille, joka on sekä syötävää että toimivaa. Poimi lehdet syötäväksi sen kasvaessa, ja korjaa sitten syksyllä korkea varsi, jotta voit tehdä oman kävelykepin.
Kalekaalin kasvatus kotipuutarhassa
Valmistelu
Ainoa mitä lehtikaali vaatii, on vähän tilaa kasvaa. Valmistele puutarhapenkit samalla tavalla kuin muita vihanneksia varten. Muokkaa maaperää, jotta se on mukava ja löysä, jotta juuret kehittyvät helposti. Lehtikaali pärjää hyvin yksittäisissä riveissä, korotetuissa penkeissä tai osana kattavaa väliviljelysuunnitelmaa. Lehtikaali on hyvä kumppani yrteille, kuten valkosipulille, rosmariinille, minttulle, sipulille ja tillille. Retiisit, tomaatit, salaatti ja pavut arvostavat lehtikaalia myös naapurina. Odota satoa noin kaksi puntaa (noin kilogramma) lehtikaalia per kasvi. Jos haluat tuoretta lehtikaalia saatavilla koko kasvukauden ajan, istuta kaksi erillistä satoa. Istuta ensimmäinen sato hyvin aikaisin keväällä ja toinen juuri silloin, kun korjaat ensimmäistä satoa.
Istutus
Jos haluat, voit laittaa siemenet sisätiloihin muiden vihannesten rinnalle, mutta lehtikaali on niin kestävää, että se ei todellakaan ole välttämätöntä. Kylvä siemenet suoraan maahan huhtikuun alussa tai heti, kun maata voidaan käsitellä. Sijoita siemenet niin lähelle toisiaan kuin kaksi tuumaa (noin viisi senttimetriä) tai niinkin kaukana toisistaan kuin 8-12 tuumaa. Kylvä siemenet noin 1/2–1 tuuman syvyyteen tai noin sormenpääsi syvyyteen. Peitä kevyesti mullalla ja kastele säännöllisesti ainakin kunnes kasvit ovat vakiintuneet.
Sadonkorjuu
Aloita lehtikaalin kerääminen heti, kun lehtien pituus on noin 15-20 cm. Vedä nuoret lehdet suoraan kasvavasta kasvista, kuten tekisit lehtisalaatin kanssa. Sen lisäksi, että lehtikaali on helppo kasvattaa, se on yksi ravitsevimmista vihanneksista, joita voit kasvattaa, ja se sisältää erityisen runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia. Nauti lehtikaalista keitettynä, keitossa tai vaikka osana salaattia.
