Salvia (Salvia officinalis) on yksi Pohjois-Amerikan suosituimmista kulinaarisista yrteistä. Se on helposti kasvatettava monivuotinen kasvi, joko ruukussa keittiön oven vieressä, osana muodollista yrttitarhaa tai sekoitettuna kukkareunukseen.
Sage Basics
Pensainen ikivihreä monivuotinen kasvi, joka kasvaa 1–3 jalkaa korkeaksi, kulinaarinen salvia on kestävä USDA-vyöhykkeillä 5–10, vaikka kylmemmässä ilmastossa sitä voidaan kasvattaa yksivuotisena.
Sen pehmeät lehdet ovat tyypillisesti kaksi tuumaa pitkiä ja puoli tuumaa leveitä ja vaihtelevat vihreän, harmaan, violetin tai keltaisen kirjavuuden sävyissä. Sen kukat voivat olla valkoisia, purppuraisia tai sinertäviä ja kukkivat alkukesästä puoliväliin, nousevat ohuilla piikillä 10–12 tuumaa lehtien yläpuolelle. Kuten monet voimakkaasti tuoksuvat yrtit, salvia kuuluu minttuperheeseen, Lamiaceae.
Kasvuolosuhteet
Sage suosii täyttä aurinkoa ja hyvin kuivattua maaperää. Se kestää kuivuutta, kun se on perustettu ja sopeutuu laajasti maaperän tyyppiin. Se kasvaa yhtä hyvin rikkaassa puutarhamaassa tai kuivissa, kivisissä paikoissa, joissa hedelmällisyys on alhainen.
Maisemakäyttö
Muutaman eri värin viisasten lisääminen tekee houkuttelevan lisän yrttitarhaan tai konttiistutukseen.
Puutarhanyrttiarvon lisäksi salvia on tehokas reunakasvina, varsinkin jos sen annetaan kukkia.
Siisti, ikivihreä muoto tekee siitä tehokkaan myös reunusreunana polkujen varrella tai korkeiden perennojen ympärillä.
Korkean kuivuudensietokykynsä ansiosta salvia on kotonaan xeriscapesissa, jotka ovat kuivia puutarhoja, joissa se sopii hyvin koristeheinien ja hopealehden kasvien, kuten koiruohon (Artemisia) ja lampaan korvien kanssa (Stachys).
viljely
Istuta salvia keväällä 12-18 tuuman välein. Leikkaa takaisin 1/3 juhannuksena sen kukinnan jälkeen. Myöhään syksyllä peitä ympäröivä maaperä multaa, kuten puulastua tai kuivia lehtiä. Leikkaa muotoon keväällä poistamalla kuolleet tai epäsiistit kasvut.
Salviaa voidaan kasvattaa pistokkaista tai sisätiloissa aloitetuista siemenistä. Kasvit voidaan jakaa myös aikaisin keväällä.
Tuholaiset tai sairaudet vaivaavat tätä yrttiä harvoin, mutta huonekasvina kasvatettuna se voi olla herkkä hämähäkkipunkeille. Hoitaaksesi pese tartunnan saaneet kasvit säännöllisesti haalealla vedellä.
Lajikkeet
Yleiset lajit ja useat parannetut lajikkeet ovat laaj alti saatavilla taimitarhoissa joko yrttien tai kukkivien perennojen kanssa.
- 'Aureassa' on kullankeltaiset lehdet; USDA vyöhykkeet 6-9
- 'Crispa'ssa on hienoksi käpristynyt lehti; USDA vyöhykkeet 4-9
- 'Tricolorissa' on violetit, vaaleanpunaiset ja valkoiset kuviolliset lehdet; USDA vyöhykkeet 5-10
- 'Beergarten'ssa on leveät soikeat lehdet tyypillisen kapean muodon sijaan; USDA vyöhykkeet 5-9
Sadonkorjuu ja käyttö
Salvia-nimi, jota pidettiin pitkään mielen ja kehon tonicina, tulee latinan sanasta "salvere", joka tarkoittaa "pelastaa" ja konnotaatio "olla hyvässä kunnossa". Salviaa käytetään lääketieteellisiin käyttötarkoituksiin vilustumisen, yskän, ahdistuneisuuden sekä mahalaukun ja ruoansulatuskanavan häiriöiden hoitoon.
Yrtistä nautitaan kuitenkin useimmiten ruoanlaitossa. Lehdet voidaan käyttää joko tuoreina tai kuivattuina. Ne ovat usein makkara-, täytteen-, pasta- ja kasvisruokien mausteita ja erityisen hyviä papujen kanssa. Kukat ovat myös syötäviä - käytä koristeeksi salaatteihin tai tempuraan.
Sadonkorjuu ja kuivaus
Kasvataksesi parhaat lehdet ruoanlaittoon, kerää uusi kasvu usein ja poista kukkavarret heti kun ne ilmestyvät. Kuivaa varret leikkaamalla kasvin yläosasta 1/3 keväällä ennen kukinnan alkamista. Ripusta ylösalaisin hyvin ilmastoidussa tilassa, kunnes se kuivuu, tai levitä pellille ja laita lämpimään uuniin useiksi tunniksi.
Täydellinen suolainen yrtti
Mahdollisuus korjata salvia tuoreena puutarhasta ja käyttää sitä keittiössä on yksi elämän yksinkertaisista ylellisyyksistä. Tänään istutettu pieni oksa tuottaa makurikkaita lehtiään tulevina vuosina.
