Lihapullia voi tehdä terveellisemmiksi siirtymällä perinteisistä raaka-aineista terveellisempiin valintoihin. Terveellisen määritelmä voi vaihdella valitsemasi ruokavalion mukaan, joten yksi alla olevista resepteistä toimii hyvin perinteisessä vähärasvaisessa ja vähäkalorisessa ruokavaliossa. Toista pidettäisiin terveenä paleo- tai vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.
vähärasvaiset, vähäkaloriset lihapullat
Tämä resepti korvaa perinteisen rasvaisen sianlihan tai naudanjauhelihan kalkkunanrintajauheella, jossa on vähemmän rasvaa ja kaloreita. Samoin juusto korvataan runsaalla yrteillä ja mausteilla, jotka tekevät lihapulloista maukkaita. Lihapullien paistaminen paistamisen sijaan vähentää myös kalorien määrää. Nämä lihapullat olisivat hyviä lihapullavoileipänä punaisen kastikkeen kanssa.
Ainesosat
- Tarttumaton ruoanlaittosuihke
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 sipuli, jauhettu
- 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua nahatonta kalkkunanrintaa
- 1 kuppi kuivattuja täysjyväjauhoja
- 2 munaa vatkattuna
- 1/2 kuppia italialaista litteää lehtipersiljaa, jauhettua
- 2 ruokalusikallista italialaista maustetta
- 1/4 tl paprikahiutaleita
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl juuri rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Vuoraa keksilevy pergamentilla ja suihkuta se kevyesti ruoanlaittosuihkeella.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen.
- Kuuma öljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on kim altelevaa.
- Lisää sipulit ja keitä kunnes ne pehmenevät, noin kolme minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Aseta sivuun jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
- Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu kalkkuna, korppujauhot, munat, persilja, italialainen mauste, paprikahiutaleet, suola, pippuri ja jäähtynyt sipuli ja valkosipuli.
- Sekoita käsin, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Älä ylityötä, sillä lihapullat ovat kovia.
- Muotoile golfpallon kokoisia lihapullia ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle.
- Paista 20 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat 165 astetta pikaluetulla lämpömittarilla.
Ravintotietoa
Molempien reseptien ravitsemustiedot tulevat Self Nutrition Datasta. Saanto:4 annosta,kalorit:325,Hiilihydraatit:23 g, te:27 g,Rasva:4 g
Paleo/vähähiilihydraattiset lihapullat
Nämä lihapullat ovat terveellisiä vähähiilihydraattista ja paleo-ruokavaliota noudattaville. Ne eivät sisällä korppujauhoja tai muita jyviä, vaan sisältävät vihanneksia ja lihaa. Lihapullat sopivat hyvin spagettikurpitsan ja tomaattikastikkeen tai kasvisraguen kanssa.
Ainesosat
- 1 rkl ruohovoita
- 1/4 kupillista sipulia hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 pauna 85 % vähärasvaista ruohojauhetta
- 1 muna, vatkattuna
- 3/4 kuppia raastettua porkkanaa
- 3/4 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
- 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Lämmitä uuni 400 asteeseen.
- Vuoraa uunipelti pergamentilla.
- Lämmitä voita pannulla keskikorkealla lämmöllä.
- Keitä sipulia pehmenemään noin kolme minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Anna sipulien ja valkosipulin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, kananmuna, porkkana, kesäkurpitsa, persilja, basilika, merisuola, pippuri ja sipuli.
- Tekoita seosta käsin, kunnes se on sekoittunut, mutta älä ylikuormita tai se kovettaa lihapullia.
- Pyörittele golfpallon kokoisiksi lihapulliksi ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista kunnes lihapullat saavuttavat 165 asteen sisälämpötilan, noin 20-30 minuuttia.
Ravintotietoa
Saanto:4 annosta,kalorit:339,Hiilihydraatit: g,Proteiini:31 g,Rasva:20 g
Terveellinen ruoka elämäntyyliisi sopivaksi
Riippumatta siitä, minkä elämäntavan valitset ollaksesi terve, voit muokata reseptejä oman elämäntapasi mukaan. Nämä lihapullat on räätälöity osaksi terveellistä ruokavaliotasi.
