Naudanrinta on sitkeä lihapala, josta tulee taianomaisen mureaa oikein kypsennettynä. Paras tapa kypsentää rintakehä on matalassa lämpötilassa pitkään, mikä pehmentää naudanlihassa olevaa kollageenia ja tekee siitä haarukan mureaa.
Slow Cooker Whisky Haudutettu rintakehä
Hidas liesi tarjoaa erinomaisen tavan paistaa lihaa, koska siinä on luonnollisesti kostea kypsennysympäristö, alhaiset lämpötilat ja pitkät kypsennysajat. Tämä naudanrinta poikkeaa muista resepteistä, koska viskigrillikastike antaa sille syviä makuja. Nauti naudanlihasta haudutusnestettä lusikalla perunamuusin päälle ja lisukkeeksi höyrytettyjä kasviksia.
Palvelee 8-10
Ainesosat
- 1 (4-6) kiloa naudanrintaa
- Merisuolaa ja tuoretta rouhittua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1/4 kuppia viskiä
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 1/4 kuppia fariinisokeria
- 1/4 kuppia etikkaa
- 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl cayennea
- 1/2 tl nestemäistä savua
Ohjeet
- Mausta rintakehä reilusti suolalla ja pippurilla ja laita se hitaaseen keittimeen.
- Lämmitä oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää sipulit ja paista kunnes ne ovat pehmeitä, noin neljä minuuttia.
- Sekoita viskiä lusikan kyljellä raaputtaaksesi mahdolliset ruskistuneet palat pois pannun pohjasta. Lisää soijakastike, ketsuppi, ruskea sokeri, etikka, sinappi, valkosipulijauhe, paprika, cayenne ja nestemäinen savu. Keitä jatkuvasti vatkaten, kunnes kastike kiehahtaa.
- Kaada kastike rinnan päälle ja käännä rintaa niin, että se peittyy kokonaan. Peitä hidas liesi ja aseta se matalalle. Keitä kunnes rinta on kypsä ja kypsä, noin kymmenen tuntia.
- Ota rintakehä liedeltä ja laita se leikkuulaudalle. Kaada kastike hitaasta keittimestä lämmönkestävään kulhoon.
- Leikkaa rintakehän rasva ja heitä se pois. Leikkaa naudanliha neljännes tuuman paloiksi ja palauta ne hitaaseen keittimeen.
- Kuori ylimääräinen rasva pois grillikastikkeesta ja heitä se pois. Kaada grillikastike rinnan päälle ja sekoita tasaiseksi. Aseta hidas liesi matalalle, jotta rintakehä pysyy lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoilemaan sen.
Variaatiot
Voit vaihdella tätä perusreseptiä usealla eri tavalla.
- Jos valmistat vaahtera-viskirintaa, jätä ruskea sokeri ja ketsuppi pois. Lisää sen sijaan 1/2 kupillista puhdasta vaahterasiirappia reseptiin. Korvaa etikka omenaviinietikalla.
- Tee oluessa haudutettu rintakehä korvaamalla sipuli punasipulilla ja korvaamalla viski vastaavalla määrällä tummaa olutta, kuten Guinness Stoutia. Vaihda sitten etikka punaviinietikkaan.
- Juuri oluessa haudutettua rintaa valmistaaksesi korvaa viski ja soijakastike 1/2 kupilla juuriolutta. Lisää 1/2 tl Srirachaa kastikkeeseen sen kiehuessa, jotta kastike tasaista lämpöä.
- Sen sijaan, että leikkaat rintakehän neljännestuuman paloiksi, vedä se kahdella haarukalla ja tarjoa rintakehä pulloissa, joiden kyljessä on coleslaw.
Ruoki joukkoa
Naudanrintalihan kypsentäminen hidaskeittimessä on loistava tapa ruokkia yleisöä leikkauksen suuren koon vuoksi. Kun rintakehä kypsyy tai lepää, voit nauttia vieraistasi sen sijaan, että työskentelet keittiössä valmistamassa aterioita.
