Oscar Tschirky, New Yorkin Waldorf-Astorian Maitre d':n 1890-luvulla luoma Waldorf-salaatti on virkistävä ja hauska salaatti.
Varmista, että waldorfisi ovat tuoreita
Oli aikoinaan brittiläinen televisio-ohjelma nimeltä "Fawlty Towers", jossa oli John Cleese Monty Pythonista. Mr. Cleese näytteli Basil Fawltya, Fawlty Towers -nimisen rantahotellin omistajaa.
Yhdessä mieleenpainuvassa kohtauksessa, jossa oli lukemattomia mieleenpainuvia kohtauksia, vieras pyytää Waldorf-salaattia, johon Basil Fawlty vastaa: "Olen pahoillani, ettet voi saada sellaista, meillä ei ole Waldorfit."
Riittää todeta, että Waldorf-salaatissa ei todellakaan ole Waldorfeja. On kuitenkin saksanpähkinöitä. Kun valitset saksanpähkinöitä, varmista, että ne ovat tuoreita. Jokaisen saksanpähkinän tulee näyttää raska alta kokoonsa nähden eikä heliseä sitä ravistettaessa. Koska käytämme vain yhden unssin saksanpähkinöitä, ja se on yksi unssi kuorittuja ja kuutioituja saksanpähkinöitä, tarvitset vain suuren kourallisen tai kaksi kokonaisia, kuorimattomia saksanpähkinöitä aloittaaksesi. Jos et ole niin taipuvainen aloittamaan saksanpähkinöiden kuorimista ja kuutioimista, osta rohkeasti pussillinen saksanpähkinöitä, tämä toimii yhtä hyvin. Unssi hienonnettua saksanpähkinää on noin kolme ruokalusikallista. Koska tämä on sekoitusresepti eikä siihen liity ruoanlaittoa, voit lisätä halutessasi lisää saksanpähkinöitä.
Waldorf-salaatti
Onpa sinulla Waldorfeja käsillä tai ei, tämä salaatti on todella yksinkertainen valmistaa. Tykkään paahtaa kevyesti saksanpähkinöitä ennen kuin lisään ne salaattiin, mutta se ei ole välttämätöntä, eikä se itse asiassa ole alkuperäinen tapa, jolla salaatti tarjoiltiin. Tykkään paahtaa saksanpähkinöitä, koska ne tuovat sitten savun makua salaattiin. Paahda saksanpähkinät asettamalla ne puolikaspellille tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja paista saksanpähkinöitä noin viisi minuuttia. Ei paljon pidempään, sillä kevyt paahtaminen onnistuu täällä pitkälle.
Ainesosat
- 1 punainen herkullinen omena kuutioituna
- 1 kultainen herkullinen omena kuutioituna
- 1 granny smith omena kuutioituna
- 2 unssia majoneesia
- 2 unssia smetanaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Sitruunamehu maun mukaan
- ¼ sellerinvartta kuutioituna
- 1 unssi hienonnettuja saksanpähkinöitä
Ohjeet
- Heitä kaikki ainekset isoon kulhoon.
- Maista suolaa, pippuria ja sitruunamehua.