Perinteiseen sisilialaiseen herkkuun tarvitset vain aidon cannolireseptin, kupillisen espressoa ja jonkun, jonka kanssa jakaa.
Pidä hauskaa, ota cannoli
Cannolia on yhtä hauska tehdä kuin syödä. Makeaa kermaista juustotäytettä ympäröivä raikas kuori on yhtä maukas kuin koristeellinenkin, ja itse täyte voi herättää euforiaa kaikkein omistautuneimmassa jälkiruokien ystävässä. Nämä dekadenttiset putket voidaan täyttää vanilja- tai suklaatäytteellä ja koristella kaikella tomusokerista suklaakastikkeeseen ja murskattuihin pähkinöihin.
Cannoli on italiaa ja tarkoittaa "pieni putki" ja juuri sitä tämä jälkiruoka on: pieni juustolla täytetty leivonnainen. Putket voivat olla yhtä suuria kuin Manicotti tai niin pieniä kuin pikkusormesi. Cannolia tarjoillaan yleensä juhlapyhinä, mutta koska cannolitäyte ei liity ruoanlaittoon, cannolia voi tarjoilla mihin aikaan vuodesta tahansa.
Älä järkytä Shelliä
Ihmisille, jotka haluavat tehdä kaiken tyhjästä, cannoli-kuoret on hauska tehdä, mutta jos et halua käsitellä kuumaa öljyä tai sinulla ei satu olemaan cannoli-kuorimuotteja kätevästi valmiina kuoret ovat saatavilla.
Saattaa vaikuttaa siltä, että se ei ole aito cannoli-resepti, jos käytetään valmiita cannolin kuoria, mutta koska cannolin todellinen viehätys on täytteessä, näyttää siltä, että riippumatta siitä, miten saat kuoret, niin kauan kuin ne on tehty oikein, reseptistä tulee hieno.
Käytä tätä reseptiä tehdäksesi omia cannolikuorita.
Ainesosat
- ¾ kuppi plus 2 ruokalusikallista yleisjauhoja
- 1 tl kaakaojauhetta
- 1 tl pikaespressoa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 1 rkl sulatettua voita
- ripaus suolaa
- Kuiva valkoviini
- 1 valkuainen, hieman vatkattuna
- Kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
- Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, pikaespresso, sokeri, sulatettu voi ja suola.
- Lisää viiniä niin paljon, että saat tasaisen, venyvän taikinan.
- Vaivaa palloksi, peitä muovikelmulla ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Lämmitä tarpeeksi kasviöljyä syvällä pannulla, jotta voit upottaa kuoret.
- Lämmitä öljy keskilämmöllä.
- Kauli taikina hyvin jauhotetulla pöydällä noin 1/8 tuuman paksuiseksi.
- Leikkaa niin monta ympyrää kuin pystyt käyttämällä pyöreää keksimuotia.
- Kierrä cannoli metallikuoren ympärille.
- Käytä hieman munanvalkuaista taikinan tiivistämiseen kuorimuotin ympärille.
- Pidota vähän taikinaa öljyyn, jos se kuplii nopeasti, öljy on tarpeeksi kuumaa kuorien paistamiseen.
- Paista kuoria muoteissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja rapeita.
- Anna kuorien jäähtyä ennen kuin liu'utat ne pois muoteista.
- Tee näin, kunnes kaikki taikinasi on käytetty.
täytän hyvin
Kun sinulla on cannoli-kuoret, sinun on täytettävä ne jollakin. Ne voidaan täyttää vanilja- tai suklaakermalla. Halutessasi voit valmistaa jokaisesta kermasta ja täyttää kuoren toisen puolen suklaalla ja toisen puolen vaniljalla. Kaikkia näitä vaihtoehtoja voidaan pitää aitoja cannolireseptejä ja jopa mascarpone-juuston käyttöä ricottajuuston sijaan voidaan pitää aitoina.
Muista valuttaa ricottajuusto hyvin ennen täytteen valmistamista.
Ainesosat
- 2 kiloa valutettua ricottajuustoa
- 1 ½ kuppi makeissokeria
- ½ kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet
- Sekoita kaikki ainekset keskenään seisovassa tehosekoittimessa.
- Sekoita tasaiseksi.
- Täytä putkipussi täytteellä.
- Putke jokainen kuori täyteen täytteellä.
- Jos haluat lisämakua, kasta cannolin molemmat päät murskattuihin pistaasipähkinöihin.
- Pöly tomusokerilla.
Aito Cannoli-resepti
Italialaiset rakastavat makeisiaan, syövätkö he niitä jälkiruoaksi tai pikaruokana päivän aikana. Uskon, että olet samaa mieltä siitä, että nämä cannolit ovat herkkuja mihin aikaan päivästä tahansa. Kun olet kokeillut aitoa cannoli-reseptiä, voit kokeilla täyttöä lisäämällä mitä tahansa mausteita, jotka mielestäsi maistuvat hyvältä, tai voit lisätä suklaahippuja tai sokeroitua inkivääriä tai mitä haluat..
