Jos olet ovela ja haluat luoda kesäcocktaileja, kokeile tehdä kotitekoinen limoncello-resepti. Halusitpa sitten perinteiseen tyyliin tai haluat yhdistää muita makuja tai tekstuureja, prosessi on melko johdonmukainen kautta linjan. Vaikka näiden reseptien valmistaminen vaatii muutaman päivän, työsi hedelmät ovat odottamisen arvoisia.
Kotitekoinen limoncello
Limoncello on italialainen sitruunalikööri, joka alun perin haudutettiin ruoansulatuskanavaksi. Nykyään se on sisällytetty useisiin erilaisiin juomasekoitusresepteihin. Tämä kotitekoinen Limoncello-erä on ison kannun arvoinen, ja sitä voidaan säilyttää peitettynä jääkaapissa jopa kuukauden tai pakastimessa jopa vuoden.
Ainesosat
- 10 keskikokoista tai suurta sitruunaa
- 1½ litraa vettä
- 3 kiloa sokeria
- 4 kuppia 190-prosenttista viljaalkoholia
Ohjeet
- Pese sitruunat kuumassa vedessä ja hankaa niitä varovasti kasvisharjalla poistaaksesi jäämät, kuten vahan, lian ja torjunta-aineet.
- Poista sitruunan kuoret varovasti kasvisten kuorintakoneella. vältä leikkaamista katkeraan, valkoiseen sisukseen.
- Sekoita isossa purkissa tai astiassa sitruunan kuoret alkoholiin ja peitä.
- Anna seoksen seistä rauhassa ja jääkaapissa seitsemän päivää.
- Kahdeksantena päivänä siivilöi seos kulhoon kostealla juustokankaalla tai kostealla kahvinsuodattimella vuoratun hienon siivilän läpi ja hävitä kuoret. Aseta sivuun.
- Sekoita pienessä kattilassa vesi ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
- Ota pois lämmöltä, kun sokeri on täysin liuennut ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Yhdistä siirappi ja maustettu alkoholi ilmatiiviiseen pulloon joko pakastimessa tai jääkaapissa ja poista, kun se on käyttövalmis.
Kotitekoiset Limoncello-muunnelmat
Kun olet oppinut alkuperäisen limoncellon reseptin, voit kehittää kotisekoitustaitojasi edelleen kokeilemalla yhtä näistä moderneista muunnelmista perinteisestä kaavasta.
Americanized Limoncello
Perustuupa sitten draamaan, makuun tai näiden kahden yhdistelmään, limoncello-reseptin amerikkalaisversion valmistus kestää paljon kauemmin. Tästä reseptistä tulee noin 13 kupillista limoncelloa.
Ainesosat
- 15 sitruunaa
- 4 kuppia kidesokeria
- 5 kuppia tislattua vettä
- 1 (750 ml) pullo 190-asteista alkoholia
Ohjeet
- Pese ja kuivaa sitruunat perusteellisesti.
- Kuori sitruunat varovasti kasvisten kuorintakoneella tai kuorintaveitsellä ja vältä leikkaamista katkeraan valkoiseen sisukseen.
- Sekoita isossa astiassa sitruunankuoret ja alkoholi ja peitä.
- Kiinnitä kansi ja aseta se huoneenlämpöön vähintään kymmeneksi päiväksi ja enintään 40 päiväksi viileään, varjoisaan paikkaan.
- Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kiehauta varovasti.
- Keitä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia ja aseta sitten sivuun jäähtymään.
- Sekoita siirappi sitruunan ja alkoholin seokseen ja kypsytä vielä 10-40 päivää.
- Siivilöi seos juustokankaalla tai kahvisuodattimella vuoratun siivilän läpi ja kaada suljettaviin pulloihin.
- Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa ja poista tarvittaessa.
Arancello
Arancello on uskomattoman samanlainen kuin tavallinen limoncello-resepti, mutta sopii täydellisesti ihmisille, jotka eivät ole suuri sitruunan ystävä, koska se korvaa appelsiinit niiden sijaan. Tästä erästä tulee noin kolmetoista kupillista arancelloa.
Ainesosat
- 15 appelsiinia
- 4 kuppia kidesokeria
- 5 kuppia tislattua vettä
- 1 (750 ml) pullo 190-asteista alkoholia
Ohjeet
- Pese ja kuivaa appelsiinit perusteellisesti.
- Kuori appelsiinin kuoren osa (jätä valkoinen osa tai ydin) varovasti vihannesten kuorintakoneella ja sekoita appelsiinin kuoret alkoholiin isossa astiassa.
- Kiinnitä kansi ja aseta se huoneenlämpöön vähintään kymmeneksi päiväksi ja enintään 40 päiväksi viileään, varjoisaan paikkaan.
- Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kiehauta varovasti.
- Keitä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia ja aseta sitten sivuun jäähtymään.
- Lisää jäähtynyt siirappi appelsiinin ja alkoholin seokseen ja kypsytä vielä 10-40 päivää.
- Siivilöi seos juustokankaalla tai kahvisuodattimella vuoratun siivilän läpi ja kaada suljettaviin pulloihin.
- Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa ja poista, kun olet valmis käyttämään.
Vanilla Limoncello
Jos sitrushedelmien kirpeys saa suusi aina rypistymään, lisää vaniljapapuja hillitsemään sitä tämän vanilja limoncello -reseptin avulla. Tästä reseptistä tulee noin 16 kuppia.
Ainesosat
- 30 sitruunaa
- 5 vaniljatankoa, halkaistu
- 4 kuppia sokeria
- 5 kuppia vettä
- 2 (750 ml) pulloa 100-tiivistä vodkaa
Ohjeet
- Pese sitruunat kuumassa vedessä ja hankaa niitä varovasti kasvisharjalla poistaaksesi jäämät, kuten vahan, lian ja torjunta-aineet.
- Poista sitruunan kuoret varovasti kasviskuorimalla; vältä leikkaamista katkeraan, valkoiseen sisukseen.
- Kaavi palot ja vaniljan siemenet vaniljatankojen sisältä isoon astiaan.
- Lisää sitruunan kuoret ja alkoholi astiaan ja peitä.
- Anna seoksen seistä rauhassa ja jääkaapissa seitsemän päivää.
- Siivilöi seos kulhoon kahdeksantena päivänä kostealla juustokankaalla tai kostealla kahvinsuodattimella vuoratun hienon siivilän läpi ja hävitä kuoret.
- Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kiehauta.
- Keitä seosta täydellä lämmöllä 15 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Lisää maustettuun alkoholiin ja säilytä ilmatiiviissä pullossa joko pakastimessa tai jääkaapissa ja poista, kun se on käyttövalmis.
Kermainen Limoncello
Jotkut limoncellovalmistajat lisäävät resepteihinsä kermaa tai maitoa saadakseen paksumman ja täyteläisemmän maun, ja voit valmistaa sen helposti kotona käyttämällä tätä kermaista limoncello-reseptiä. Tästä erästä tulee noin kahdeksan kuppia.
Ainesosat
- 8 sitruunaa kuorituina
- 2 litraa maitoa
- 2 kuppia valkoista sokeria
- 3 kupillista 190-tiivistä vodkaa
Ohjeet
- Sekoita vodka ja sitruunankuori ilmatiiviissä astiassa ja laita viileään, pimeään paikkaan.
- Ravista säiliötä kerran päivässä viiden päivän ajan.
- Yhdistä pienessä kattilassa maito ja sokeri, kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kun se on liuennut, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kun vodka on jäähtynyt, siivilöi se maidon joukkoon siivilällä.
- Sekoita ja kaada limoncello lasikorkiseen pulloon ja pakasta tunnin ajan ennen käyttöä.
- Tämä säilyy noin viikon, joten saatat haluta tehdä pienemmän erän.
Limoncello käy loistavasti kaikessa
Kaikki limoncellon versiot voidaan tarjoilla suoraan pakastimesta tai jääkaapista, jään kanssa tai ilman. Niiden, jotka vähentävät cocktailien kulutustaan, ei tarvitse huolehtia; Voit aina lisätä sitruunalikööriä jäätelö- tai pakastejogurttikulhoon lisätäksesi happamuutta näihin viileisiin jälkiruokiin. Kun on niin monia eri tapoja pukea jälkiruoka tai likainen juoma, kotitekoisesta Limoncellosta voi tulla yksi uusista suosikkikesäprojekteistasi. Kokeile seuraavaksi kotitekoista luomustasi erilaisissa Limoncello-cocktaileissa ja maista, kuinka makut sopivat yhteen.
