Cannoli on maukas jälkiruoka, jossa on paljon vaihtoehtoja oman maun mukaan ja luovuutesi tutkimiseen. Joten kääri cannolisi ympärille jotain superherkullista - täydellinen ricottatäyte.
Monipuolinen täyteaine
Ricottajuusto on yksi monipuolisimmista juustoista. Alkupalasta alkuruoasta jälkiruokaan ricotta kulkee ruokalistallasi tyylikkäästi, mutta missä ricottajuusto todella loistaa, on cannoli. Kaikissa täytteissä on ricottaa, joka on luonnollisesti vähärasvainen juusto, joka muistuttaa raejuustoa, mutta maultaan ja koostumukseltaan kevyempi.
Valmista Ricotta täytettä varten
Ennen kuin teet täytteen, sinun on valmisteltava ricotta, jotta se on kermainen koostumus kuin cannolissa.
- Vuoraa hienoverkkoinen siivilä juustokankaalla.
- Aseta tennari kulhon päälle ja laita ricotta siivilään.
- Peitä ricotta muovilla ja laita lautanen ricottan päälle ja useita tölkkejä ruokaa lautaselle painoksi.
- Jääkaapissa kahdeksan tuntia tai yön yli. Hävitä kulhoon kertynyt neste.
Aloita perusteista
Cannolitäyte, jota joskus kutsutaan cannolikermaksi, on yksi niistä resepteistä, jotka alkavat yksinkertaiselta, mutta voit muokata sitä oman maun mukaan. Perusresepti sisältää ricottaa, sokeria ja ripaus vaniljauutetta. Siinä on kaikki mitä tarvitset maukkaaseen täytteeseen, mutta kuka haluaa yksinkertaista kun hieno on vain maustehyllyn päässä.
Helppo cannolitäyttö
Täytteessä käytetty ricottajuusto tulee valmistaa edellä mainitulla tavalla. Saat lopulta vain noin kaksi kiloa täytettä.
Ainesosat
- 2 kiloa valmistettua ricottajuustoa, hyvin valutettu
- 1 ½ kuppia makeissokeria
- 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet
- Aseta ricotta telinesekoittimesi kulhoon ja vatkaa siipilevyn avulla tasaiseksi 3–4 minuuttia.
- Lisää sokeri ja vatkaa kunnes se on täysin sekoittunut, vielä yksi tai kaksi minuuttia.
- Lisää vanilja.
- Tämä säilyy jääkaapissa jopa 24 tuntia.
- Koska kaikki täytteet aiheuttavat cannolikuoren kastumista lopulta, on parasta täyttää cannolikuoret enintään neljä tuntia ennen tarjoilua.
Variaatiot
Jos haluat luovemman ja maukkaamman cannolitäytteen, kokeile seuraavaa:
- Lisää 1 appelsiinin kuori, 1/2 tl jauhettua inkivääriä, 1/2 tl kanelia, 1/8 tl muskottipähkinää ja korvaa vanilja vastaava määrä rommiaromia. Taita joukkoon 1 kupillinen rusinoita, kuivattuja omenoita tai kultaisia rusinoita sen jälkeen, kun olet lisännyt sokerin, mausteiden ja rommin aromit syksyn sadon cannoliin.
- Lisää sitruunan kuori ja teelusikallinen sitruunauutetta. Älä lisää vaniljaa. Tämä tekee kirkkaan, maukkaan sitruunacannolin. Tietysti voit käyttää mitä tahansa sitrushedelmien kuori/uutteen yhdistelmää eri makuihin sitruskannolista.
- Lisää 1/4 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta ja korvaa vaniljauute minttuuutteella tehdäksesi suklaaminttukannolista.
- Jos haluat pirteän kannolin, lisää täytteeseen kaksi ruokalusikallista sokeroitua appelsiinin kuorta hienonnettuna ja 2 ruokalusikallista hienonnettua sokeroitua inkivääriä. Taita se vatkattuasi sokerin ja vaniljan.
- Taita kuppi minisuklaalastuja vatkattuasi joukkoon sokerin ja vaniljan.
Vinkkejä ja niksejä
Kanolia tehdessäsi huomioi seuraavat seikat:
- Voit käyttää myös cannolitäytettä kermahaihoituksen täyttämiseen.
- Jos sinulla on martinilasit käsillä, voit kerrostaa cannolitäytteen tuoreilla hedelmillä saadaksesi viehättävän ja virkistävän jälkiruoan.
- Muista käyttää makeissokeria, sillä se liukenee paremmin ricottaan. Tavallinen kidesokeri antaa täytteellesi rakeisen tunteen.
- Mascarpone-juustoa voidaan käyttää ricottan korvikkeena tässä reseptissä; sitä ei tarvitse tyhjentää.
Jälkiruokamestari
Yllä on vain muutamia monista cannolin täyttövaihtoehdoista. Pienellä luovuudella voit valmistaa todella herkullisia jälkiruokia, jotka tekevät vaikutuksen perheellesi ja rakkaimpiisi.
