Eivät vain maukkaita, vaan kukkakaalireseptit ovat myös terveellisiä. Tämä kasvis on pitkään ollut yksi laihduttajan parhaista ystävistä vähäisen kalorimääränsä ja runsaan tärkeiden vitamiiniensa vuoksi. Älä kuitenkaan anna kukkakaalin terveyshyötyjen sokeuttaa sinua sen erinomaisesta mausta ja monipuolisuudesta. On monia herkullisia tapoja valmistaa tämä maukas kasvis.
Kermainen kukkakaalivuoka
Juuston ystävät nauttivat tästä tarjoiltuna suosikkilihan kanssa.
Ainesosat
- 2 kukkakaalia
- 2 8 unssin pakettia tuorejuustoa, pehmennetty (älä käytä rasvatonta; kiinnitä tavalliseen tai vähärasvaiseen)
- 1 kuppi raastettua pippuria ja cheddarjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Poista kukinnot kukkakaalin päistä ja pese.
- Laita vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Lisää kukkakaalin kukintoja.
- Keitä 5 minuuttia.
- Asettele tuorejuusto ja juustoraaste 10 x 13 patavuokaan.
- Lisää kukkakaali.
- Ripottele suolalla ja pippurilla.
- Sekoita tasaiseksi, jolloin kuuma kukkakaali alkaa sulaa juustoa.
- Paista 30 minuuttia.
Variaatiot
- Huippuruoka hienonnetulla tuoreella ruohosipulilla tai persiljalla ennen tarjoilua.
- Sekoita murustettu pekoni ennen kypsennystä tai ripottele valmiin vuoan päälle.
- Lisää kreolimaustetta (kuten Tony Chachere's) suolan ja pippurin sijaan saadaksesi mausteisen potkun.
- Korvaa pepper Jack tai cheddar toisella juustolla, kuten Colby tai Monterey Jack.
Kukkakaalimuusi
Kukkakaalia keittämällä ja muussaamalla syntyy perunamuusia muistuttava ruokalaji.
Ainesosat
-
1 kukkakaalin pää
Muussattu kukkakaali - 1 ruokalusikallinen voita
- 2 ruokalusikallista tuorejuustoa
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Poista kukinnot kukkakaalin päästä ja pese.
- Laita vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Lisää kukkakaalin kukintoja.
- Keitä 5 minuuttia.
- Tyhjennä perusteellisesti siivilällä.
- Laita keitetyt kukinnot, voi ja tuorejuusto monitoimikoneeseen.
- Purée.
- Kaada keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää valkosipuli, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
Variaatiot
- Ripottele raastettua cheddarjuustoa ennen tarjoilua.
- Lisää 1/4 kupillista parmesaanijuustoa ennen soseuttamista.
- Päälle hienonnettua ruohosipulia.
- Toppi murennetulla pekonilla.
Kukkakaali- ja sellerikeitto
Tämä keitto on uskomattoman lohdullinen kylmänä iltana.
Ainesosat
- 1 kukkakaalin pää
- 1 sellerin varsi viipaloituna
- 1 pieni sipuli kuutioituna
- 1/2 kupillista raastettua porkkanaa
- 3 kupillista vettä
- 3 kupillista kanalientä
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 purkki vihreitä herneitä, valutettuja (valinnainen)
- 1 purkki valkoisia papuja, valutettuja (valinnainen)
- 1 kuppi keitettyä pastaa (valinnainen)
Ohjeet
- Poista kukkakaalista kukinnot.
- Laita 2 tuumaa vettä kattilaan korkealla lämmöllä.
- Lisää kukkakaalin kukintoja.
- Keitä kiehuvaksi.
- Vähennä lämpö keskitasolle.
- Hauduta 15 minuuttia.
- Kun kukkakaali kypsyy, laita oliiviöljyä liemikattilaan keskilämmölle.
- Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit, selleri ja porkkanat kattilaan.
- Paista sipulia, selleriä ja porkkanaa oliiviöljyssä 5 minuuttia.
- Ota pois lämmöltä.
- Kun kukkakaalin kypsennysaika on lopussa, valuta se siivilällä.
- Laita kukkakaali liemikattilaan keskilämmöllä.
- Lisää kukkakaali kattilaan paistettujen vihannesten kera.
- Lisää kaikki muut ainekset (paitsi valinnaiset) kattilaan.
- Palaa liesille.
- Hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia.
- Sekoita joukkoon valinnaisia ainesosia.
- Tarjoile kuumana.
Helppo vegaaninen kukkakaalipihviresepti
Tästä reseptistä tulee noin 4–6 kukkakaalipihviä kukkakaalin pään koosta riippuen. Suunnittele vähintään yksi pihvi henkilöä kohden muiden tarjoilemiesi ruokien kanssa.
Ainesosat
- 1 iso kukkakaalin pää
- Oliiviöljy
- Maustettu suola
Ohjeet
- Lämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
- Poista lehdet kukkakaalista.
- Leikkaa varsi pohjasta niin, että pää on vaakasuorassa, mutta jätä ydin koskemattomaksi.
- Huuhtele pää kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Aseta pää leikkuulaudalle leikkauspuoli alaspäin ja leikkaa se suurella veitsellä kahtia.
- Leikkaa jokaisesta puolikkaasta niin monta 3/4 tuuman paksuista "pihviä" kuin pystyt. Riko jäljelle jäänyt kukkakaali sopivan kokoisiksi paloiksi ja kypsennä pihvien kanssa.
- Vuoraa leivinpelti foliolla (siivouksen helpottamiseksi) ja sivele se oliiviöljyllä.
- Vele jokainen kukkakaalipihvi pienellä oliiviöljyllä ja ripottele kevyesti maustesuolalla. Aseta maustetut sivut alas uunipellille ja valmista yläreunat aivan kuten teit pohjat. Voitele myös kukkakaalipalat oliiviöljyllä ja ripottele päälle maustesuolaa. Aseta palat pihvien ympärille.
- Paista noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Käytä lastalla pihvit ja palat tarjoilulautasille. Tarjoile kvinoan, macin ja juuston tai polentan kanssa.
Muita kokeilevia reseptejä
Jos yllä olevat reseptit eivät sovi makuusi, voit nauttia myös muita kukkakaalireseptejä, mukaan lukien:
- Kaali, kukkakaali ja paprika sisältää kermaisen kastikkeen, joka tekee siitä lämmittävän ja täyttävän lisukkeen.
- Kukkakaali ja riisi on yksinkertainen lisuke, joka sopii täydellisesti lihan tai siipikarjan kanssa.
- Uunissa paahdetussa kukkakaalissa on syvä, karamellisoitunut maku, joka tuo esiin vihannesten aromit ja maut.
- Buffalo Cauliflower on kasvisversio aina suositusta alkuruoasta, puhvelin kanansiipistä.
Nauti maukkaita kukkakaaliruokia
Kukkakaali on maukas ja neutraali makuinen pohja useille ruoille. Nämä reseptit edustavat vain muutamia hienoja ruokia, joita voit valmistaa kukkakaalista.