Vehnämarjat, jotka tunnetaan myös nimellä vehnämarjat, eivät ole lainkaan marjoja, vaan vehnäkasvin koko ydin. Ne ovat herkullisia ja täynnä kuitua, proteiinia ja muita terveellisiä elementtejä. Vehnämarjoja voi nauttia monella tapaa, ja ne ovat erinomainen lisä mihin tahansa ruokavalioon.
Tietoja vehnämarjoista
Vehnämarjat ovat kovia vehnän ytimiä tai siemeniä. Niitä voi ostaa monilta tuoreelintarvikemarkkinoilta, luontaistuotekaupoista ja ruokakaupoista, ja niitä voi usein ostaa suoraan paikallisilta maatiloilta. Siemenet puhdistetaan yleensä ennen myyntiä, ja joskus ne pakastetaan sisällä olevien organismien tappamiseksi.
Vehnämarjojen terveyshyötyjä on lukuisia. Ne sisältävät proteiinia, paljon kuitua ja monia tärkeitä vitamiineja ja ravintoaineita, kuten:
- Rauta
- Kalsium
- B-vitamiinit
- E-vitamiini
- Folaatti
- Kalium
Ne sisältävät myös vähän rasvaa. Vehnämarjat ovat kuitenkin erittäin gluteenipitoisia, joten ne eivät sovellu vähägluteenittomaan tai gluteenittomaan ruokavalioon.
Yksi vehnämarjojen houkuttelevimmista puolista on niiden säilyvyys. Näitä ytimiä voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa ilmatiiviissä astiassa jopa kymmenen vuotta.
Tapoja nauttia vehnämarjoista
Monikäyttöisyys on toinen vehnämarjojen etu, sillä ne voidaan valmistaa monella eri tavalla ja tarjoilla kuumana, lämpimänä tai kylmänä. Ne voidaan kypsentää ja tarjoilla yksinkertaisena lisukkeena tai:
- Muovi täysjyvävehnäjauhoksi leipää, pizzapohjaa, sämpylää tai muita leivonnaisia varten. (Tämä vaatii viljamyllyn tai vehnämyllyn.)
- Käytetään salaattien, paistoruokien tai uuniruokien pohjana.
- Kypsennetty ja tarjoillaan runsaan aamiaismurojen muodossa.
- Paahdettua ja krakattua ja lisätty leipien joukkoon.
- Idätetty ja lisätty keittoihin tai salaatteihin tai lisätty leipään ja muuhun leivontaan.
- Kypsennettynä ja lisättynä keittoihin ja chiliin tai valmistettu kasvissyöjäksi tai hampurilaispihviksi.
Kypsennettyjen vehnämarjojen maku on hieman pähkinäinen ja rakenne on hyvin pureskeltava. Valkovehnää voidaan käyttää perinteisissä vaalean leipätuotteissa lisäämään täysjyväviljan ravintoa säilyttäen samalla valkoisen leivän ulkonäön ja koostumuksen.
Kuinka keittää vehnämarjoja
Vehnämarjojen kypsennys on hyvin yksinkertainen prosessi, vaikka se voi viedä aikaa. Koska ytimet ovat erittäin kovia, ne vaativat liotuksen ennen pitkää kypsennysaikaa. Tässä on hyvin yksinkertainen tapa valmistaa ne.
- Liota yksi kuppi vehnämarjoja vedessä niin, että ne peittyvät kokonaan, noin 12 tuntia.
- Tyhjennä liotukseen käytetty vesi. Sekoita suuressa kattilassa vehnämarjat 2 1/2 kupilliseen vettä.
- Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Alenna lämpöä kiehumaan, peitä ja keitä vehnämarjoja tunnin ajan. Tarkista kypsyys ja jatka kypsentämistä, kunnes haluttu koostumus on tarpeen.
Kaiken veden tulee imeytyä ja ytimien tulee olla pehmeitä ja helposti pureskeltavia.
Hidan lieden käyttäminen
Voit keittää ytimet myös hidaskeittimessä, joka vaatii enemmän kypsennysaikaa, mutta eliminoi liotuksen.
- Yhdistä yksi kuppi vehnän ytimiä ja 2 1/2 kupillista vettä hitaassa keittimessä. Peitä kannella.
- Aseta lämpötila alhaiseksi ja kypsennä 8-10 tuntia.
- Tarkista kypsyys 8 tunnin kohdalla.
Jos vehnämarjat näyttävät kuivuvan liikaa, lisää hieman vettä tarpeen mukaan.
Lisäykset ja vaihdot
Jos haluat piristää keitettyjä viljaruokiasi, mukaan lukien vehnämarjoja, kokeile seuraavia asioita:
- Keitä vehnänsiemenet veden sijaan hedelmämehussa, liemessä tai lisää ripaus viiniä.
- Lisää valkosipulia, kuutioitua sipulia tai tuoreita yrttejä noin viimeisen tunnin aikana kypsennysajan.
- Lisää kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai muita jyviä sekä ripaus kanelia täyteläiseksi aamiaiseksi. Voit myös lisätä maitoa ja fariinisokeria yksittäisiin kulhoihin ennen tarjoilua.
Voit tarjoilla keitettyjä vehnämarjoja ruskean riisin tai muiden jyvien tilalla.
Lisää reseptejä
Tässä on joitain sivustoja, joissa on vehnämarjoja sisältäviä reseptejä:
- Tohtori Isoäidin - Paljon reseptejä chilistä pilafiin.
- Lämmin vehnämarjasalaatti Martha Stewartilta
- vehnämarjapannukakut
- vehnämarja-Minestrone-keitto
- Hunajavehnämarjaleipä
Syötkö vehnämarjat keitettyinä, jauhettuina, paahdettuja, säröillä tai itäneinä, ne ovat terveellinen ja maukas lisä mihin tahansa ruokavalioon.
