Pihvit, porsaankyljykset ja muut grillattavat lihat ovat usein ruoanlaittojen keskipisteessä, mutta jokaisen grillimestarin tulisi osata myös grillata parsa.
Pikatietoa parsasta
Hieno kesäherkku, parsa on erittäin terveellinen tapa lopettaa perheen kokkailu tai kesän grillausjuhlat. Tässä on muutama nopea fakta tuosta maukkaasta vihreästä varresta.
- Parsa on vähän kaloreita. Toisin kuin useimmat grillattavat herkut, siitä tulee erinomainen vähäkalorinen puoli.
- Muidenkin vihreiden vihannesten tavoin parsa on täynnä vitamiineja, kuten foolihappoa, kaliumia ja C-vitamiinia.
- Parsan varret sisältävät runsaasti antioksidantteja.
Grillatun parsan reseptit
Grillattu parsa on nopea ja maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla suosikkigrillatun lihan, kasvishampurilaisten tai tofun kanssa. Kuitupitoisuutensa ansiosta parsa on myös runsas pääruoka kasvissyöjille ja vegaaneille. Alla on muutamia tapoja grillata herkulliset kevätvihannekset.
Valkosipulisuolattu parsa
Tämä resepti on perus, maukas tapa grillata parsaa.
- Pirottele juuri puhdistettua parsaa ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
- Ripottele keihään merisuolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan.
- Aseta keihäät esilämmitetylle grillille ja paista kaksi minuuttia per puoli.
- Ripottele valkosipulisuolaa heti lämmöltä ottamisen jälkeen ja tarjoile.
Parsa-täytetty kana
Pitkän, ohuen muotonsa ansiosta parsakeihät ovat täydellinen täyte ohuille lihapaloille. Seuraa näitä yksinkertaisia ohjeita luodaksesi gourmet-aterian perheelle tai ystäville.
- Puuta kanan paloja lihanuijalla, kunnes ne ovat tarpeeksi ohuita kääriäkseen parsan ympärille.
- Mausta liha haluamallasi tavalla.
- Aseta kaksi tai kolme tuoretta parsan keihää jokaisen lihapalan keskelle.
- Lisää halutessasi juustoa.
- Kääri kana parsanvarsien ympärille ja kiinnitä lihanauhalla tai langalla. (Voit joutua liottamaan lankaa veteen ennen kanan sitomista, jotta se ei pala grillissä.)
- Grilla keskilämmöllä, kunnes kana on kypsää.
Huomaa: Varmista, että parsan keihät eivät kosketa grillin ritilöitä kypsennyksen aikana, mikä voi aiheuttaa vihannesten palamista tai hiiltymistä.
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla Hollandaisen kanssa tai ilman sitä, kastiketta, joka yhdistetään yleisesti parsan keihään kanssa.
Grillaaminen foliopakkauksilla
Toinen suosittu tapa kypsentää vihanneksia, kuten parsaa, grillissä on käyttää alumiinifoliopakettia höyrytaskun luomiseen. Tämä höyrytasku mahdollistaa vihannesten kypsymisen ilman, että ne palavat tai kuivuvat prosessin aikana. Näin:
- Tirottele ensin extra-neitsytoliiviöljyä grillattavien vihannesten päälle. On olemassa monenlaisia kasviksia, jotka toimivat. Loistava yhdistelmä on parsa, munakoiso, kesäkurpitsa ja hienonnettu kurpitsa. Jos vihannes on erityisen tärkkelyspitoista, kuten kurpitsa, se on leikattava pieniksi paloiksi tai kuutioiksi.
- Mausta seuraavaksi vihannekset suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Valkosipuli, rosmariini tai tilli lisäävät loistavasti vihannesten tuoreita makuja.
- Aseta vihannekset leveän raskaan alumiinifolion keskelle. Foliolevyn tulee olla tarpeeksi pitkä, jotta se kaksinkertaistuu sen sisällä olevien kasvisten kanssa.
- Taita arkki päälle ja purista reunat yhteen. Muista jättää tarpeeksi tilaa höyrytaskun luomiseksi sisälle. Purista folion reunat ylöspäin niin, että höyry tai neste valuu ylös eikä alas grilliin, mikä voi aiheuttaa liekin tai jopa tulipalon.
- Grilla pakettia 5-6 minuuttia, riippuen vihannesten koosta ja tiheydestä. Kasvikset valmistuvat, kun ne ovat kypsiä.
Huom: Kasvikset eivät ole ainoita ruokia, jotka voidaan grillata foliopakkauksella. Monet kala- ja lihalajit pärjäävät hyvin foliossa. Paketti voi myös estää niitä murenemasta tai tarttumasta grilliin.
Tee ruoanlaitosta erityistä parsalla
Parsaa ja muita kauden vihanneksia voi grillata monella eri tavalla. Vie vain vähän aikaa ja luovuutta oppiaksesi grillaamaan parsaa ja tekemään erityisen erikoisen lisukkeen ruoanlaittoon tai perhejuhliin.
