Mietitkö kuinka tehdä kasviskimchiä? Se on itse asiassa aika helppoa. Seuraa näitä yksinkertaisia ohjeita saadaksesi herkullista korealaista kimchiä kasvisruokavalioon.
Kasvissyöjä Kimchi
Kimchi on mausteinen fermentoitu kaali, joka voidaan tarjoilla kylmänä mausteeksi, lisätä kasvisliemeen keittoihin tai paistettuna muiden vihannesten kanssa maukkaaksi illalliseksi. Sitä on myös laaj alti saatavilla erikoisruokakaupoissa ja jopa joissakin suurissa ketjukaupoissa. On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikki kimchit eivät ole kasvissyöjiä, joten muista lukea tarrat.
Kasviskimchien valmistus
Käytä seuraavia ainesosia ja ohjeita valmistaaksesi herkullista kimchiä, josta koko perhe voi nauttia.
Ainesosat
Aloita seuraavista ainesosista.
- ½ hienonnetun kaalin pää
- 4 rkl merisuolaa
- 3 rkl chilijauhetta tai chilihiutaleita
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 2 rkl hienonnettua kampasipulia
- Lasikulhot sekoittamiseen
- Steriloidut kannelliset purkit
- Muovikääre
Reittiohjeet
Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita.
- Suolaa kaali suuressa kulhossa. Peitä muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä neljästä kuuteen tuntia.
- Sekoita samalla pienessä lasikulhossa chilijauhetta tai -hiutaleita yhtä suureen määrään vettä sekoittaen nopeasti löysäksi tahnaksi. Peitä ja anna seistä niin kauan kuin kaalille on jäljellä.
- Neljän tai kuuden tunnin kuluttua kaali tulee pehmentää suolasta. Huuhtele ja anna kuivua ilmassa.
- Sekoita valkosipuli ja valkosipuli chilipastaan ja kaada kaalin päälle.
- Kun kaali ja chilitahna ovat hyvin sekoittuneet, täytä purkit kaalisoseoksella.
- Täytä purkit vedellä, sulje tiiviisti ja jäähdytä useita tunteja ennen tarjoilua.
Kasviskimchin valmistus on helppoa ja se säilyy jääkaapissa useita viikkoja. On kuitenkin tärkeää huomata, että maku voimistuu ajan myötä, joten jos et pidä vahvasta kimchistä, muista syödä se yhden tai kahden viikon sisällä.
