Ravintohiiva on kasvissyöjille ja vegaaneille tarkoitettu ravitsemusvoimalaitos. Keskimääräinen kahden ruokalusikallisen annos sisältää noin neljä grammaa kuitua, kahdeksan grammaa proteiinia ja yli kaksi kertaa enemmän folaattia, B6 ja B12, joita ihminen tarvitsee vuorokaudessa. Kokeile näitä reseptejä sisällyttääksesi joitain ruokavalioosi.
Ravintohiivamakaroni ja juusto
Yksi ruoista, jota vegaanit kaipaavat usein eniten, on makaroni ja juusto. Tämä tekee seuraavasta reseptistä yhden halutuimmista.
- Tekee kuudesta kahdeksaan annosta
- Kypsennysaika: 20 minuuttia
- Valmistusaika: viisi minuuttia
Ainesosat
- 1 kuppi hiivahiutaleita
- 1/2 kuppia margariinia
- 1/2 kuppia valko- tai vehnäjauhoja
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1 ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
- 3 kuppia soijamaitoa
- 1 kiloa pastaa
Ohjeet
- Keitä pasta maun mukaan kiehuvassa vedessä ja valuta.
- Sulata margariini liedellä.
- Lisää jauhot margariiniin ja sekoita nopeasti.
- Jatka sekoittamista, kun lisäät soijamaitoa, suolaa ja valkosipulijauhetta.
- Anna seoksen kypsyä, kunnes se paksuuntuu ja kiehuu. Jatka sekoittamista.
- Lisää ravitsemukselliset hiivahiutaleet; poista se sitten lämmöltä.
- Kaada "juusto" kastike pastan päälle. Sekoita ja tarjoile.
Variaatiot
Hieman lisää makua kastikkeeseen lisäämällä soijakastiketta tai sinappia maun mukaan. Lisää jauhoja paksumpaa kastiketta varten ja vettä ohuempaa kastiketta varten. Tämä kastike ei säily hyvin jääkaapissa, joten on suositeltavaa käyttää sitä saman päivän aikana.
Ravitseva hiiva-artisokadippi
Tämä kupliva, kermainen dippi voidaan tarjoilla perunoiden, kasvisten kanssa tai jopa levittää leivänpalalle. Siinä on paksu rakenne ja täyteläinen maku.
- Tekee kolmesta neljään annosta
- Kypsennysaika: 25 minuuttia
- Valmistusaika: viisi minuuttia
- Uunin lämpötila: 325 astetta
Ainesosat
- 1 14 unssia. voi artisokan sydämiä vedessä valutettuna ja hienonnettuna
- 3/4 kuppia vegaanista majoneesia
- 1/2 kuppia ravintohiivaa
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 kuusi unssia purkki kuutioitua vihreää chiliä
Ohjeet
- Yhdistä ainekset isoon kulhoon ja sekoita hyvin.
- Siirrä seos pieneen uunivuokaan.
- Paista 25 minuuttia 325 asteessa tai kunnes se on vaaleanruskea.
Paistetut lehtikaalilastut ravintohiivalla
Kalelastut ovat rapea ja herkullinen välipala sellaisenaan. Ne on valmistettu ravintohiivasta, ja ne saavat uuden maun ulottuvuuden.
- Tekee kahdesta kolmeen annosta
- Valmistusaika: viisi minuuttia
- Paistoaika: 30-40 minuuttia
- Uunin lämpötila: 300 astetta
Ainesosat
- 1 iso nippu lehtikaalia
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1/3 kupillista ravintohiivaa
- 1/2 tl suolaa
Ohjeet
- Revi lehtikaalinlehdet 1-2 tuuman paloiksi.
- Huuhtele lehdet hyvin ja taputtele kuivaksi.
- Laita lehdet suureen kulhoon.
- Kaada päälle oliiviöljyä, ravintohiivaa ja suolaa ja sekoita hyvin peitoksi.
- Levitä lehdet yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja laita 300 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 30 minuuttia. Aloita tässä vaiheessa lehtikaalin tarkistaminen viiden minuutin välein. Poista kevyesti ruskistuneet ja rapeat ja jatka vielä pehmeiden paistamista. Uunit vaihtelevat, ja niin vaihtelevat perunoiden äärimmäiset paistoajat.
- Anna jäähtyä ja nauti.
Kokeile uusia asioita
Ravintohiiva ei ehkä kuulosta kovin herkulliselta, mutta sen pähkinäinen, juustomainen maku voi olla loistava lisä moniin aterioihin. Kokeile näitä reseptejä ja katso, mitä olet jäänyt paitsi.
