Mehikasveista on tulossa yhä suositumpia puutarhoissa rohkeiden muotojensa ja kestävän luonteensa vuoksi, mutta jotkut ihmiset maistavat niitä myös niiden maun vuoksi. Tässä on muutamia syötäviä mehikasveja, jotka joidenkin pelottavasta ulkonäöstä huolimatta sopivat erinomaisesti syötäviin maisemiin. Kaikki mehikasvit eivät ole syötäviä, ja sinun tulee olla varma, että olet tunnistanut oikein kaikki mehikasvit, joita aiot syödä. Kaikki tässä luettelossa olevat mehikasvit ovat täysin turvallisia syödä, ja niitä on syöty pitkään alueilla, joilla ne kasvavat luonnollisesti.
Prickly Pear (Opuntia Ficus-Indica)
Piikkikaktus on pitkään nauttinut selviytymisravinnon asemasta puolikuivilla alueilla ympäri maailmaa, mutta nämä mehikasvit ovat kotoisin Amerikoista. Tämän kaktuksen soikea, mehukas hedelmä tunnetaan useilla nimillä, mukaan lukien barbary-viikuna, intialainen viikuna ja kaktuspäärynä.
Meksikossa tonnikalaksi kutsuttuja hedelmiä syödään raakana sen jälkeen, kun kuori on kuorittu pois ja sisäosa on ajettu elintarvikemyllyn läpi siementen erottamiseksi. Makeasta massasta voi tehdä myös hilloja ja hyytelöitä.
Vaikka hedelmä on tunnetuin syötävä osa, Meksikossa nopaleina tunnetut tyynyt syödään raakana salaateissa tai kypsennetään vihannekseksi sen jälkeen, kun häiritsevät piikit on poistettu. Litteät, lehtiä muistuttavat tyynyt eivät ole oikeita lehtiä; ne ovat muunneltuja varsia ja oksia, jotka tunnetaan kasvitieteellisesti kladodeina.
Pikkien tyvestä löytyvät pienet, karvamaiset glokidit ovat itse asiassa ongelmallisempia kuin piikit itse, ja niitä on jopa hedelmissä. Kun glokidit on poistettu huolellisesti polttamalla ne propaanipolttimella tai pestä tyynyt perusteellisesti useita kertoja, tyynyt ovat valmiita käytettäväksi useissa resepteissä. Ne voidaan leikata suikaleiksi ja marinoida, keittää, paistaa, grillata tai tehdä herkullisen salsan.
Kaktuksen kasvatus
Pikikkupäärynä sopii hyvin USDA:n viljelyvyöhykkeille 4–11 ja on melko helppo kasvattaa. Nämä mehikasvit suosivat hyvin valutettua maaperää, ja ne selviävät pelkällä sadevedellä kasvatuksensa jälkeen. Muista käyttää käsineitä istuttaessasi ja valita paikka, jossa on tarpeeksi tilaa kasvatettavan lajin kypsälle koosta.
Dragon Fruit
Tämä värikäs hedelmä, jota kutsutaan myös pitayaksi tai mansikkapäärynäksi, tulee yöllä kukkivasta Hylocereus-kakuksesta.
Useimpien Hylocereus-lajien hedelmä on syötävä, mutta kaupallisesti viljelty hedelmä on Hylocereus undatus. Tämä Keski-Amerikasta kotoisin oleva epifyyttinen kaktus, jolla on rönsyilevä tapa, kasvaa luonnollisesti mäkisellä alueilla ja kiipeilee kallioilla ja puissa. Viljelyssä nämä kasvit koulutetaan tukien varassa ja kasvatetaan vakiona.
Paksun, mansikanvärisen kuoren sisällä, valkoinen, syötävä hedelmäliha sisältää pieniä mustia siemeniä. Joillakin lajikkeilla on kirkkaan vaaleanpunainen/punainen hedelmäliha, ja joillain on keltainen kuori. Hedelmien valmistaminen on melko helppoa. Miedon makea hedelmäliha voidaan syödä raakana, siemeniä ja kaikkea, tai se voidaan jalostaa smoothieksi.
Lohikäärmehedelmän kasvattaminen
Jos asut USDA:n kasvien sitkeysvyöhykkeellä 10 tai 11, voit helposti kasvattaa lohikäärmeen hedelmiä. Kasvi selviää myös vyöhykkeellä 9 talvisuojalla tai voit nauttia siitä kasvihuoneessa. Vaikka tämä kaktus rakastaa lämmintä säätä, se toimii parhaiten lämpötiloissa 65-77 Fahrenheit-astetta. Kaikki yli 100 astetta voi aiheuttaa vahinkoa.
Tämä kasvi viihtyy runsaassa maassa, joka on lievästi hapan ja vaatii noin 30 prosenttia valoa varjoa ensimmäisten neljän kuukauden aikana istutuksen jälkeen. Älä unohda tukea lohikäärmeen hedelmäkasviasi kastelulla kahdesti viikossa kasvukauden aikana.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe vera pitkineen mehevin lehtineen ja piikikkäine marginaaleineen tunnetaan paremmin lääkeominaisuuksistaan ja kosmeettisesta käytöstä. Lehtien geelimäistä sisäosaa käytetään ekseeman ja kuivan ihon hoitoon sen ihoa pehmentävien ja kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi. Se on myös anti-inflammatorinen ja nopeuttaa haavojen paranemista.
Käyttääksesi sitä kotihoitona lieviin palovammoihin, sinun tarvitsee vain katkaista lehti ja hieroa sitä sairastuneelle alueelle kivun vähentämiseksi ja arpeutumisen estämiseksi. Voit myös murskata sen tahnaksi ja levittää muutaman kerran päivässä, kunnes iho on parantunut kokonaan.
Aloelajeja on yli 200, mutta keltakukkaista Aloe barbadensis pidetään turvallisimpana vaihtoehtona kulutukseen ja kotihoitoon, vaikka muutamien lajien lateksia on käytetty laksatiivina ammoisista ajoista lähtien..
Aloe barbadensis -lehden lihainen osa on syötävää joko raakana tai kypsennettynä. Kova ulkokuori on katkera ja sisältää tahmeaa ainetta. Iho tulee poistaa veitsellä ja leikata sisäosa paloiksi ja huuhdella vedellä lateksin jäämien poistamiseksi ennen sen lisäämistä salaatteihin. Mutta jos haluat säilyttää laksatiivisen vaikutuksen, voit lisätä smoothieihin pieniä osia koko lehdestä.
Aloe Veran kasvatus
Aloe vera -kasvit menestyvät parhaiten USDA:n kasvuvyöhykkeillä 9–11, ja niitä kasvatetaan usein sisätiloissa, missä ne pärjäävät hyvin, kunhan olosuhteet ovat samanlaiset kuin näillä vyöhykkeillä. Monet ihmiset haluavat kasvattaa näitä kauniita ja toimivia kasveja sisätiloissa, joissa he saavat täyttä aurinkoa vähintään puoli päivää.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Tätä vähärasvaista mehikasvea, jolla on leviäminen, pidetään usein rikkakasvina, mutta se on myös runsas omega-3-rasvahappojen ja useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Herrat lehdet ja nuoret varret voidaan syödä raakana. Niiden hieman hapan ja suolainen maku tuo salaatteihin mukavan vivahteen, mutta niitä kannattaa käyttää satunnaisena herkkuna korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi. Keltaiset kukannuput näyttävät myös hyvältä ja maistuvat hyvältä salaatteihin heitettynä.
Purslane voidaan myös keittää kuten pinaattia; Keittäminen keventää happamuutta ja poistaa lähes puolet oksaalihappopitoisuudesta. Purslanen siemenet ovat myös syötäviä, ja niitä voidaan lisätä siemenkakkuihin.
Kasvava purslane
Tämä proteiinipakattu kasvi on erittäin helppo kasvattaa siemenistä tai pistokkeista. Se ei ole nirso maaperän suhteen ja näyttää viihtyvän suhteellisen kuivassa maaperässä. Muista, että purslane tarvitsee valoa itääkseen, joten on tärkeää olla peittämättä siemeniä.
Jos lisäät pistokkaita, aseta ne maan pinnalle ja kastele mehikasveja, ja niiden pitäisi juurtua muutamassa päivässä. Purslane pitää täydestä auringosta ja pärjää parhaiten USDA:n tinaviljelyvyöhykkeillä 4a–9b.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
Korkeat saguaro-kaktuskasvit, jotka suojelevat laajaa Arizonan autiomaa, tarjoavat kodin ja ravinnon monille eläimille ja linnuille. Niiden mehevät varret sisältävät suuria määriä vettä, mikä voi pelastaa väsyneen ja kuivuneen matkailijan, mutta ne sisältyvät tähän luetteloon pääasiassa mehevien hedelmiensä vuoksi.
Sonoran aavikoiden Tohono O'odham -intiaanit keräävät punaisia, mehukkaita hedelmiä näiden jättiläisten varren kärjestä kesä- ja heinäkuussa. Makea hedelmäliha ja mustat siemenet ovat syötäviä.
Koska Saguaro on suojeltu laji, tämän kasvin hankkiminen luonnosta on laitonta. Taimitarhasta on mahdollista hankkia oma, mutta tämän hitaasti kasvavan kaktuksen hedelmien poimimista olisi pitkä odotus.
Kasvava Saguaro Cactus
Kasvataksesi yhtä näistä suurista kaktuskasveista, sinun on asuttava USDA:n kasvuvyöhykkeillä 8a–11, ja mieluiten jossain kuivassa paikassa, kuten Etelä-Arizonassa. Taimitarhasta kasvin ostamisen lisäksi Saguaroa on mahdollista viljellä pistokkeista tai siemenistä.
tynnyrikaktus (Ferocactus Wislizeni)
Tämä kaktus on syötävä. Tynnyrikaktuksen kruunua koristavat keltaiset hedelmät näyttävät pienoisananaksilta, mutta niillä on sitkeä rakenne ja hapan maku, toisin kuin Saguaron makeat hedelmät ja piikukkaakktus. Ne voidaan kuitenkin marinoida suolavedessä tai hauduttaa sokerin kanssa sen jälkeen, kun siemenet on poistettu sisältä. Tynnyrikaktuksen pyöreä runko ja hieman litistetty yläosa on nimensä mukainen. Se on runsaasti pitkien, terävien piikien peitossa, ja se on yksi vaarallisimmista aavikon kasveista, mutta jokaisesta sen osasta on hyötyä Sonoran aavikon alkuperäiskansoille.
Kuivatut siemenet voidaan syödä kevyesti paahtamisen jälkeen maun parantamiseksi tai jauhaa jauhoiksi.
Tynnyrikaktuksen todellista ravintoa tekee sen mehevä sisäliha, joka voidaan hankkia sen jälkeen, kun selkärangat on poltettu ja runko leikattu auki. Rapea, mutta kuohkea hedelmäliha maistuu vetiseltä ja hieman katker alta, mutta siihen voidaan lisätä hieman suolaa tai sokeria, jotta se maistuu. Lihasta haudutettiin sokerisiirappissa pureskeltavaa tynnyrikaktuskarkkia.
Kasvava tynnyrikaktus
Tätä kaunista kaktusta voidaan kasvattaa lämpimillä USDA-vyöhykkeillä 9–11. Saat parhaat tulokset istuttamalla kaktuksen enimmäkseen hiekkaiseen maahan ja täydessä auringonpaisteessa. Tämä kasvi voidaan helposti kasvattaa siemenistä sisätiloissa ja istuttaa, kun se on tarpeeksi suuri.
Liitusalaatti (Dudleya edulis)
Kalkkisalaatissa on meheviä, harmahtavanvihreitä lieriömäisiä varret, jotka kasvavat tiiviissä rypäissä. Se on kotoisin Länsi-Yhdysvalloista, ja se kasvaa rannikon aavikkoalueilla. Se on syötävää, mutta maistuvaa vain kypsennettynä.
Dudleyalla on hieman makea maku, jota jotkut pitävät virkistävänä, mutta se jättää myös hieman kalkkimaisen jälkimaun, mistä johtuu sen yleinen nimi.
Liitusalaatin kasvatus
Toinen Dudleyan lempinimi on "Liveforever", jonka pitäisi kertoa sinulle siitä, kuinka helppoa tätä kasvia on hoitaa. Se viihtyy laiminlyönnissä, kunhan se istutetaan oikeaan paikkaan. Liitusalaatti tarvitsee täyttä aurinkoa ja suosii hiekkaista, kuivaa maaperää. Liiallinen kosteus mädyttää kasvin, ja liikakastelua kannattaa ehdottomasti välttää.
Kivivilja (Sedum-lajit)
Sedum acre, myös lempinimeltään pureva stonecrop tai keltainen seinäpippuri, voi aiheuttaa maha-suolikanavan ärsytystä, mutta sitä on käytetty ainesosana kotilääkkeessä matoja vastaan. Sedumin lehtien raikas rakenne ja mieto pippurinen maku tekevät niistä tervetulleita salaatteja, keittoja ja perunoita. Kaikkien sedum-lajien lehdet ovat syötäviä, ja keltainen kivisato on yksi yleisimmin syötävä lajike. Liiallinen syöminen voi kuitenkin aiheuttaa vatsakipua, ja punaiset lehdet tai keltaiset kukat ovat lievästi myrkyllisiä, mutta ruoanlaitto poistaa tämän vaikutuksen.
Kasvava kivisato
Stonecropa voidaan kasvattaa USDA:n kasvinkestävyysvyöhykkeillä 3–9. Istuta siemenet aikaisin keväällä hyvin valutettuun maahan ja täydessä auringonpaisteessa. Matalakasvuiset tyypit sietävät hieman varjoa. Jos et halua kylvää siemeniä, voit käyttää jakoja. Kun istutat osastoasi, varmista, että juuripallo on tasainen maanpinnan kanssa.
Banaani Yucca (Yucca batata)
Banaani yucca saa nimensä pitkästä, syötävästä hedelmästään. Hedelmä kantautuu keskellä olevaan kukkavarteen, joka nousee sinivihreiden lehtien kierteestä. Kypsät hedelmät ovat meheviä ja makeita; se voidaan syödä raakana tai paahdettua tai kuivattua sesongin ulkopuolella. Yucca-lajeja on satoja, mutta vain harvat lasketaan perinteisesti syötäviksi. Yucca batata on yksi niistä. Y. elata ja Y. madrensis ovat myös syötäviä lajeja, mutta yksikään niistä ei ole sukua juurikasville maniokille, jota joillain alueilla kutsutaan myös yuccaksi.
Valkoiset kukat ovat myös syötäviä, mutta niillä on saippuamainen maku, joka tulee makeammaksi kypsyessään. Paksun kukkavarren voi myös kypsentää ja syödä vihannekseksi ennen sen kypsymistä.
Banaanijuccojen kasvattaminen
Banaaniyuccat pärjäävät parhaiten USDA:n kasvinkestävyysvyöhykkeillä 7–11. Tämä kuivuutta sietävä kasvi suosii kuivia olosuhteita, mutta se kasvaa kosteassa maaperässä, jos se on hyvin kuivaava.
Meripavut/meriparsa (Salicornia europaea)
Salikornia näyttää lähes viera alta kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella suolaisilta suoalueilta ja rannikoilta. Sen monirystyiset, vihreät "sormet" nousevat suolavedestä. Se on helposti tunnistettavissa; millään muilla kasveilla ei ole samaa kasvutapaa.
Meripavut tai meriparsa ovat molemmat osuvia nimiä salicornialle; siinä on tuoreen pavun tai parsan keihäs poimittu tuoreuden huipulla, mutta siihen samank altaisuus päättyy. Salicorniat ovat suolaisia, ja tämä sekä sen raikas, raikas rakenne tekevät siitä suosikin niitä etsivien keskuudessa.
Salicornia tunnetaan monien yleisten nimiensä joukossa meripavuina, meriparsana, lasivireinä ja samfiireina.
Kasvava salicornia
Vaikka salikornia pärjää luonnollisessa elinympäristössään erittäin hyvin, se näyttää kasvavan vielä paremmin puutarhassa, jossa se saa runsaasti hoitoa ja tilaa. Se tarvitsee täyttä aurinkoa, ja, kuten voit odottaa, se mieluummin kastellaan suolaliuoksella. Sitä ei viljellä kovin laajasti. Käsittele vuosittaisena, koska se ei ole kestävä.
Opi lajikkeitasi
Kun olet oppinut, mitkä näistä herkullisista ja kauniista mehevistä kasveista ovat suosikkisi, voit kokeilla niitä erilaisissa ruoissa. Sen lisäksi, että nostat aterioiden ravintoarvoa, hämmästytät myös ystäväsi ja perheesi eksoottisella kulinaarisella leimahduksellasi!
