Haluatpa nopean, tien päällä lounaan, kevyen lounaan tai jotain muuta, tarjolla on paljon vegaanisia aterioita, joista voit nauttia. Kourallinen oikeita reseptejä tarjoaa sinulle erilaisia lounaita, jotka pitävät sinut onnellisena.
Kasviksia, salaattia ja tomaattia (VLT)
Hyvä voileipä tekee täydellisen lounaan. Kokeile tätä herkullista VLT:tä, syö pala hedelmää ja lopeta makealla välipalalla, kuten vegaanisella keksillä.
Ainesosat
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 neljäsosa tuumaa munakoisoviipaleita
- 1/2 portobello-sientä, viipaloitu 1/4 tuuman viipaleiksi
- 1/2 pientä kesäkurpitsaa, viipaloitu 1/4 tuuman viipaleiksi
- 1/2 tl merisuolaa
- 2 viipaletta täysjyväleipää
- 1/4 avokadoa, muussattu
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 2 tl Dijon-sinappia
- 3 salaatinlehteä
- 2 viipaletta naudanpihvi tomaattia
Ohjeet
- Lämmitä kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Lisää munakoisoviipaleet ja keitä välillä kääntäen, kunnes ne ovat ruskeita, noin viisi minuuttia.
- Laita munakoiso sivuun. Lisää loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle.
- Lisää sienet ja kesäkurpitsa. Mausta suolalla. Keitä ajoittain sekoittaen, kunnes vihannekset ovat ruskeita, noin viisi minuuttia.
- Paahda leipääsi.
- Soseuta avokado pienessä kulhossa sitruunamehun kanssa. Levitä yhdelle paahtoleipäviipaleelle.
- Levitä Dijon-sinappia toiselle paahtoleipäviipaleelle.
- Laita yksi paahtoleipäviipaleista keitetyillä vihanneksilla ja lisää sitten tomaatti ja salaatti. Päälle toinen pala paahtoleipää.
Vegaan Nachos
Kirjoittaja Elise Deming, RDNRekisteröity ravitsemusterapeutti
Nämä nachot pitävät sinut tyytyväisenä, kunnes on aika miettiä illallista. Tästä reseptistä tulee neljästä kuuteen annosta.
Ainesosat
- 2 bataattia, pesty ja viipaloitu 1/2 tuuman soikeiksi viipaloiksi
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 15 unssin tölkki mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1/2 keltasipulia ohuiksi siivuiksi leikattuna
- 1 tomaatti kuutioituna
- 1 avokado
- 1/4 kuppia vihreää sipulia viipaloituna
- 1 ruokalusikallinen ravintohiivaa
- 1/4 kuppia korianteria hienonnettuna
- 1/2 ruokalusikallista valkosipulijauhetta
- ripaus suolaa
- 1 rkl maidotonta smetanaa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Heitä bataattiviipaleet 1 ruokalusikalliseen oliiviöljyä ja suolaa. Levitä pellille ja paista 30 minuuttia tai kunnes se on rapea.
- Kun bataattiviipaleet paistavat, kuumenna pannu keskilämmöllä. Lisää joukkoon 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kun hieman kuplii, lisää sipulit ja paista pehmeäksi ja läpikuultavaksi välillä sekoittaen.
- Sekoita pannulle mustat pavut, valkosipulijauhe ja suola. Alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Ota perunat uunista ja levitä vadille. Päälle papuja, tomaatteja, avokadoa, vihreää sipulia, korianteria, ravitsemuksellista hiivaa ja tilkka smetanaa.
Lisätäytteet
Jos haluat lisätä proteiinia näihin herkullisiin vegaanisiin nachoihin, harkitse tofun, pinto-papujen tai keitetyn seitanin lisäämistä. Muita täytevaihtoehtoja ovat jalapenot, paprikat, punasipuli, salsa, oliivit, retiisit tai cashew-pohjainen queso-kastike.
Muut vegaaniset lounaat
Makeile näitä muita vegaaniruokia herkulliseksi lounaaksi.
Salaatit
Salaatit sopivat aina kevyeksi lounaaksi. Jos olet liikkeellä, kanna kastike ja salaatti erikseen ja lisää kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua.
- Vegaanisen pastasalaatin voi valmistaa etukäteen ja ottaa sen lounaalle mukaan.
- Nauti isosta salaatista suosikkivihanneksistasi ja päälle vegaaninen salaattikastike.
Vileivät
- Tee vegaaninen pekoni-salaatti ja tomaatti (BLT) kotitekoisella vegaanisella pekonilla.
- Jos rakastat pähkinävoita, kokeile voileipää, joka on valmistettu kotitekoisesta pähkinävoista ja hillosta.
- Lisää kotitekoista hummusta ja kasviksia pitataskuun saadaksesi maukkaan lounaan.
keitot
Keito sopii lounaaksi, koska se lämpenee helposti liedellä tai mikroa altouunissa.
-
Maissimuhennos Jos sinulla on viikonloppuna aikaa kokata, nauti tästä vegaanisesta ranskalaisesta sipulikeitosta.
- Kasviskeittojen hieno asia (ja niiden herkullisen maun) on, että voit valmistaa suuria eriä, pakastaa ne yksittäisinä annoksina ja ottaa yhden pois pakastimesta aina, kun tarvitset nopean aterian.
- Vaihda rasvaton maito maidottomalla maidolla ja kanaliemi kasvisliemellä, ja tästä maissijauheen reseptistä tulee loistava lounas.
Muut lounasreseptit
Haluatpa nopean lounaan, jonka voit valmistaa viime hetkellä, tai monipuolisemman lounaan, joka vaatii jonkin verran kypsennysaikaa, nämä ovat kaikki erinomaisia valintoja.
- Vegaaniset salaattikääreet ovat tyydyttävä ja maukas lounas.
- Mansikka smoothie tekee myös hyvän nopean lounaan.
- Vegan mac 'n cheese on herkullinen valmislounas, jonka voit lämmittää uudelleen.
- Vegaaninen quiche tai vegaaninen pinaattiquiche on loistava lounas- tai brunssiruoka.
- Vegaaninen risotto on maukas lounas, ja sen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
- Vegaaninen sushi tekee ihanan kevyen lounaan.
Sides
Jos sinulla on muutama lisukeresepti, voit lisätä lounaihisi monipuolisuutta.
- Mainomaisen lisukkeen saamiseksi tarjoile voileipäsi vegaanisen cole-slaw:n kanssa.
- Syö vegaaninen muffinssi herkullisena lisukkeena keiton kanssa.
- Tee näitä bataattiperunoita voileivän lisukkeeksi.
Jälkiruoat
On aina mukava lopettaa lounas jollain makealla.
- Lopeta lounas vegaanisella kaurapuutteella.
- Nauti siivu sitruunajuustokakkua.
Lounas, vegaanityyli
Ei ole rajoituksia lounaille, joita voit nauttia. Syötpä sitten eilisillallisen illallisen jäännöksiä tai nautit voileivästä, syö ravitseva lounas, joka pitää sinut virkeänä koko päivän.