Kaalirullien resepti on hauska vaihtoehto tavallisille illallismessuille. Ne ovat loistava tapa saada lapsesi ruoanlaittoon ja herkullinen tapa saada kaali ruokavalioosi.
Roll With It
Kaalikääryleet ovat osa mukavuusruokaryhmää. Ne ovat niitä ruokia, jotka yleensä tehdään mummon reseptillä vanhasta maasta ja tuovat usein mukanaan muistoja perheen illallisista. Koska kaalirullien rakennusosa on toistuva tehtävä, ne tehdään yleensä ihmisryhmissä. Ei ole epätavallista, että lapset, äiti, isä ja kuka tahansa muu, joka voidaan puhua auttavan käden ojentamiseen, pyörittävät kaalisämpylöitä. Se ei ole vaikea tehtävä, vain työlästä ja hauskempaa, jos se jaetaan.
Se, että valmistus on hauskempaa kaikkien tekemänä, vain juurruttaa kaalirullareseptejä mieleen lohdutusruokana. Kun otat vanhan reseptin esiin ja näytät lapsillesi, kuinka se tehtiin lapsena, opetat perinteen ja jatkat aterian mukavuutta. Vuosien kuluttua, kun lapsesi opettavat lapsilleen valmistamaan kaalisämpylöitä, he välittävät paitsi reseptin myös perheen rakkauden lämpöä, joka vahvistaa yhteyttä menneisyyteen, joka on korvaamaton asia näinä kaukaisten perheiden päivinä.
Monipuolisuuden kauneus
Vaikka perinteinen kaalirullien resepti vaatii jauhelihaa, ei ole epätavallista, että illallisvieraat eivät syö lihaa tai ainakaan naudanlihaa. Kaalisämpylöiden nauttimiseni vuosien aikana olen kokenut niitä laajan valikoiman. Niitä voidaan valmistaa tavallisesta naudanjauhelihasta, lammasta, sianlihasta, kalkkunasta, kanasta ja jopa paistetuista portobello-sienistä.
Koska kaalisämpylät ovat osa talonpoikaisruokaperinteitä, ei ole harvinaista löytää niitä täynnä loputtoman monipuolisuuden jäämiä. Täyte oli usein tapa käyttää ruokaa, joka muuten olisi mennyt hukkaan. Tämä on loistava tapa lisätä ateriaasi terveellisiä vihanneksia, kuten kaalia, lehtikaalia ja kukkakaalia.
Liedukaalirullien resepti
Tästä reseptistä tulee 8 sämpylää, jonka pitäisi riittää 4 hengelle. Koska kaalisämpylät ovat melkein parempia seuraavana päivänä, saatat haluta tehdä lisää.
Kastike
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso sipuli kuutioituna
- 2 14 unssin tölkkiä kuutioituja tai murskattuja tomaatteja
- 3 kynttä tai valkosipulia jauhettuna
- 2 kupillista vettä
Ohjeet
- Lämmitä öljy suuressa kattilassa miedolla liekillä.
- Lisää sipulit ja hiero ne läpikuultaviksi. Hikoilu on, kun kypsennät sipulia miedolla lämmöllä. Sekoita välillä, jotta ne eivät karamellisoitu. Kun sipulit ovat läpikuultavia, siirry seuraavaan vaiheeseen.
- Lisää valkosipuli ja kuumenna tuoksuvaksi.
- Lisää tomaatit ja vesi ja anna kiehua.
- Hauduta vähintään viisitoista minuuttia.
Kaalirullat
Ainesosat
- 8 isoa kaalinlehteä
- 1 iso kattila kiehuvaa suolavettä
- 1 ja 1/2 kiloa jauhelihaa tai mitä tahansa jauhettua lihaa, josta pidät
- 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1/2 tl jauhettua pippuria
- 2 tl oreganoa
- 2 tl basilikaa
- 1 tl timjamia
- 3 valkosipulinkynttä jauhettuina
- 1 muna, vatkattuna
- 2 ruokalusikallista tomaattipastaa
- 1 kuppi keitettyä riisiä
Ohjeet
- Laita kaalinlehdet kiehuvaan suolaveteen kolmeksi minuutiksi tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Poista lehdet vedestä ja anna niiden jäähtyä.
- Jos lehden varsi on erittäin paksu, leikkaa se varovasti irti jättäen mahdollisimman suuri osa lehdestä ehjäksi.
- Sekoita naudan jauheliha, sipulit, suola, pippuri, yrtit, valkosipuli, muna, tomaattipasta ja riisi.
- Yhdistä perusteellisesti.
- Erottele naudanlihaseos kahdeksaan yhtä suureen osaan.
- Aseta annos yhden kaalin lehden päälle ja pyörittele lehtiä, kunnes naudanliha on juuri peittynyt.
- Taita sivut sisään ja rullaa lehden loppuun.
- Toista jokaiselle lehdelle.
- Laita kaalirullat saumapuoli alaspäin kastikkeeseen.
- Kannella ja hauduta tunnin ajan.
Jos käytät hienonnettuja portobello-sieniä lihan sijaan, muista paistaa sieniä, kunnes ne ovat ensin kypsiä.
Slow Cooker -täytetty kaaliresepti
Tekijä Karen Frazier, keittokirjan kirjoittaja
Jos käytät mieluummin hidasta keittomenetelmää, tämä resepti palvelee noin 6 hengelle 2 sämpylää.
Ainesosat
- 12 isoa kaalinlehteä
- 1 kiloa jauhelihaa
- 1 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 kuppi keitettyä riisiä
- 1 sipuli, jauhettu
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 muna, vatkattuna
- 1 tl suolaa, jaettu
- 1/2 tl pippuria, jaettu
- 1 (14 unssin) tölkki tomaattikastiketta
- 1 (14 unssia) tölkki pilkottuja tomaatteja valutettuina
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista fariinisokeria
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
Ohjeet
- Laita isossa kattilassa 6 kupillista vettä kiehuvaksi. Lisää kaalinlehdet. Keitä 30 sekuntia pehmenemään. Poista ja upota kylmään veteen kypsennyksen lopettamiseksi.
- Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha ja porsaan jauheliha, riisi, sipuli, timjami, valkosipulijauhe, muna, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Sekoita huolellisesti ilman liiallista työtä.
- Täytä kukin kaalinlehti jauhelihaseoksella ja pyörittele kaali päät sisään. Aseta saumapuoli alaspäin suureen hitaan liesituulettimeen.
- Sekoita kulhossa tomaattikastike, hienonnetut tomaatit, omenaviinietikka, fariinisokeri, soijakastike, loput 1/2 tl suolaa ja loput 1/4 tl pippuria.
- Kaada tomaattikastiketta kaalirullien päälle. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä kahdeksan tuntia.
Hyvä tapa valmistaa ne
Paistatpa kaalikääryleitä liedellä tai hitaalla keittimellä, tuoksu on houkutteleva ja ne maistuvat fantastisilta. Kun olet valmis runsaaseen kotiruokaan, kokeile jotakin näistä resepteistä.
