Kurpitsapiirakka sopii täydellisesti syksyyn ja voit ilahduttaa ystäväsi ja perheesi tällä täydellisellä kurpitsapiirakkareseptillä.
Kurpitsamausteet
Joissakin kurpitsapiirakkaresepteissä käytetään "kurpitsamaustesekoitusta", jonka löydät kaupasta. Jos sinulla on jo mausteritilässäsi jauhettua kanelia, jauhettua inkivääriä ja jauhettua neilikkaa, sinulla on kaikki mitä tarvitset kurpitsapiirakkareseptisi maustamiseen. Voit halutessasi lisätä seokseen vastajauhettua muskottipähkinää. Se lisää piirakkaasi mukavan sesongin maun.
Tee oma kurpitsasose
Voit käyttää yhtä 13 unssin tölkkiä kurpitsasosetta piirakan valmistukseen tai voit valmistaa oman soseen alusta alkaen. On olemassa useita tapoja valmistaa tuore kurpitsa piirakkaasi. Voit höyryttää tai keittää kurpitsan tai paistaa sen. Kurpitsan paahtaminen tuottaa yleensä parempia tuloksia, koska höyryttäminen tai keittäminen muodostaa kosteamman massan, joka on valutettava ennen käyttöä.
Paistaaksesi kurpitsan soseeksi, sinun on ostettava "sokeri" tai "piirakka" kurpitsa. Nämä kurpitsat ovat yleensä pienempiä kuin ne, joita saat veistämällä. Tätä reseptiä varten tarvitset 4 kilon kurpitsan.
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Pese kurpitsasi, jotta saat kaiken lian pois siitä.
- Leikkaa kurpitsa puoliksi.
- Raavi pois siemenet ja naarmuuntuneet tavarat. Jos haluat paahtaa siemenet myöhemmin, tallenna ne nyt.
- Pele kurpitsan sisäosat kasviöljyllä.
- Laita kurpitsa viipaloitu puoli alaspäin paistinpannulle.
- Lisää vettä niin, että kurpitsan pintaan tulee noin puoli tuumaa.
- Paista kurpitsaa 1 1/2 tuntia, kunnes se on kypsää. Voit testata sitä työntämällä sitä veitsellä.
- Ota pois uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Kun kurpitsan hedelmäliha on jäähtynyt, kaavi pois.
- Voit muussata kurpitsan hedelmälihan käsin tai pudottaa monitoimikoneeseen.
- Laita sose juustokankaalla vuorattuun siivilään ja anna valua 1-1 1/2 tuntia välillä sekoittaen.
- Soseen tulee olla paksua ja suurin osa vedestä valuu pois.
- Sinun pitäisi saada noin 1 1/2 kupillista kurpitsasosetta.
- Tarvitset 13 unssia (joka on hieman alle kaksi kupillista) sosetta tähän piirakkaan.
- Jos et löydä tuoretta kurpitsaa, käytä purkisosetta. Yksi 13 unssin tölkki riittää.
Valmista piirakkakuori
Kaikki piirakkapohjat, joita haluat käyttää, toimivat hyvin. Tykkään käyttää piirakkapohjan perusreseptiä, mutta voit halutessasi käyttää valmiita. Minkä tahansa piirakkakuoren teetkin, se on sokea leivottava.
Sokea leivontaa käytetään, kun kypsennät vaniljakastiketta tai hedelmäpiirakkaa, jossa on hyvin märkää viilaa. Se tehdään niin, että kuori ei kastu täytteestä. Kurpitsapiirakka on märkä piirakatäyttö, joten sokeamme pohjan. Jos sinulla on muovikelmu ja kypsentämättömiä kuivattuja papuja käden ulottuvilla, sinulla on kaikki mitä tarvitset pohjan sokeapaistamiseen.
- Aseta muovikääre piirakan päälle ja täytä sitten kuori papuilla.
- Kääri muovi papujen päälle niin, että pavut kiinnittyvät muoviin.
- Paista piirakkaa 10 minuuttia 425 asteessa. Poista pavut pihdeillä ja jatka piirakan paistamista vielä 10 minuuttia. Kuoren tulee olla kullanruskea.
- Ota kuori uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen piirakkaseoksen lisäämistä.
Kurpitsapiirakkaresepti
Ainesosat
- 13 unssia kurpitsasosetta
- 1 1/2 unssia ruskeaa sokeria
- 4 1/2 unssia valkoista sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- ripaus jauhettua neilikkaa
- 1/8 tl tuoretta jauhettua muskottipähkinää
- 3 isoa munankeltuaista
- 5 1/2 unssia maitoa
- 4 unssia kermaa
- 1/2 unssia vettä
- 1 esipaistettu piirakkapohja
Ohjeet
- Lisää telinesekoittimeen kurpitsasose, sokerit ja mausteet.
- Lisää munankeltuaiset, sen jälkeen maito, kerma ja vesi.
- Kun seos on tasaista, kaada se esipaistetun piirakkaan.
- Paista 350 Fahrenheit-asteessa tunnin ajan, tarkista 45 minuuttia.
- Kun piirakka on valmis, se on pehmeää. Ota se pois uunista ja anna jäähtyä.
- Kun piirakka on täysin kypsynyt, ripottele päälle Chantilly-kermaa ja nauti.
