Kalkkuna ja täytepata on loistava tapa nauttia kiitospäivä-illallisen jäännöksistä.
Illallinen on ohi, mutta ruoanlaitto on vasta alkanut
Kiitospäivän illallisella näyttää aina olevan enemmän kalkkunaa kuin ihmisiä, ja niin sen pitääkin olla. Kukaan ei halua loppua linnuista yhtenä päivänä vuodesta, jolloin siitä tulee keskipiste ja pöydän kohokohta. Jos asiat menevät oikein, haluat enemmän kalkkunaa kuin sinulla on ihmisiä, ja tähteet vain kerjäävät käytettäväksi. Voit ottaa kalkkunan ruhon, sisälmykset ja mitä sinulla on ja keittää hienon keiton. Kalkkunasalaattivoileivät ja tuore kalkkuna-endiivisalaatti kotitekoisella kastikkeella ovat aina voittajia. Mutta entä jos asut siellä, missä sää kylmenee kiitospäivän aikaan? Sitten lämmittävä ja tervetullut kalkkuna- ja täytepataresepti on oikea tapa.
Jäätä ennen kuin asiat lämpenevät
Kun olet tarjonnut kalkkunan, sinun tulee laittaa lintu jääkaappiin. Tämä tekee useita asioita. Ensinnäkin se pitää ruhon poissa vieraista ja heidän poimintasormistaan. Minua ei haittaa ruokkia vieraitani, itse asiassa se on minun parastani. Mutta pidän parempana, jos he eivät poimi ruhoa. Olen vähän hygienian kannattaja. Haluat saada linnun jäähdyttimeen nopeasti, jotta bakteerit eivät viihtyisi liikaa. Huoneenlämmössä roikkuva kypsennetty lintu on loistava paikka kasvattaa erittäin huonoja bakteereja.
Kun kalkkuna on kunnolla jäähtynyt, liha on helpompi poistaa luista. Jos vedät esiin kalkkunan ja täytteen vuokareseptiä, haluat pystyä leikkaamaan kalkkunan helposti pureman kokoisiksi kuutioiksi.
Jos voit säästää kastikkeen, sitä parempi. Useimpien tähteistä valmistettujen vuokojen ongelmana on, että riippumatta siitä, kuinka tuore ja mehukas liha oli ensimmäisen tarjoilun aikana, se voi kuivua toisen kypsennyksen jälkeen. Ottaen huomioon, että tässä vuokassa on myös täyte, joka myös imee paljon nestettä, haluamme lisätä astiaan mahdollisimman paljon nestettä. Aina kun lisäät nestettä reseptiin, muista harkita, lisääkö neste makua vai vähentääkö sitä. Vedellä on taipumus tehdä asioista, hyvin, vetistä. Joten wanna we halua on kaikkea, jolla on makua lisättäväksi vuokaan. Illallisen kastike on loistava aloitus. Muita hyviä ideoita ovat mikä tahansa kalkkunan keittoneste ja kalkkunanliemi, jos satut valmistamaan niitä ruhon kanssa.
Turkki ja täytepata
Laitamme tämän 2 litran vuokaan tai uuninkestävään astiaan. Jos sinulla on tuoretta kotitekoista karpalokastiketta, sellaista, jossa marjat ovat vielä pääosin kokonaisia, niin olisi ihanaa lisätä sitä tähän reseptiin.
Ainesosat
- 1 3/4 kupillista täytettä
- 1 2/3 kupillista kalkkunaa kuutioituna
- 1 kuppi kastiketta
- 3 unssia Crème Fraiche
- 1/2 kuppia tuoretta kotitekoista karpalokastiketta (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Suihkuta vuoka tarttumattomalla suihkeella.
- Sekoita kastike ja Crème Fraiche huolellisesti kulhossa.
- Maista suolaa ja pippuria ja säädä sen mukaan.
- Lisää täyte vuoan pohjalle. Kiinnitä se painamalla sitä varovasti, mutta ei niin lujasti, että pakkaa se liian tiukasti.
- Jos käytät karpaloita, lisää ne nyt.
- Lisää kuutioitu kalkkuna astiaan.
- Kaada kastike/Crème Fraiche vuoan päälle.
- Paista 30-35 minuuttia.
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
- Voit halutessasi lisätä myös muita ylijääneitä vihanneksia, esimerkiksi herneitä.
