Sokerikeksejä ovat yksi monipuolisimmista keksiresepteistä. Ne ovat myös yksi helpoimmista valmistaa. Kauli ne, leikkaa ne tai koristele ne; sokerikeksit sopivat kaikkiin tilaisuuksiin.
Perussokerikeksiresepti
Patrick Mooneyn resepti
Tämä on loistava perussokerikeksiresepti. Säästä voikääre voitelemaan sen lasin pohjaa, jota käytät keksien tasoittamiseen.
Ainesosat
- 2 kupillista yleisjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 2 tikkua voita huoneenlämmössä
- 1 kuppi sokeria
- 1 ruokalusikallinen ruskeaa sokeria
- 1 muna
- 1-1/2 tl vaniljauutetta
- Värillinen sokeri tai hiontasokeri (valinnainen)
Ohjeet
- Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola keskenään kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Vapauta voi ja sokerit keskenään vaahdoksi, kunnes ne ovat vaaleaa ja kuohkeaa.
- Pysäytä sekoitin ja kaavi sekoituskulhon reunat alas.
- Lisää vanilja ja kananmuna ja sekoita kunnes se on täysin sulanut.
- Lisää kuivat aineet ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.
- Pyörittele taikina ruokalusikallisen kokoisiksi palloiksi, joiden halkaisija on noin puolitoista tuumaa.
- Aseta taikinapallot keksipellille, jonka päällä on leivinpaperi. Voit ruiskuttaa paperiin tarttumattomalla spraylla.
- Pyörittele keksit sokerissa. Helpoin tapa tehdä tämä on kaatamalla sokeria lautaselle ja pyörittelemällä taikinapalloja sokerissa.
- Aseta keksitaikinapallot kahden tuuman etäisyydelle toisistaan.
- Lista taikinapallot vesilasin pohjalla. Hieromalla lasin pohjaa voikääreillä keksejä ei tartu kiinni lasiin.
- Kevästen tulee olla noin 1/4 tuumaa paksuja.
- Pää päälle halutessasi värillistä sokeria tai hiontasokeria.
- Paista keksejä 15–18 minuuttia.
Roll Out Sugar Cookie -resepti
Tämä yksinkertainen resepti tuottaa keksitaikinan, jonka voit leikata mihin tahansa muotoon. Tuloksena olevat keksit ovat riittävän litteitä ja kestäviä, jotta niitä voidaan koristella monin tavoin.
Ainesosat
- 3/4 kuppia voita, pehmennetty
- 2-1/2 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 2 munaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
Ohjeet
- Vapauta voi ja sokeri keskikokoisessa kulhossa.
- Vatkaa munat ja vaniljauute kermaiseksi.
- Sekoita leivinjauhe ja suola.
- Lisää jauhot hitaasti sekoittaen lisäämisen aikana, kunnes se on sekoittunut hyvin ja sinulla on paksu taikina.
- Pyörittele taikina palloksi ja kääri muoviin. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunti.
- Avaa taikina kääreestä ja aseta se kevyesti jauhotetulle alustalle.
- Kauli noin 1/4–1/2 tuumaa paksuiseksi.
- Leikkaa keksit suosikkileikkureillasi.
- Siirrä leikatut keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista 400 asteessa kuudesta kahdeksaan minuuttia tai kunnes pinta on vaaleanruskea.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen koristelua.
Variaatiot
Näiden perusreseptien lisäksi voit muunnella niitä myös useiden muuntyyppisten keksojen valmistamiseksi.
Mantelikeksejä
Nopea mantelikeksi:
- Lisää taikinaan teelusikallinen manteliuutetta.
- Noudata muita perusevästeiden ohjeita.
- Lisää keksien pinnalle hieman silputtua, vaahennettua mantelia ennen paistamista.
Snickerdoodles
Nopea snickerdoodle-tyyppinen eväste:
- Sekoita pieni kulho yhtä suuresta osasta sokeria, makeissokeria, kaakaojauhetta, kanelia, muskottipähkinää ja maustepippuria.
-
Ikkunalasisokerikeksojen valmistus Kierrä perusreseptin keksit seoksessa ennen litistämistä ja paistamista.
Ikkunaruudun evästeet
Näissä kauniissa keksissä on läpikuultava karamellikeskiö. Niiden luominen:
Kauli ja leikkaa keksit haluttuihin muotoihin.
- Leikkaa pieni alue keksien keskeltä.
- Vastele alumiinifolion pala ja aseta keksit folion päälle.
- Murskaa pala kovaa karkkia, kuten Jolly Rancheria, ja laita palat keksissä olevaan loveen.
- Paista tavalliseen tapaan; karamelli sulaa ja täyttää aukon.
Jam Cookies
Näissä keksivoileipissä on hillokeskus, joka näkyy pääleivän keskeltä. Niiden tekeminen:
- Tee ja kauli kaksinkertainen määrä keksitaikinaa.
- Leikkaa keksit haluttuun muotoon.
- Leikkaa vielä pienempi muoto puolikkaiden keksojen keskeltä.
- Vele keksojen toinen puolikas hillolla ja päälle leikatut keksit.
- Paista tavalliseen tapaan.
Makea päiväsi
Sokerikeksit ovat niin yksinkertaisia, että voit valmistaa niitä mihin tahansa tilanteeseen. Paista ja koristele näitä klassisia keksejä millä tahansa tavalla ja maista elämän makeampia asioita.
