Jos italialainen ruoka on yksi suosikeistasi, harkitse kasvislasagnereseptien valmistamista. Vaikka lasagnessa on yleensä jauhelihaa tai sianlihajauhetta, myös lihaton ruoka maistuu.
Vihannekset kasvilasagneresepteissä
Kun harkitset, mitä vihanneksia käytät kasvislasagneresepteissäsi, mieti, mitä on sesonkiaikana ja mitä myydään ruokakaupassasi. Tietenkin sinun kannattaa harkita, kenelle teet ruokaa ja minkä tyyppisistä vihanneksista he pitävät. Valitse kaksi tai kolme, koska ne sopivat hyvin yhteen paistettuun astiaan. Valittavissa olevia vihanneksia ovat:
- Keltakurpitsa
- Porkkanat
- kurpitsa
- Portobello sienet
- Pinaatti
- Munakoiso
- Parsakaali
Alla on kaksi kasvilasagnereseptiä. Ensimmäinen saa kermaisen koostumuksensa maidosta ja raejuustosta. Seuraava resepti on tomaattipohjainen.
Ainesosat kermaiseen kasvislasagneen
- 2 kupillista porkkanaa ohuiksi viipaleina
- 2 kupillista sieniä viipaleina
- 1 kuppi kesäkurpitsaa hienonnettuna
- 1 tl oreganoa
- 1 tl basilikaa
- 12 lasagnenuudelia
- 1/2 kupillista yleisjauhoja
- 10 unssia pakastettua ja sulatettua pinaattia
- 2 kuppia maitoa
- 1 kuppi parmesaanijuustoa
- 1 kuppi ricottajuustoa
- 1 kuppi raejuustoa
- 3 kupillista raastettua mozzarellajuustoa
- Suola
- Pippuri
- Tuore persilja
Reittiohjeet
- Lämmitä uuni 375 asteeseen F.
- Vastele 9 x 13 tuuman uunivuoka.
- Laita iso kattila suolavettä kiehumaan.
- Lisää nuudelit ja keitä 7–10 minuuttia, kunnes nuudelit ovat al dente.
- Valuta nuudelit ja laita sivuun.
- Lämmitä oliiviöljy pannulla.
- Lisää valkosipuli ja sipuli, sitten porkkanat, sienet ja kesäkurpitsa.
- Paista viisi minuuttia.
- Sekoita jauhot ja maito keskenään keskikokoisessa kattilassa.
- Keitä seos paksuksi koko ajan sekoittaen. Keitä kiehuvaksi.
- Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
- Sekoita joukkoon 1/2 kupillista parmesaanijuustoa ja sitten sulatettua pinaattia.
- Ota pois lämmöltä.
- Sekoita kulhossa ricottajuusto ja raejuusto.
- Laita kolme valutettua nuudelia kattilaan muodostamaan kerros.
- Pitä päälle pinaattiseos, lisää kerros juustoseosta ja sen jälkeen kasviksia ja mozzarellajuustoa.
- Laita vielä kolme nuudelia ja toista vaihe 16.
- Lopeta kerros nuudeleita. Päälle parmesaanijuustoa.
- Paista 35–40 minuuttia tai kunnes pinta on ruskea.
- Ripottele tuoretta persiljaa ja ota vuoka uunista.
- Anna jäähtyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Ainesosat lasagneen kasvisten kanssa
- 3 tl kasviöljyä
- 3/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 2 tl jauhettua valkosipulia
- 3 kuppia purkitettuja murskattuja tomaatteja
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/4 tl basilikaa
- 1 tl oreganoa
- 3 kupillista raastettua porkkanaa
- 3 kupillista pakastettua pinaattia, sulatettuna ja valutettuna
- 15 unssia ricottajuustoa
- 1 kuppi mozzarellajuustoa raastettuna
- 1 muna, vatkattuna
- 9 lasagnenuudelia, keitettynä
- 4 ruokalusikallista raastettua parmesaanijuustoa
Reittiohjeet
- Vastele 9x13 tuuman uunivuoka.
- Keitä isossa kattilassa vettä suolalla.
- Lisää nuudelit ja keitä kypsäksi. Tyhjennä.
- Paista valkosipuli ja sipuli pannulla.
- Kun paistat, lisää muut vihannekset, sokeri, oregano ja basilika.
- Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
- Vatkaa muna ricottajuustoksi.
- Laita pannulle kolme nuudelia. Peitä kasviskastikkeella.
- Päälle kerros ricottajuustoseoksella.
- Lisää 1/2 mozzarellajuustosta.
- Toista vaiheet 8, 9 ja 10.
- Päälle raastettua parmesaanijuustoa.
- Paista 350 asteessa 30 minuutista tuntiin.
- Anna jäähtyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Mitä muuta tarjoilla
Tarjoile lasagneruoat valkosipulileivän ja kasvissalaatin kera, jossa on salaattia, oliiveja ja kurkkua kotitekoisella kastikkeellasi. Nauti!
