Vihannesten höyryttämisen oppiminen on tekniikka, joka jokaisen kokin on osattava. Höyrytetyt vihannekset säilyttävät ravintoaineensa, värinsä, koostumuksensa, muotonsa ja makunsa enemmän kuin mikään muu kypsennysmenetelmä. Jos nämä syyt eivät riitä, anna tämän vakuuttaa sinut kokeilemaan tätä tekniikkaa – vihannesten höyryttäminen on helppoa.
Vihanneksia höyryyn
Voidaanko kaikki kasvikset höyryttää ja tarjoilla? Monien kokkien mielestä vastaus on kyllä. Parhaiten höyryäviä vihanneksia ovat mm.:
- Parsakaali
- Porkkanat
- kurpitsa
- Vihreät pavut
- Keltakurpitsa
- Kale
- Pinaatti
- ruusukaali
- Parsa
- sipulit
- Perunat
- Kaali
- Kukkakaali
- Bok Choy
- Sienet
- juurikkaat
Ohjeet vihannesten höyryttämiseen
Teräksinen höyrytyskori on ihanteellinen porkkanoiden, lehtikaalin ja muiden vihannesten höyryttämiseen. Laita pestyt, kuoritut ja viipaloidut vihannekset koriin ja kiinnitä kori pannulle. Pannussa tulee olla runsaasti vettä, mutta ei niin paljon, että vesi koskettaa höyrytyskorin pohjaa, sillä vihannekset tulee ripustaa kiehuvan veden päälle, ei siihen. Laita lämpö keskilämmölle ja odota, että vesi kiehuu. Kiehuvasta vedestä tuleva höyry höyryttää korissa olevat vihannekset. Jos kaikki vesi kiehuu pois, voit lisätä pannulle lisää kiehuvaa vettä.
Bamboo Steamers
Jotkut haluavat käyttää bambuhöyryastioita teräksen sijaan. Noudata tämän tuotteen mukana tulleita ohjeita ennen kuin laitat vihannekset koriin.
Kuinka paljon Steamia
Höyrytä noin 1-2 kupillista viipaloituja tai kuutioituja vihanneksia kerrallaan. Jos päätät käyttää parsakaalia, sinun ei tarvitse viipaloida sitä, laita vain keihäät höyrystimeen. Lehtikaalia ja pinaattia ei tarvitse hienontaa, vaan ne voidaan kääriä tortillan tapaan ja laittaa höyrykeittimeen.
Ajan pituus
Kuinka kauan vihannesten höyryttäminen kestää? Se vaihtelee sen mukaan, mitä vihanneksia keität. Kesäkurpitsa, leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi, kestää 5–7 minuuttia. Parsakaalin kukinnot tai keihät vievät 4–6 minuuttia.
Varoitus
Muista seistä lähellä pannua, kun se höyryää. Et halua ylikypsentää vihanneksia. Pidä niitä silmällä, kun ne ovat pehmeitä.
Mausteet
Jos haluat, voit lisätä vihanneksiisi suolaa, mustapippuria tai muita mausteita niiden kypsyessä. Ripottele vain hieman suolaa viipaloitujen porkkanoiden tai hienonnetun kaalin päälle. Merisuolaa, oliiviöljyä ja sitruunamehua voi myös lisätä.
Kun olet valmis syömään vihannekset, voit maustaa ne pienellä voipalalla. Tämä parantaa makua, mutta sinun tulee silti maistaa vihanneksia ennen voin tai mausteen lisäämistä. Saatat huomata, että kun höyrytät parsakaalia tai kukkakaalia, et tarvitse ylimääräisiä mausteita niiden parannetun maun vuoksi.
Tarjoillaan kanan tai kalan kanssa
Kun vihannekset on höyrytetty, mitä niiden kanssa on hyvä tarjoilla? Kokeile jotakin näistä alla olevista resepteistä vihannesten kanssa.
- Kana-, lammas-, kinkku- tai vasikankroketti
- Paistettu kana
- Pallas
Kokeile riisiä
Höyrytettyjen vihannesten syöminen keitetyn riisin kanssa, riisinkeittimessä tai liedellä kypsennettynä, on herkkua. Oliiviöljyllä maustettu pasta on mukava lisuke höyrytettyjen vihannesten kanssa.
Nauti
Nyt kun osaat höyryttää vihanneksia, voit lisätä tämän menetelmän ruoanlaittotaitosi kehittämiseen. Höyryttävä kesäkurpitsa, vihreät pavut, kurpitsa ja perunat ovat terveellinen valinta suosikkivihannestesi valmistukseen. Maku ei ole vain suolainen, vaan saat jokaisesta vihanneksesta suuren määrän ravintoaineita. Siivoaminen on myös helppoa, koska hankaavia pannuja ei ole sotkuinen. Nauti tästä yksinkertaisesta vaihtoehdosta valmistaaksesi sinulle hyvää!
