Veggie Burgers From Scratch
Oppimalla valmistamaan kasvishampurilaisia tyhjästä saat helpon kasvis- tai vegaaniaterian pienemmällä rahalla kuin kuluttaisit kaupallisten merkkien ostamisesta. Ne sopivat hyvin ruoanlaittoon, lounaaseen tai nopeaan illalliseen. Valmista iso erä ja säilytä ne pakastimessa viime hetken ateriavaihtoehtoa varten.
Broccoli Veggie Burgers
Kotitekoisten kasvishampurilaisten valmistaminen vie hyvin vähän vaivaa.
Broccoli Veggie Burgers(Heather Thomasin luvalla) Sadot: 12-16 pihviä)
Tässä on luettelo tarvittavista ainesosista:
- 4 c. hienonnettu parsakaali
- 8 unssia. paistetut sienet
- 1 iso punasipuli hienoksi pilkottuna
- 2 c. kuivat korppujauhot
- 1 c. vesi
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 8 munaa (tai korvaava munatyyppinen tuote)
Kuinka tehdä kasvishampurilaisia helposti
Käytä tätä reseptiä mallina. Voit kokeilla erilaisia kasvissyöjiä, mutta muista, että jos korvaat parsakaalin esimerkiksi linsseillä, voit luoda kuivan hampurilaisen.
Mittaa ja valmista ainekset ennen kuin lisäät ne kulhoon.
Parsakaali ja paahdetut sienet
Lisää sekoituskulhoon hienonnettu parsakaali. Tuoretta parsakaalia suositellaan oikean kosteuspitoisuuden vuoksi. Pakastetun parsakaalin käyttö voi toimia, mutta se voi tehdä pihveistä kosteampia. Jos aiot käyttää pakasteparsakaalia, vähennä reseptiin lisäämäsi veden määrää vastaavasti.
Paista sieniä ja lisää ne seokseen. Lisää makua lisäämällä neljä jauhettua valkosipulinkynttä paistamisen aikana.
Leivänmurut, suola ja pippuri
Kuivat leivänmurut toimivat munan ja veden kanssa ja sitovat ainekset yhteen leivontaa varten.
Kaupalliset kasvishampurilaiset tai ravintoloiden ruokalistalla olevat voidaan täyttää rasvalla ja natriumilla, jotta niistä tulee maukkaita. Tällä reseptillä saat enemmän kasviksia ja makua ilman ylimääräistä natriumia tai rasvaa.
Punasipuli
Tässä reseptissä käytetty karkeaksi pilkottu punasipuli ei vain lisää makua vaan myös väriä kasvispihviisi. Vegetarianism & Vegetarian Nutritionin mukaan "pohjoisessa punasipulissa on rikkain pitoisuus flavonoideja ja fenoleja, mikä tarjoaa niille suurimman antioksidanttisen ja antiproliferatiivisen vaikutuksen 10 testatusta sipulista."
Munankorvike ja vesi
Munia käyttävät kasvissyöjät voivat valita munakorvikkeen, kuten EggBeatersin. Vegaanien, joka haluaa tehdä näitä hampurilaisia, kannattaa valita kananmunan korvike, joka toimii sideaineena.
Hampurilaisten leipominen
Sekoita kaikki ainekset hyvin, mutta älä sekoita liikaa, sillä se voi muuttaa hampurilaisen rakennetta. Muotoile pihveiksi ja laita öljytylle uunipellille. Suihkuta kevyesti kasviöljyä, jotta hampurilaiset ruskistuvat. Paista 375 asteessa 25 minuuttia, käännä kypsennyksen puolivälissä.
Valmis palvelemaan
Tarjoile parsakaaliveggie-burgerisi sämpylän päällä kaikkine koristeineen. Niille, jotka rakastavat juustohampurilaista, lisää vain siivu juustoa tai vegaaninen pähkinä-juusto. Lue lisää hyvistä kananmunankorvikkeista, joita voit käyttää, jos haluat tehdä hampurilaisistasi vegaanisia. Ylijäämät jäätyvät erittäin hyvin, ja ne voidaan sulattaa ja lämmittää uudelleen uunissa tai syödä huoneenlämmössä. Nauti!
