Tuoreet, paikalliset, kausiluonteiset mansikat alkavat ilmestyä kesäkuussa. Vaikka voit nauttia mansikoista yksinään, niiden käyttäminen jälkiruokissa on loistava tapa nauttia niistä niiden makujen huipulla.
Helppo jälkiruoat tuoreilla mansikoilla
Useat reseptit sopivat hyvin tuoreiden marjojen kanssa. Parhaat ovat ne, jotka eivät vaadi sinun paistamista mansikoista ja antaa niiden tuoreen maun loistaa, kuten seuraavat reseptit.
No-Churn mansikkajäätelö
Koska tuoreet paikalliset mansikat ovat parhaimmillaan kesän alussa, jäätelö on loistava tapa esitellä näitä herkullisia marjoja. Monilla ihmisillä ei ole jäätelöpurkkeja, mutta älä huoli. Tällä reseptillä saa kermaisen mansikkajäätelön – ilman vatkamista.
Ainesosat
- 2 pinttiä tuoreita mansikoita, puhdistettuina, siemenkota ja viipaloituna
- 3/4 kuppia sokeria
- 1/2 sitruunan mehu
- 1/2 tl vaniljaa
- 2 kuppia kreikkalaista jogurttia
- 2 kuppia raskasta kermaa
Ohjeet
- Laita mansikat tehosekoittimeen sokerin, sitruunamehun ja vaniljan kanssa. Soseuta hyvin sekoittuvaksi.
- Lisää jogurtti tehosekoittimeen ja kiehauta useita kertoja sekoittaaksesi.
- Vatista kerma kylmässä kulhossa vispilällä, kunnes se muodostaa huippuja.
- Kääntele mansikkaseos kermavaahdon joukkoon.
- Kaada tiiviisti suljettuun pakastuksenkestävään astiaan ja pakasta kuusi tuntia tai kauemmin.
Fudgepiirakka mansikoilla
Mansikat sopivat kauniisti suklaan kanssa, ja tämä resepti tekee parisuhteesta kaiken irti.
Ainesosat
- 1/2 reseptin voipiirakkapohja
- 1/2 resepti fudgey brownie-taikina
- 8 unssia tuorejuustoa
- 1/3 kuppia sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 muna
- 2 pinttiä tuoreita mansikoita, puhdistettuina, sydämenä ja puolitettuna
- 1 resepti suklaaganache
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
- Kauli piirakkapohja ja laita se 9 tuuman piirakkavuokaan.
- Tee röyhkeä brownie-taikina ja levitä piirakkapohjan päälle kumilastalla sen tasoittamiseen.
- Paista kuorta ja brownieta 20–30 minuuttia, kunnes browniet ovat asettuneet keskelle, mutta eivät täysin kypsyneet. Noin 15 minuutin paistamisen jälkeen peitä pohjan reunat foliolla, jotta ne eivät tummu liikaa.
- Aseta sivuun jäähdytystelineeseen.
- Sekoita sillä välin tuorejuusto, sokeri, vanilja ja muna vatkaimella, tehosekoittimella tai monitoimikoneella tasaiseksi.
- Levitä tuorejuustoseos varovasti osittain paistuneiden brownien päälle.
- Paista vielä 20 minuuttia, kunnes tuorejuusto on hyytynyt. Pidä folio kuoren reunojen yli, jotta ne eivät tummu liikaa.
- Jäähdytä piirakkaa vähintään tunnin ajan.
- Päälle viipaloituja mansikoita ja ripaus ganachea.
Mansikkaparfait
Parfaiteissa on kerroksia, jotka voivat tehdä jälkiruoastasi näyttävän ja piilottaa pieniä ylimääräisiä yllätyksiä, joita vieraasi eivät ehkä ole odottaneet.
Ainesosat
- 1 kuppi raskasta tai kuohukermaa
- 4 ruokalusikallista makeissokeria
- 4 ruokalusikallista valkoista sokeria
- 4 kuppia tuoreita mansikoita
- 4 parfait-kuppia
- 1 resepti suklaakastikkeeseen
Ohjeet
- Pese ja kuivaa mansikat.
- Leikkaa mansikoiden yläosa pois.
- Leikkaa marjat.
- Laita viipaloidut marjat kulhoon ja ripottele päälle valkoista sokeria.
- Sekoita ja laita jääkaappiin kerman valmistamisen ajaksi.
- Käytä keskikokoista kulhoa, joka on ollut jääkaapissa noin 10 minuuttia, ja vatkaa kermaa kolme minuuttia.
- Lisää puolet makeissokerista ja jatka vatkaamista vielä kaksi minuuttia.
- Lisää loput makeissokerista ja vatkaa keskikovaksi vaahdoksi.
- Laita jokaisen lasin pohjalle noin neljäsosa kupillista viipaloituja mansikoita.
- Kaada varovasti pieni määrä suklaakastiketta mansikoiden keskelle.
- Lisää mansikoiden päälle kunnon kermavaahtoa, noin neljäsosa kupillista, mutta sinun ei tarvitse mitata sitä.
- Toista tätä, kunnes saavutat lasin yläosan.
- Päälle iso tilkka kermavaahtoa ja jäljellä olevat mansikat.
Tuore mansikkapiirakka
Tuore mansikkapiirakka on aina suosikki.
Ainesosat
- 1/2 reseptin voipiirakkapohja
- 3 kiloa tuoreita mansikoita (käytä paikallisia parhaan maun saamiseksi), pestyinä ja kuorittuina
- 3/4 kuppia plus 1 rkl sokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- Tiivisuola
- 1-1/2 tl pektiiniä vähäsokerisiin resepteihin, kuten Sure-Jell for Less tai No Sugar Needed -resepteihin
- 1/2 sitruunan mehu
- ripaus suolaa
- 1 resepti kermavaahtoa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 325 asteeseen.
- Muotoile piirakkapohja 9 tuuman piirakkavuokaksi ja pistele pohja haarukalla. Ripottele pohjan reunoille ruokalusikallinen sokeria. Aseta piirakkapainot kuoreen.
- Paista 20–25 minuuttia, kunnes kuori on ruskistunut.
- Ota pois uunista ja anna jäähtyä piirakkaritilällä.
- Prosessoi monitoimikoneessa kuusi unssia tuoreita mansikoita soseeksi.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, maissitärkkelys, suola ja pektiini.
- Sekoita joukkoon soseutettuja mansikoita.
- Keitä seos keskilämmöllä kiehuvaksi ja keitä sitten kaksi minuuttia.
- Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu.
- Anna jäähtyä.
- Laita loput marjat kulhoon.
- Kaada pinnalle soseutettu mansikkaseos ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada jäähtyneeseen piirakkapohjaan.
- Piirrä tai lusikka kermavaahtoa pinnalle.
- Jääkaapissa kaksi tuntia ennen tarjoilua ja tarjoile noin kuuden tunnin kuluessa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
Herkullisia mansikkajälkiruokia
Saat todella parhaan maun mansikoistasi, mitä vähemmän teet niille, sen parempi. Yleensä riittää, että ripottelet mansikoita sokerilla ja hieman kermaa, mutta myös nopea suklaa sulatettuun suklaaseen voi olla ilahduttavaa. Mansikat tekevät myös loistavan täytteen kevyille kakuille, kuten enkeliruoalle, tai pakastejälkiruokille. Voit käyttää niitä sellaisenaan tai makeuttamiseen lisäämällä hieman sokeria.
Voit nauttia myös seuraavista tuoreista mansikoista:
- Mansikkatorti - Herkullinen mansikkakerroskakku
- Mansikkasuutarin - Tuoretta marjaa klassiseen suutarin päälle
- Mansikkaserbetti - Kevyt, virkistävä pakastejälkiruoka
- Mansikka-raparperivaahto - Klassinen yhdistelmä makeita mansikoita ja hapokasta raparperia kermaisessa vaniljakastikkeessa
- Mansikkamurokakku - Kesän paras mansikkaruoka tuoreista mansikoista ja murenevista keksistä
Freeze tuoreita mansikoita tulevaisuuden jälkiruokia varten
Tuoreet mansikat eivät säily kovin pitkään, joten jos aiot säästää ne, joudut työskentelemään nopeasti kotiin palattuasi. Mansikoiden pakastaminen on todella helppoa ja ne säilyvät pakastimessa kuukausia. Ainoa ongelma mansikoiden jäädytyksessä on, että ne muuttuvat hieman tahmeiksi sulaessaan. Tämän ongelman välttämiseksi voit käyttää kuivajäätä niiden pikajäädytykseen; Koska useimmat ihmiset eivät pidä kuivajäätä talon ympärillä, saatat haluta käyttää marjoja piirakoissa, kastikkeissa, smoothieissa tai margaritoissa, kun ne on sulatettu.
Jos haluat pakastaa mansikoita, pese ja kuivaa ne huolellisesti ja aseta ne sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita keksipelti mansikoiden kanssa pakastimeen ja anna jäätyä yön yli. Säilytä ne sitten Ziploc-pussissa.
Nauti tuoreista mansikoista
Tuoreet, paikalliset mansikat ovat herkku, joka kestää vain vähän aikaa joka kevät ja kesä. Ota niistä kaikki irti kunnioittamalla ainesosia. Yllä olevien reseptien ohella mansikat ovat herkullisia jätettynä kokonaisina ja sitten kastettuna smetanaan ja pieneen ruskeaan sokeriin. Käyttämällä mansikoitasi mahdollisimman lähellä muuttumatonta saat todellisen kesän maun.
