Cocktailien tekemisen ei pitäisi olla pitkä tai monimutkainen prosessi, varsinkaan kun sekoitat niitä kotona. Olitpa huolissasi, koska sinulla ei ole oikeita työkaluja tai olet varma, että et voi valmistaa margaritaa ilman appelsiinilikööriä (voit!), cocktailia voi ravistaa usealla tavalla.
cocktailien rakentaminen sekä aloittelijoille että uteliaille
Kun kohtaat ainesosan, jota sinulla ei ole käsillä, parasta on ajatella vastaavaa komponenttia. Jos rakennat margaritaa ja sinulla ei ole appelsiinilikööriä, tilkka vastapuristettua appelsiinimehua voi helposti tulla tilalle, aivan kuten yksinkertainen siirappi voi korvata agavea. Ajattele samanlaisia makuja; jos viski loppuu, niin skotti on erinomainen henki vanhanaikaiselle, ja vodka kestää hyvin Negronissa. Mutta älä lisää ainesosaa vain ainesosan lisäämisen vuoksi. Ruskean sokerin lisääminen makeutusaineeksi ei ole sama asia kuin yksinkertainen siirappi.
Tulostettu cocktail ei ehkä ole tarkka, mutta cocktailien valmistaminen ei ole tarkkaa tiedettä. Se on prosessi ja harrastus, josta voi nauttia. Kaiken kaikkiaan pidä se yksinkertaisena ja harkitse muita tapoja saavuttaa puuttuva maku tai ainesosa, jotka silti täydentävät cocktailia kokonaisuutena. Jos sinulta puuttuu hapan ainesosa, käytä toista hapan ainesosaa, jolla on samanlainen makuprofiili. suurimman osan ajasta voit helposti vaihtaa sitruunan ja limetin. Voit vaihtaa tonicin ja limsapurkin melko usein, samoin kuin skotti- ja viskiä. Jos olet epävarma, tee juomasta vastaavanlainen pienempi versio käyttämällä puolet tarvittavasta ainesosien määrästä välttääksesi paljon hukkaa. Mutta klassisista cocktaileista aloittaminen tarjoaa vankan kehyksen.
Kun aloitat cocktailien rakentamisen, on hyvä idea aina lisätä henki viimeiseksi. Tällä tavalla, jos läikytät jotain, lisäät liikaa mehua, sekoitinta tai likööriä, et menetä cocktailin kalleinta osaa. Sama pätee, kun työskentelet munanvalkuaisten kanssa, lisää munanvalkuaiset ensin - jos sinun täytyy heittää juoma, koska et saa munankuorta ulos tai rikot keltuaisen, et menetä kokonaista juomaa, menetä vain munanvalkuaisen.
Käyttää mitä sinulla on
Ei tarvitse stressata, jos sinulla ei ole täsmälleen oikeita työkaluja cocktailin rakentamiseen.
- Ei cocktailseostelijaa?Kaikista, joissa on turvallinen kansi, voi tulla shaker. Ajattele proteiinipirtelöpulloa, muurauspurkkia tai puhdasta pastapurkkia. Kokeile ja käytä jotain, jossa on tarpeeksi leveä aukko jäälle, mutta jos et voi välttää sitä, niin myös uusittu lasivaahterasiirappi tai salaattikastikepullo voi toimia hyvin.
- Entä sekoituslasi? Tämä saattaa olla helpoin ongelma, sillä sen tilalla voi käyttää sekoitusvuokaa, pinttilasia tai kannua.
- Etkö omista baarilusikkaa? Tämäkään ei ole maailmanloppu! Käytä pitkää jääteelusikkaa tai tavallista lusikkaa työsi suorittamiseen.
- Joten sinulla ei ole jiggeriä? Haulilasi toimii hyvin, kunhan tiedät kuinka monta unssia siinä on. Pienellä mittalasilla on usein myös unssimitat. Jos mikään muu ei auta, yksi ruokalusikallinen vastaa puoli unssia.
- Stressoitko oikeista lasiesineistä? Cocktaileja voidaan tarjoilla epätyypillisissä lasitavaroissa. Voit tarjoilla martineja coupe-, rocks- tai viinilaseissa. Yritä välttää mojiton tarjoamista martinilasissa, mutta voit nauttia siitä viinilasissa ripaus, jopa kivilasissa. Älä myöskään tarjoa kuumaa irlantilaista kahviasi Nick & Nora -lasissa tai muussa lasissa, joka voi aiheuttaa palovammoja. Niin kauan kuin pidät jäätä vaativat cocktailisi tukevammissa lasiesineissä, joissa on tilaa kaikille ainesosille, voit käyttää mitä tahansa lasitavaraa järkevän rajoissa nauttiessasi cocktailia - jopa luotettavaa kahvimukia.
- Mihin sekoita juomat? Voit käyttää tuopin lasissa huhmaretta ja survinta tai lusikan tylppä päätä. Ainoa sekoitus tarkoittaa yrttien ja hedelmien öljyjen tai mehujen vapauttamista, eikä sen tarvitse olla monimutkaista.
- Mutta miten siivilöit asiat? Jos siivilöit pastasi tai vihannekset jättämällä pienen raon kattilan ja kannen väliin, voit tehdä saman lasitavaroiden kanssa. Boston shakerilla voit vetää tölkit vain pienimmän palan erilleen, jotta neste pääsee valumaan ulos, mutta ei jäätä. Älä myöskään unohda pastasiivilääsi, mutta ehkä siivilöi pesu altaan yli, jotta siivoaminen tapahtuu hieman nopeammin. Eikö todellakaan ole vaihtoehtoja? Ravista juomaasi ilman jäätä! Ei jäätä rasittavaa.
Helppo makuparit
Makujen yhdistäminen ei ole rakettitiedettä, mutta se vaatii maalaisjärkeä. Älä yhdistä mansikkaa sekoitettuun persiljaan tai lisää rypälelikööriä suklaamartineihin. Harkitse ruokapareja. Syötkö suklaata ja mansikoita yhdessä? Lisää tilkka mansikkalikööriä suklaamartineihin. Kaneli ja omenat sopivat usein yhteen, joten voit harkita näiden makujen käyttämistä viskissä, vodkassa tai rommissa. Makuparikirja sopii erinomaisesti niin ruoanlaittoon kuin cocktailien rakentamiseen. Jonkin ajan kuluttua suositun cocktailreseptin käyttäminen ja pienten säätöjen tekeminen voivat auttaa sinua löytämään uusia pareja. Saatat tuntea ginin parit hyvin sitruunan kanssa, mutta et ehkä ole ajatellut basilikaa tai granaattiomenaa mahdollisuutena.
Suhteet
Baarimikot pitävät sitä usein "kultaisena suhdelukuna". Resepti, joka noudattaa 2:1:1-suhdetta, tuottaa todennäköisesti tasapainoisen cocktailin. Suhde vaatii kaksi osaa väkevää alkoholia, yksi osa makeaa ja yksi osa hapanta. Ajattele giniä, yksinkertaista siirappia ja sitruunamehua. Täydennä hieman soodaa, ja vaikka mittasuhteet eivät ole aivan samat, sinulla on Tom Collinsin ääriviivat. Vaikka tämä sääntö ei päde kaikkiin cocktaileihin, et voi haluta 2:1:1-suhdetta vanhanaikaiseen tyyliin, mutta se on helppo paikka aloittaa. Ajattele sen käyttämistä margarita- tai margarita-riffeille, gimletteille, daiquirille ja sourille sekä sivuvaunulle ja sitruunapisaralle. Noudata kultaista suhdetta ja lisää hiilihapotettu ainesosa, niin sinulla on myös ranskalainen 75. On myös hyödyllistä oppia juomien vakiomitat.
Spirit ja sekoittimet käsillä
Tärkeimmät pelaajat ovat vodka, viski, rommi, gin, tequila ja skotlanti väkevien alkoholijuomien suhteen. Voi olla ylivoimaista ja kallista varastoida kotibaarin täyteen näitä väkeviä alkoholijuomia kerralla, joten aloita suosikkiviinastasi ja sitten yhdestä tai kahdesta muusta. Muista, että vodka on yksi, ellei kaikkein monipuolisin alkoholijuoma cocktailien valmistuksessa. Haluat henkesi peittävän niin monta perustaa kuin pystyt. Kevyt rommi antaa sinulle enemmän juomavaihtoehtoja kuin kookos, tavallinen vodka on enemmän vaihtoehtoja kuin vadelma, ja sekoitettu skotti sopii paremmin kuin yksi mallas. Pidä se yksinkertaisena. Hopeinen tequila, London dry gin ja perinteinen bourbon tai ruis täydentävät mielialaasi helposti.
Mikserin os alta klubisooda, tonic, makea ja kuiva vermutti sekä vastapuristetut sitrusmehut pääsevät melko pitkälle. Lisää karvas, suosituin aromaattinen, ja yksinkertainen siirappi, niin sinulla on kymmeniä cocktaileja käden ulottuvilla. Kuohuviinien, Camparin k altaisten liköörien, appelsiiniliköörin tai chartreusen ja joidenkin tuoreiden yrttien avulla sinulla on käytössäsi useita kymmeniä muita. Aluksi on hyvä tietää suosikkicocktailisi tai suosituimmat, sillä niissä käytetään hyväksi havaittuja ja oikeita ainesosia, jotka ovat kestäneet ajan kokeen.
Aloita pienestä ja unelmoi isosta
Älä lannistu cocktailien maailmasta. Cocktailin valmistuksessa on pohjimmiltaan kyse hyvin sekoittuvien makujen yhdistämisestä ja oikean suhteen määrittämisestä. Kun olet oppinut klassisista cocktaileista, löydät nopeasti jalansijasi ja huomaat valmistavasi omia riffejäsi ilman paljon vaivaa.
