Jos olet kuullut pellavamyllymyllystä, saatat ihmetellä, mikä se on ja onko sellaista vielä käytössä? Saatat myös ihmetellä, miksi ihmeessä haluat jauhaa pellavansiemeniä. Tässä artikkelissa tarkastellaan jauhettujen pellavansiementen etuja ja pohditaan sitten pellavamyllyn valintaa.
Pellavansiementen terveyshyödyt
Pellavansiemenet ovat ruskeita tai keltaisia siemeniä, jotka ovat peräisin yksivuotisesta pellavasta. Vaikka monet pitävät pellavansiemeniä viljana ja käyttävät niitä ruokavaliossaan sellaisenaan, se ei ole sitä. Kuten nimestä voi päätellä, se on siemen. Vaikka pellavansiementen viljely ja ravintokäyttö on ollut olemassa jo vuosia, vaatimaton pellavansiemen on saavuttanut "ihmeruoka" -statuksen vasta viime vuosina. Tässä syy:
- Se on rikas omega-3-rasvahappojen lähde. Olet todennäköisesti kuullut paljon omega-3-rasvahapoista viime vuosina. Tämä johtuu siitä, että nykyaikainen ruokavalio on luonut epätasapainon Omega-6-rasvahappojen (jotka tulee öljyistä, kuten maissi- ja soijaöljyistä) ja omega-3-rasvahappojen välillä, mikä on johtanut yleisen terveyden heikkenemiseen. Suuri osa tästä terveyden heikkenemisestä ja kroonisten sairauksien lisääntymisestä johtuu lisääntyneestä tulehduksesta koko kehossa, joka johtuu osittain tästä Omega-6/Omega-3-epätasapainosta. Pellava- ja kalaöljyjen lisääntynyt omega-3-rasvahappojen saanti taistelee kehon tulehdusreaktiota vastaan. Pellavansiementen kautta saatavat omega-3-rasvahapot ovat erityisen tärkeitä kasvissyöjille, jotka eivät syö kalaa ja saavat siksi suuren osan rasvastaan Omega-6-öljyjen muodossa.
- Se sisältää vähän hiilihydraatteja. Tämä on hyvä uutinen niille, jotka yrittävät rajoittaa sokereiden ja tärkkelyksen vaikutuksia kehossa. Pellavamyllyssä jauhettu pellava voi toimia monissa resepteissä samalla tavalla kuin monet viljajauhot. Sitä voidaan myös lisätä proteiinipirtelöihin kuidun lähteenä. Pellavansiemenillä on suurempi ravintoarvo kuin tärkkelyksellä ja hiilihydraatilla.
- Se sisältää runsaasti kuitua. On yleisesti tiedossa, että kuidut ovat välttämättömiä hyvän terveyden kann alta. Jauhatut pellavansiemenet ovat loistava hyödyllisten ravintokuitujen lähde.
- Se sisältää runsaasti fytokemikaaleja ja antioksidantteja. Runsaat ravinteet fytokemikaalit ja antioksidantit taistelevat vapaiden radikaalien hapettumista vastaan soluissa, vahvistavat elimistön immuunijärjestelmää ja edistävät solujen korjausta. Ei paha nuorelle, pienelle siemenelle.
Miksi jauhaa pellavansiemeniä?
Halvin tapa löytää pellavaa on ostaa kokonaiset siemenet. Esijauhettu pellava voi olla melko kallista. Toinen varoitus esijauhetun pellavan ostamisessa on, että pellava on melko herkkää ja härskiää helposti, jos sitä varastoidaan väärin. Siementen ostaminen, säilyttäminen jääkaapissa ja jauhaminen tarpeen mukaan voi pidentää pellavansiementen säilyvyyttä.
Pellavansiementen jauhaminen on välttämätöntä siemenissä olevien kemikaalien, ravinteiden ja kuidun vapauttamiseksi. Koska pellavansiemenet ovat niin pieniä ja kovia, ne kulkeutuvat todennäköisesti koko kehon läpi, jos niitä ei jauheta. Mikään luetelluista terveyshyödyistä ei vapaudu, jos pellavaa ei jauheta ensin ja tehdä helpommin ruoansulatuskanavan ulottuville. Kokonaiset siemenet voivat olla karkeita kehossa - varsinkin jos sinulla on ärtyvän suolen oireyhtymä tai divertikuliitti.
Pellamyllymyllyn valinta
Pellavansiementen jauhamiseen on useita tapoja.
- Monet yritykset markkinoivat pellavansiemenmyllyä, joka näyttää yllättävän kahvimyllyltä. Tässä on salaisuus. Se on kahvimylly. Se on juuri uusittu ja nimetty uudelleen, ja sen mukana tulee yleensä korkeampi hinta. Jotkut maksavat lähes kaksinkertaisen hinnan täsmälleen samasta laitteesta. Jos kohtaat pellavamyllyn, joka näyttää kahvimyllyltä, jätä se väliin ja osta sen sijaan kahvimylly. Tämäntyyppinen mylly soveltuu erinomaisesti paljon muutakin kuin kahvin käsittelyyn. Sitä voidaan käyttää myös kokonaisten siementyyppisten mausteiden jauhamiseen. Jos haluat välttää aromikontaminaation, hanki erilliset myllyt mausteille, kahville ja pellavalle.
- Käytä tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Molemmat yleiset keittiökalusteet toimivat varsin hyvin pellavansiementen jauhamisessa. Saat parhaat tulokset pulssimalla tehosekoitinta tai monitoimikonetta useita kertoja, kunnes siemenet saavuttavat halutun koostumuksen.
- Mene low tech. Se voi kestää kauemmin, mutta pellavansiementen jauhamiseen on olemassa manuaalisia tapoja. Keittiöhuhmare ja survin on yksi low-tech, edullinen tapa jauhaa siemeniä. Manuaaliset maustemyllyt toimivat myös melko hyvin. Tämäntyyppiset myllyt toimivat kuin pippurimylly. Monet ovat erityisesti pellavan jauhamiseen.
Viimeisiä neuvoja
Pellavaa on helppo sisällyttää ruokavalioon. Harkitse pellavan lisäämistä terveytesi parantamiseksi, mutta muista myös seuraavat asiat:
- Jäähdytä pellava ja tarkkaile härskiintymistä tarkkailemalla viimeistä käyttöpäivää.
- Säilytä pellavansiemenet tiiviisti suljetussa astiassa.
- Jaa pellavaa vain sen verran kuin tarvitset.
- Meritse paahdetut siemenet, älä raakoja.
Näiden yksinkertaisten neuvojen avulla olet hyvällä matkalla tekemään pellavasta terveellinen osa ruokavaliotasi.
