Ihmiset, jotka sanovat, että ei ole hyvää tapaa valmistaa jogurttia ilman maitoa, eivät välttämättä ole koskaan kokeilleet vegaanista jogurttia. Tämä jogurtti voi olla yhtä kermainen, paksu ja herkullinen kuin meijerilajike. Lisäksi, koska siitä on tulossa pikkuhiljaa suositumpi, sitä on usein saatavilla kaupallisista ruokakaupoista, joten ihmisten ei tarvitse edes ajaa pois tieltä saadakseen sen.
Vegaanijogurttityyppejä saatavilla
Ensimmäinen vegaanijogurttityyppi, johon ihmiset todennäköisesti törmäävät, on Silkin ja WholeSoy & Co:n k altaisten tuotemerkkien soijajogurtti. Tämän jogurtin pääainesosana käytetään viljeltyä soijamaitoa lehmänmaidon sijaan. Muita saatavilla olevia maidotonta jogurttityyppejä ovat:
- Kookosmaitojogurtti
- Arrowroot-jogurtti
- Pähkinämaitojogurtti
Vaikka kookosmaitojogurttia on kaupallisesti helposti saatavilla tuotenimellä So Delicious and Nogurt, arrowroot-jogurttia löytyy monista luontaistuotekaupoista, mutta vegaanit, jotka haluavat kokeilla pähkinämaitojogurttia, saattavat joutua valmistamaan sen itse tai tilaamaan sen pois ruokalist alta vegaaniravintolassa. Riisimaidon ystävien kannattaa varoittaa, että tämä juoma ei tee kovin paksua jogurttia koostumuksensa ja koostumuksensa vuoksi, joten on parasta käyttää jotain muuta pohjaa, jos mahdollista.
Maidoton jogurtti
Koska jogurtti ei ole vain paksua maitoa, vaan sisältää aktiivisia viljelykasveja, ensimmäinen askel maidotonta jogurtin valmistamiseen pähkinöistä on vegaanisen jogurtin alkupalan ostaminen. Suosittu on ProGurt, jota saa luontaistuotekaupoista ja verkosta.
Cashewmaitovegaanisen jogurtin valmistamiseen tarvitset alkupalan lisäksi puoli kupillista cashewpähkinöitä ilman suolaa tai muita mausteita, kaksi kupillista vettä ja pullon agavenektaria. Tarvitset myös siivilän, kattilan, lämmönkestävän lusikan ja jogurttikeittimen.
- Pista cashewpähkinät ja vesi monitoimikoneessa korkealla teholla, kunnes pähkinät ovat riittävän nesteytettyjä.
- Kaada seos siivilän läpi kattilaan siivilöidäksesi mahdolliset pähkinäpalat.
- Aseta kattila liedelle korkealle ja keitä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Sammuta lämpö ja jatka sekoittamista, kun seos jäähtyy.
- Lisää kaksi teelusikallista agavenektaria, kun se on noin 70 astetta. Sekoita.
- Laita kahdeksasosa teelusikallista alkupalaa jokaista litraa nestettä kohden. Sekoita.
- Kaada neste jogurttikoneeseen ja keitä yhdeksän tuntia.
Jos jogurtista tulee liian ohutta, lisää maissitärkkelystä puoli teelusikallista tarpeen mukaan. Peitä jogurtti ja jäähdytä se, kun se on valmis.
Tässä reseptissä cashewpähkinät voidaan korvata useimmilla muilla pähkinöillä, vaikka jokaisen ainesosan määriä voi joutua säätämään maun mukaan. Pähkinäjogurtin valmistaminen on melko vaativa tehtävä, joka voi viedä iltapäivän ylöspäin.
Ne, jotka haluavat aloittaa helpommilla resepteillä, jotka eivät vaadi jogurttikonetta tai alkupalaa ja jotka vievät paljon vähemmän aikaa, voivat tutustua soijajogurttiresepteihin VegWebissä. Jotkut vievät vain noin 15 minuuttia alusta loppuun.
Vegaaninen pakastejogurtti
Kyllä, vegaanitkin voivat syödä pakastejogurttia, vaikka sen ostaminen onkin paljon helpompaa kuin sen valmistaminen, varsinkin niille, joilla ei ole jäätelökonetta. Pari yritystä, jotka myyvät vegaanista pakastejogurttia, ovat Tutti Frutti Frozen Yogurt ja Wheeler's. Wheelerin tuotemerkki on paikallinen Bostonin alueella. Tutti Frutilla on myymälöitä eri puolilla maata, joten tarkista heidän verkkokaupan paikannus, löytyykö lähistöltä sellainen.
