Auringonkukansiementen paahtaminen on loistava tapa valmistaa siemenet välipalaa tai pitkäaikaista säilytystä varten. Raaka auringonkukansiemenet tarjoavat parhaan ravitsemusprofiilin, mutta paahdetut siemenet ovat silti erittäin terveellisiä. Ne antavat elimistölle kaliumia, E-vitamiinia, magnesiumia, B-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä, kalsiumia, rautaa ja fosforia.
Auringonkukansiementen paahtaminen
Auringonkukansiementen paahtamiseen on kaksi tapaa - suolattuja tai suolattomia.
Suolattu
- Liuotetaan noin 1/3 kuppia suolaa 2 litraan vettä.
- Liota auringonkukansiemenet joko kuorittuina tai kuorimattomina yön yli suolavedessä.
- Jos sinulla ei ole täyttä yötä vapaana, voit keittää siemeniä suolatussa vedessä pari tuntia liotuksen sijaan.
- Esilämmitä uuni 300 Fahrenheit-asteeseen.
- Valuta siemenet aamulla ja kuivaa ne taputtelemalla tiskipyyhkeellä tai antamalla niiden istua imukykyisten paperipyyhkeiden päällä.
- Levitä auringonkukansiemenet tasaisesti uunipellille. Voit päällystää arkin pohjan alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla, mutta se ei ole välttämätöntä.
- Paahda siemeniä 30–40 minuuttia. Pysähdy puoliväliin kääntääksesi ja heilutellaksesi niitä pannulla, jotta kypsennys on tasaisempaa.
- Kun siemenet ovat loppuneet, anna niiden istua, kunnes ne ovat jäähtyneet. Kuori ne, jos et tehnyt niin ennen paistamista.
- Säilytä paahdetut siemenet ilmatiiviissä astiassa.
Suolaton
- Esilämmitä uuni 300 Fahrenheit-asteeseen.
- Aseta kuoritut tai kuorimattomat siemenet tasaisesti uunipellille, alumiinifoliolla tai leivinpaperilla tai ilman niitä.
- Paahda siemeniä 30–40 minuuttia. Pysähdy puoliväliin kääntääksesi pannua ja heiluttaaksesi siemeniä tasaista kypsennystä varten. Siementen tulee olla kypsyessään täyteläisen kullanruskeita, ja niissä voi olla pieniä halkeamia.
- Ota siemenet uunista ja anna niiden jäähtyä. Kuori ne, jos et ole tehnyt niin aiemmin.
- Säilytä paahdetut siemenet ilmatiiviissä astiassa.
- Jos haluat, ripottele näihin siemeniin suolaa ennen tarjoilua ja syö niitä.
Variaatiot
- Ennen tai jälkeen auringonkukansiementen paahtamisen, sekoita jokaiseen siemenkupilliseen 1 tl sulatettua voita. Maku lisää täyteläisyyttä ja täyteläisyyttä.
- Ripottele siemeniin chilijauhetta, cayennepippuria, mustapippuria, punapippurihiutaleita tai näiden kaikkien sekoitusta lisätäksesi mausteita paahdetuihin siemeniin.
- Sekoita kuorittuja siemeniä pieneen määrään tai öljyä tai sulatettua voita ja kaneli-sokeria, muskottipähkinää tai inkivääriä.
- Lisää muutama teelusikallinen tacomaustetta kuorimattomiin siemeniin ennen niiden paahtamista.
Paahdettujen auringonkukansiementen käyttö
On monia tapoja tarjoilla ja nauttia paahdettuja auringonkukansiemeniä.
- Ripottele siemeniä maapähkinävoilla levitetylle paahtoleipäpalalle tai maapähkinävoi- ja hyytelövoileipälle saadaksesi lisää rapeita ja hieman suolaisuutta.
- Lisää siemeniä minkä tahansa salaatin päälle. Siemenet toimivat hyvin myös makeassa salaatissa, kuten raejuustossa marjojen ja hunajan kanssa.
- Kun pasta, ranskalaiset tai vuoat ovat täysin kypsiä ja valmiita tarjoiluun, koristele ne muutamalla paahdetulla auringonkukansiemenellä.
- Peitä ne suklaalla tai sekoita herkkupalaksi pehmennetyn suklaan ja kookoksen kanssa.
- Lisää ne trail mixiin tai granolaan.
- Kokeile paistaa niistä leipää, sämpylöitä tai keksejä.
- Tarjoile kuivattujen hedelmien kanssa.
- Lisää siemeniä keitettyyn kaurapuuroon, vehnäkermaan, kuumaan riisimuroon tai muuhun kuumaan aamiaismuroon.
- Syö ne käsistä! Auringonkukansiemenet sopivat hyvin välipalaksi. Ne ovat kuitenkin runsaasti kaloreita, joten älä mene liioittelemaan. Käsittele niitä kuin pähkinöitä ja nauti vain pienestä kourallisesta kerralla.
